【第6回】真夏に飲みたいワインセレクション | パティスリーSATSUKI

2011年第6回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝のエグゼクティブシェフソムリエ　谷宣英（たにのぶひで）が本気で選ぶワインセットをご紹介いたします。

■コロナ禍で家飲み消費が増加
現在と新型コロナ感染拡大前と比較すると、「家で食事とともに飲酒する機会」が拡大前に比べ21.8%も増加という数字が出たように、コロナ禍での、家飲み需要は、かなりの勢いで伸びています。※「ホットペッパーグルメ外食総研」アンケートより　調査時期：2021年9月10日～2021年9月12日

■2011年第6回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝ソムリエが選ぶワインだからラインナップは世界レベル！
百貨店やスーパーに行っても、デイリーワインは種類が多く、どのワインがおすすめなのか全くわからない方は多いはず。インターネット検索をして一つずつ商品を調べるのも面倒。そのような状況に直面した方は多いはずです。そのようなご要望に応えるべく、このたび、2011年第6回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝のエグゼクティブシェフソムリエ　谷宣英（たにのぶひで）が本気で選ぶセレクションにご期待ください。

真夏に飲みたいワインセレクション

フルオーダーメイドワイン

エグゼクティブシェフソムリエが、ご要望に合わせて選ぶオートクチュールのワインセット。記念日、お誕生日、パーティーやお祝い、大切なヴィンテージワインなど、大事な時に選ぶべきワインに悩んでしまうという方に最適なワインをご提案します。

各1セット　¥500,000　※送料別　より承ります

エグゼクティブシェフソムリエ谷宣英からのメッセージ

オーダーメイド

2011年第6回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝者が選ぶ
ちょっと贅沢なデイリーワイン6本セット第5弾
真夏に楽しんでいただきたいワイン

「涼」を感じるワインをお楽しみください！
暑い時期に冷やすとおいしくなるワインをソムリエ谷が厳選しました。
シャンパーニュと白ワインは良く冷やして新鮮な魚介類と共に、ロゼワインはもっと冷やして焼きたてのスパイシーなピザなどと一緒に。
赤ワインは少しだけ冷やして照り焼きやすき焼きなどの甘みの効いたお料理などと合わせてみてください。涼感を感じるワイン達です！

¥36,000　※税金共

Champagne Brut Cuvée Delos Grand Cru, Pierre Moncuit

シャンパーニュブリュットキュヴェドゥロスグランクリュピエールモンキュイ

シャンパーニュの中心部、最も高品質なシャルドネ栽培に適すると言われるルメニル・シュール・オジェに拠点を置き、19haのブドウ畑を所有する小規模シャンパーニュメーカー。
100年以上の歴史を持ち、伝統的製法を頑なに守り、ブドウ栽培から製造・販売までの工程全てを自らの手でまかなう生産者。
グランクリュのシャルドネのみで造られる贅沢な一本。

Champagne Brut Nature, Billecart Salmon

シャンパーニュブリュットナチュールビルカールサルモン

1818年より7世代に渡り徹底した品質主義を貫き、世界的ブランドとしての地位を確立し続けるビルカール・サルモン。シャンパーニュの製造工程の中で、最終的に糖分を加えず極辛口に仕立てた希少なシャンパーニュです。
シャンパーニュの本質を味わっていただけるアイテムです。

Lauguedoc Ze Rose 2019, Pas de l'Escalette

ラングドックゼロゼパドゥレスカレット

2017年夏、ワシントン・ポスト紙で、「A Perfect Patio Rose！（庭やテラス、屋外で飲む完璧なロゼ）」として唯一三ツ星（Exceptional）を獲得。収穫した黒ブドウをただちに圧搾し白ワインのように仕込まれたこのワインは、フレッシュな赤いフルーツとスパイスが僅かに香りますが、味わいはさわやかな白ワインのよう。夕涼みにテラスで味わってみてください！

Chablis Premier Cru Beauroy 2018, Doamine William Fevre

シャブリプルミエクリュボーロワドメーヌウィリアムフェーヴル

畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。ボーロワの中でも最高と言われる区画、トロエスムスに1.12haの畑を所有。粘土石灰質土壌から造られるワインは、繊細でデリケートな香りとシャブリの典型的フィネスと熟成のポテンシャルを兼ね備えています。

