SAKURA
フランス料理
ホテル最上階の絶景メインダイニング。伝統的なフランス料理、進化する逸品を、ソムリエのセレクトワインとともにご堪能いただけます。
フランス料理「SAKURA」では、お客様が主役。
素材の持ち味を最大限に表現した至福の一皿をご用意します。日本屈指のソムリエたちが選ぶワインとともに、忘れられない特別な時間をお過ごしください。
ランチコース
Rapide ～ラピッド～￥3,500
プロローグ
***
生姜香り立つブリの真空調理
色とりどり大根のバリエイションと合わせて
“ポトフ”
ロール仕立てのプーレと季節の彩り野菜
又は
国産牛フィレ肉のロティマデラワインソースにて(+￥2,000)
軽やかなショコラムースと洋梨のコンポート
ほろ苦いキャラメルアイスを添えて
コーヒーと小菓子
Marguerite ～マーガレット～￥5,000
プロローグ
***
生姜香り立つブリの真空調理
色とりどり大根のバリエイションと合わせて
エピス薫るカボチャのヴルーテ グラタン風
又は
鴨フォアグラのポワレ
香ばしい茸のフリカッセとポルチーニ茸のリゾットを添えて(+￥1,300)
“ポトフ”
ロール仕立てのプーレと季節の彩り野菜
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
国産牛フィレ肉のロティマデラワインソース(+￥2,000）
軽やかなショコラムースと洋梨のコンポート
ほろ苦いキャラメルアイスを添えて
コーヒーと小菓子
La Saison ～セゾン～￥7,000
プロローグ
***
タスマニア産サーモンと根菜の石畳み
オレンジ風味のサワークリームと可愛いミニリーフサラダを添え
エピス薫るカボチャのヴルーテ グラタン風
又は
鴨フォアグラのポワレ
香ばしい茸のフリカッセとポルチーニ茸のリゾットを添えて(+￥1,300)
滋味豊かな旬魚料理
“ポトフ”
ロール仕立てのプーレと季節の彩り野菜と共に
又は
シャラン産鴨のロティ 葡萄のコンポートと芳醇な赤ワインソー添え
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティマデラワインソース(+￥2,000）
“ティラミス”再構築
マスカルポーネのクレムーとエスプレッソのジュレ
コーヒーと小菓子
Merveille ～メルヴェイユ～ ￥10,000
プロローグ
***
タスマニア産サーモンと根菜の石畳み
オレンジ風味のサワークリームと可愛いミニリーフサラダ
鴨フォアグラのポワレ
香ばしい茸のフリカッセとポルチーニ茸のリゾットを添えて
滋味豊かな旬魚料理
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
芳醇な赤ワインソース
“ティラミス”再構築
マスカルポーネのクレムーとエスプレッソのジュレ
コーヒーと小菓子
ディナーコース
Chanter ～シャンテ～ ￥10,000
プロローグ
***
タスマニア産サーモンと根菜の石畳み
オレンジ風味のサワークリームと可愛いミニリーフサラダ
鴨フォアグラのポワレ
香ばしい茸のフリカッセとポルチーニ茸のリゾットを添えて
又は
香り高いオマール海老のビスク
ホタテのクネルとクレームを浮かべて
仔羊煮込みのパイ包み焼き
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
マデラワインソース(+￥1,000)
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ
お勧めソース(+￥2,000)
軽やかなショコラムースと洋梨のコンポートほろ苦いキャラメルアイスを添えて
コーヒーと小菓子
Rose ～ローズ～ ￥16,000
プロローグ
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燻煙薫る河豚と茸ムースのハーモニー
茸マリネとコンソメジュレを飾って
まろやかな栗のヴルーテスープ
香ばしいフォワグラポワレとクローブ漂うエキュームを浮かべて
滋味豊かな旬魚料理
シャラン産鴨のロティ
葡萄のコンポートと芳醇な赤ワインソース
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
マデラワインソース
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ
トリュフ散りばめた赤ワインソース(+￥2,000)
“ティラミス”再構築
マスカルポーネのクレムーとエスプレッソのジュレ
コーヒーと小菓子
Sakura ～サクラ～ ￥20,000
プロローグ
***
透明なトマトジュレを纏った蟹とアヴォカドバヴァロワのガトー仕立て
赤パプリカのクーリーとキャヴィア
キャヴィア5g(+￥2,500)
牛蒡薫る琥珀煌めく鴨のコンソメスープ
鴨腿肉のコンフィと茸のロワイヤル
蝦夷鮑のグラタン仕立て
磯の香漂うリゾーニパスタを添えて
シャラン産鴨のロティ
葡萄のコンポートと芳醇な赤ワインソース
又は
黒毛和種A4フィレ肉
黒トリュフを散りばめた赤ワインソース
