テーブルマナープラン

[ 1名さま　¥11,000 ]

fruits de mer et Meli Melo de légumes consommé en gelée au vinaigre
海の幸とメリメロ野菜 爽やかなコンソメゼリー

Soupe à l'oignon caramélé avec croûton au fromage
ブラウンオニオンスープ チーズクルトンと共に

Piccata de poisson blanc sur risotto de riz “Gokoku” aux algues
et ficoïde glaciale sauce au beurre d’épices
白身魚のピカタ 五穀豊穣米のリゾット 青海苔風味
バラフのクリスタル 軽やかなエピスコロンボ

Joue de bœuf braisé au vin rouge, légumes au printanière
牛頬肉のコラーゲン 進化と継承懐くラグー赤ワインの香るアクセント
芽吹きの季節映える野菜

Fraisier à la crème mascarpone et vinaigre balsamicque
苺とマスカルポーネチーズクリームのハーモニー
バルサミコのアクセント

Café ou thé
コーヒー または 紅茶

Pain et beurre
パンとバター

[ 1名さま　¥13,000 ]

Millefeuille de saumon et dorade marinés sauce aux herbes
昆布の旨み潜む真鯛とサーモンのミルフィーユ

Soupe de poulet et champignons au vin jaune d’Arbois
若鶏と香り高いモリーユ茸のスープ
長期樽熟成 黄ワイン華やぐヴァンジョーヌ風味

Filet de poisson Akou-tai poêlé sur risotto à la milanaise
赤穂鯛のポワレと黄金リゾット添え
海老の濃厚のソースにグリーンペッパーの調べ

Filet de bœuf à la plancha sauce vin rouge
gratin dauphinois en chandelle
牛フィレ肉のプランシャ焼き 芳醇な赤ワインの煌めき
ドフィーネ地方の伝統と共に

Harmonie de melon et mascarpone avec glace au lait
翡翠メロン味わうクープ仕立て ミルクジェラートと共に

Café ou thé
コーヒー または 紅茶

Pain et beurre
パンとバター