Home Block Pinot Noir 2018, Martinborough Vineyard

ホームブロックピノノワールマーティンボローヴィンヤード

世界的に高い評価を得るニュージーランド産ピノ・ノワールのパイオニアであるマーティンボロー・ヴィンヤード。
調査の結果この地はブルゴーニュとの気候的・土壌的類似性が認められ、80年代にワイナリーが設立されました。
酸味が柔らかく果実味豊かで華やかな芳香があり、ブルゴーニュとは異なった魅力のあるワインに感じられます。

Art Series Cabernet Sauvignon 2016, Leeuwin Estate

アートシリーズカベルネソーヴィニヨンルーウィンエステート

ルーウィン・エステートは1973年に設立された、オーストラリアを代表するプレミアム・ワイナリーです。アートシリーズはルーウィン・エステートがクオリティを追求し、最高のレベルに達したワインに向けられるトップレンジ・シリーズで、毎年オーストラリア気鋭の若手アーティストから購入したオリジナルの絵がラベルに使用されます。
果実味と酸味が高いレベルで調和した魅力的なワインです。

購入者特典

8月デイリーワイン告知2

こちらのセットを購入いただいた方にエグゼクティブシェフソムリエ谷宣英によるワインが美味しくなる動画をご用意いたしました。
ワインの説明だけでなくワインに合うお料理などもご紹介しております。

ブルゴーニュ屈指の大ドメーヌ「ルイジャド」飲み頃プルミエクリュ5本セット

フランス屈指の銘醸地として知られるブルゴーニュ地方で、トップクラスの規模を誇る名門ドメーヌ「ルイジャド」。ブルゴーニュ有数の広大な自社畑を所有し、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現し、『品質の追求』のみをそのポリシーとして貫いています。
そのルイジャド社から、飲み頃バックヴィンテージ白2本、赤3本の5本セットをご用意致しました。
ルイジャドが作り出すテロワールの個性豊かなワインの違いを是非お楽しみ下さい。

¥72,000　※税金共

Gevrey Chambertin Clos Sanit Jacques 2014 Domaine Louis Jadot

ジュヴレシャンベルタンプルミエクリュクロサンジャック 2014 ドメーヌルイジャド

「特級畑に匹敵する1級畑クロサン・ジャック」
ロバートパーカー氏も絶賛しているほどの逸品！
グランクリュに匹敵するほどの有名なこのプルミエクリュは、5つの所有者のみに分けられています。クロサンジャックの畑の個性から力強さと繊細さのバランスが絶妙にとれた複雑さが際立つワインです。

Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes 2014 Domaine Gagey

シャンボールミュジニープルミエクリュレボード 2014 ドメーヌガジェ

「ボンヌマールの特性を垣間見るレ・ボード」
レボードの畑はグランクリュボンヌマールのすぐ下に位置するシャンボールミュジニー村の素晴らしいテロワールの一つです。赤い果実の香りが力強く広がり、深みのある滑らかなタッチでシルクのような滑らかなタンニン、極めて長い味わいの余韻が続く、ボンヌマールに似た特性を持っています。ルイジャドの経営者であるガジェ家が所有する自社畑です。

Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains 2011 Louis Jadot

ニュイサンジョルジュプルミエレクリュレヴォークラン 2011 ルイジャド

「レサンジョルジュに並ぶ偉大な畑」
ヴォークランは、レサンジョルジュに続く斜面上部にあり、ニュイサンジョルジュの中でも指折りの銘醸畑です。ニュイサンジョルジュらしい力強さとしっかりとした骨格の中に、女性的な柔らかい味わいと、レースの様なキメの細かな舌触りが印象的です。
赤身のお肉やジビエ料理に合わせたい1本です。

