深い海の神秘的な潜水体験によって見出される珊瑚（サンゴ）、磯巾着（イソギンチャク）、海綿（カイメン）類の世界こそは＜アビス（深海）＞と銘打ったクリスマスコレクション。＜アビス（深海）＞ には、“未知への旅路”、“ワンダーへの招待”、及び“深奥への没入” という含意があり、脆弱さと力強さ、純粋と陰影、の両面を備えた彫刻作品とスイーツ作品とが響き合っています。
期間
2025年11月1日（土）～12月25日（木）
- クリスマスケーキの受け渡しは、12月20日（土）～25日（木）
クリスマスケーキ
ビュッシュ ヴェヌス＜ホテルニューオータニ限定＞
Bûche Vénus
¥7,884（9cm × 17cm × 高さ8cm）
サブレブルトン、カリンシロップに浸したビスキュイ、リンゴとカリンのコンポート、ローズ風味のマスカルポーネクリーム
オルフェオ クール メレ
Orphéo Cœurs Mêlés
¥5,400（直径12cm × 高さ4cm）
ビスキュイショコラ、ガナッシュショコラアラグアニ、ヘーゼルナッツプラリネクリーム、ガナッシュモンテショコラアラグアニ
マカロン
スパイスや白トリュフ、ドライライムなど思いがけない種々のフレーバーを含んだ驚きの味覚を提供しています。
イニシヤシヨン マカロン 20個詰合わせ「シニャチュール ノエル」
Assortiment de 20 Macarons "Initiation Signature Noël"
¥10,206
マカロン3個詰合わせ「レザドラーブル」
Assortiment de 3 Macarons “Les Adorables”
¥2,160
マカロン 4個詰合わせ「シニャチュール ノエル」
Assortiment de 4 Macarons "Signature Noël"
¥2,349
マカロン 24個詰合わせ「シリーヌ」
Assortiment de 24 Macarons "SYRINE"
¥14,148
クリスマスのお菓子
シュトレン
Stollen
¥3,996
シュトレンはバニラやカルダモン、レモン皮やレーズンなど、ドライフルーツとスパイスが入ったドイツの伝統的なブリオッシュパンです。クリスマスの時期に薄くスライスしてホットワインと一緒に食べる習慣があります。上質な素材を贅沢に使い、シナモンシュガーをたっぷりまとわせたピエール・エルメ・パリならではのシュトレン。クリスマスを待ちわびながら、しっとりとした食感と豊かな香りをお楽しみください。
※2025年12月1日（月）より販売開始
ブール ド ノエル
Boule de Noël
¥2,268
ブール ド ノエル（クリスマスボール）はクリスマスツリーを飾るのに欠かせません。ショコラやサブレが入ったクリスマスボールは、きらめく海の光沢を帯びて新たに力強い味わいをもたらしています。
※2025年11月15日（土）より販売開始
パン デピス ショコラ ノワール エ ミエル
Cake Pain d'Épices Chocolat Noir & Miel
¥2,997
パンデピスがなければクリスマスは画竜点睛を欠いた祝祭になってしまいます。今年は、パンデピスが異次元スイーツへのオード（頌歌）になるように新たな工夫を凝らしました。その結果、心地よい香気を漂わせる栗のハチミツ入りビターチョコレートガナッシュが、柔和な風味が広がるパンデピスによって大いに引き立てられています。
※2025年12月1日（月）より販売開始
マロングラッセ
マロングラッセ 詰合わせ
| 4個詰合わせ | ¥3,024 |
| 6個詰合わせ | ¥4,212 |
