スーパーメロンショートケーキ

■糖度14度以上のマスクメロンを使用
総料理長の中島眞介が、3年かけて探しぬいた静岡県南伊豆町のマスクメロンを使用。栽培者自らが掘った温泉を熱源とした品質管理を行い、糖度14度以上を保たれるマスクメロンは果実本来の甘さを感じられるメロンです。

■リッチな風合いの生クリーム
マスクメロンのみずみずしい甘みを引き立てる生クリームとして抜擢されたのが、九州 大牟田産の生クリーム。さらに、和三盆糖を忍ばせることでリッチな風合いを育みます。

■カステラにも使われる卵を使用したスポンジ
カステラの名産地長崎県の最高級カステラにも使用されている「太陽卵」をスポンジに使用。和三盆糖ときび砂糖をブレンドし、豊かな味わいを持ちつつ、引き締まったメロンの風味に優しく合わさるようなスポンジに仕立てました。