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2015 Louis Jadot

ピュリニィモンラッシェプルミエクリュラガレンヌ 2015 ルイジャド

「ウサギの生息地と言う名の1級畑」
世界屈指の白ワインの銘醸地ブルゴーニュピュリニーモンラッシェ村。昔、森に囲まれた狩場だったことから、ラガレンヌ（ウサギの生息地）と言う名が付きました。石灰岩がメインの土壌で、華やかなアロマに豊かなミネラル、上質な酸が織りなす長い余韻が続きます。白桃のフルーティなアロマと樽由来のアーモンドのニュアンスが感じられ、とてもエレガントな白ワインです。

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbeye de Morgeot 2017 Domaine Louis Jadot

シャサーニュモンラッシェプルミエクリュアベイドモルジョ 2017 ドメーヌルイジャド

「エレガントなフィネスと洗練と肉厚感の調和」
1級畑「モルジョ」と「ラシャペル」の一部からなる副区画。修道院を意味するアベイ（Abbaye）が付くとおり、実際に修道院の周囲に位置する畑です。
洋ナシのタルトやリンゴ、桃に蜂蜜やスパイスなどが混ざる複雑なアロマ。口に含むと濃密な果実のフレーバーが奥深くと広がり、ジューシーな酸と美しいミネラルがまっすぐに伸びて来ます。塩味を伴う長い余韻には心地よい白スパイスのヒントが残ります。

購入者特典

ルイ・ジャド告知

夏に飲みたい！
おすすめシャンパーニュ3本セット

この季節にお勧めするワインは、この季節だからこそ楽しめるエレガント系シャンパーニュ。グラン・メゾンのシェフドカーブが調和、フィネス、複雑味と絶妙なバランスで造り上げる術品。エレガンスの極みプレーステージシャンパーニュから、メゾンの想いと技術の粋を込て造られる代表作品をセレクトしました。シャンパーニュの景色や歴史を感じながら、シャパーニュの世界を楽しんで下さい。

¥40,000　※税金共

Taittinger　Prèlude　Grands Crus　NV

「家族経営を貫くシャンパーニュの貴婦人」
コート・デ・ブランの上質なシャルドネを主体に造り上げるその繊細で優美なスタイルは、「シャンパーニュの貴婦人」と称され、愛好家から高い支持を集めています。
芸術を愛するメゾンが、Prelude「前奏曲」と名付けたキュヴェ。グランクリュの中でも最高レベルの畑から厳選したシャルドネとピノ・ノワールを半分ずつブレンド。ファースト・プレスだけを用いて贅沢に造られます。シャルドネが持つエレガンスとピノ・ノワールが持つ芳醇さが奏でるメロディーをお楽しみください。
ノーベル賞晩餐会の乾杯に6年連続で選ばれるシャンパーニュメゾン。
ギリシャ神話の昼の光の女神の意のエメラのように、明るく光り輝く時間を届けるシャンパーニュ。

Billecart Salmon Brut Blanc de Blancs Grand Cru　NV

「20世紀最高のシャンパーニュメゾン」
ビルカール・サルモンは、20世紀を代表するミレニアム･ブラインド･テイスティングで、1位、2位を独占する快挙を成し遂げた有名なメゾンです。
ビルカール・サルモンブラン･ド･ブランは、コート･デ･ブランの5つのグランクリュのシャルドネと2つのヴィンテージのブドウをブレンドすることで、果実味豊かで、ミネラル感などシャルドネの特徴が良く引き出されており、牡蠣や魚介類など、シーフードとの相性が抜群です。

Pommery Cuvee Louise 2005

「世界初、辛口シャンパーニュを生み出した革新的メゾン」
マダム・ポメリーの愛娘ルイーズ・ポメリーの名を冠した、ポメリーのプレステージシャンパーニュ「キュヴェ・ルイーズ」。
そのキュヴェ・ルイーズに新しく2005年ヴィンテージが誕生しました。
3色のラインはキュヴェ・ルイーズの3つのグラン・クリュ（アイ、クラマン、アヴィーズ）のブドウ畑の畝を連想させます。アイのピンクはエレガンスを、アヴィーズのゴールドは高貴さを、クラマンのブルーは純粋さを象徴しています。
エレガントな香りとフレッシュな味わい、素晴らしい長期熟成による洗練された繊細な泡立ち。偉大なテロワールの純粋さと、葡萄の驚くべき品質がお楽しみ頂けます。