又は
シェフお勧めお肉料理(+￥1,500～)
“モンブラン2019”SAKURAスタイル
コーヒーと小菓子
Plaisir～プレジール～￥26,000
プロローグ
***
透明なトマトジュレを纏った蟹とアヴォカドバヴァロワのガトー仕立て
赤パプリカのクーリーとたっぷりキャヴィアを飾って
牛蒡薫る琥珀煌めく鴨のコンソメスープ
鴨腿肉のコンフィと茸のロワイヤル
蝦夷鮑のグラタン仕立てと蓮根パンケーキ
黒トリュフ薫るバターソースを添えて
白トリュフ漂うポルチーニ茸のタリアテッレ
黒毛和種A4フィレ肉のロティ
黒トリュフを散りばめた赤ワインソース
“モンブラン2019”SAKURAスタイル
コーヒーと小菓子
キッズメニュー
Kids Menu ￥3,800
Crème de maïs
温かいとうもろこしのポタージュ
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Pomme frites
フレンチフライ
***
Steaks hachés et plat de luxe
ハンバーグ、エビフライ、チキンピラフ、ミートソースと季節野菜
ou/又は
Filet de bœuf à la plancha
国産牛フィレ肉のプランシャ焼き(＋￥500)
***
Fontaine de fruits bijoux et glace à la vanille
彩果の宝石の泉に浮かぶ バニラアイス
※未就学児は個室のみ利用可
アラカルトメニュー
前菜・スープ
Les Entrées ～前菜～
| キャヴィア | ￥7,500 |
| 生姜香り立つブリの真空調理 色とりどり大根のバリエイションと合わせて | ￥4,500 |
| 鴨フォアグラのポワレ 香ばしい茸のフリカッセとポルチーニ茸のリゾットを添えて | ￥5,000 |
| タスマニア産サーモンと根菜の石畳み オレンジ風味のサワークリームと可愛いミニリーフサラダを | ￥5,500 |
| 燻煙薫る河豚と茸ムースのハーモニー 茸マリネとコンソメジュレを飾って | ￥6,500 |
| 透明なトマトジュレを纏った蟹とアヴォカドバヴァロワのガトー仕立て 赤パプリカのクーリーとキャヴィア | ￥7,000 |
| 葉野菜のサラダと温野菜のアンサンブル | ￥2,000 |
Les Soupes ～スープ～
| エピス薫るカボチャのヴルーテ グラタン風 | ￥1,500 |
| まろやかな栗のヴルーテスープ 香ばしいフォワグラポワレとクローブ漂うエキュームを浮かべて | ￥1,800 |
| 牛蒡薫る琥珀煌めく鴨のコンソメスープ 鴨腿肉のコンフィと茸のロワイヤル | ￥2,000 |
| 香り高いオマール海老のビスク ホタテのクネルとクレームを浮かべて | ￥2,500 |
お魚・お肉
La Mer ～お魚～
| 滋味豊かな旬魚料理 | ￥5,500～ |
| オマールブルー シェフお勧め調理法 | ￥7,500 |
| 国産鮑のグラタン仕立て 磯の香漂うリゾーニパスタを添えて | ￥8,000 |
Les Viandes ～お肉～
| シャラン産鴨のロティ 黒無花果コンポートのキャラメリゼ添え | ￥7,500 |
| 鴨のロティ 伝統の緑胡椒ソース | ￥7,500 |
| 仔牛のロティ ヴァンジョーヌ薫るモリーユ茸ソース | ￥6,000 |
| 香草漂う骨付き仔羊背肉のロティ | ￥6,000 |
| 尾崎牛のブルゴーニュ風 森茸のリゾットを添えて | ￥7,500 |
| 黒毛和種 A-4牛フィレ肉のロティ シェフお薦めソースにて | ￥15,000 |
チーズ・デザート
Les Fromages Frais et Affinés ～チーズ～
| フロマージュ各種 （お好みのチーズをお選びください） | ￥1,500～ |
Les Desserts ～デザート～
| 白桃コンポートとブランマンジェ 白ワインジュレと爽やかなミルクソルベを添え | ￥1,500 |
| マスカットとフロマージュブランのハーモニー 巨峰のソルベと共に | ￥1,800 |
| マンゴームースにふんわりココのエスプーマを飾って | ￥1,800 |
| 伝統のクレープ フランベ （お客様の前でお作りいたします） | ￥2,500 |
| 季節の果物,サクラ特製シャーベットとアイスクリーム | ￥1,500 |
ドリンクメニュー
| グラスシャンパーニュ | 昼：￥1,900～ 夜：￥2,500～ |
| グラスワイン（白、赤、ロゼ） | 昼：￥1,400～ 夜：￥1,800～ |
| グラスビール（プレミアムモルツ） | ￥1,200 |
| フルーツジュース | ￥1,050～ |
| コーラ | ￥800 |
| ジンジャエール | ￥800 |
| ウーロン茶 | ￥800 |
| ミネラルウォーター | ￥900～ |
個室（6～12名さま）
四季折々の大阪城公園の絶景がお楽しみいただける明るく優雅な個室をご用意しております。 大切なお客さまとのお食事や、ご友人とのお集まりとあらゆる機会にご利用いただけます。
■■お顔合わせや結納に■■
大事な方々をお招きするにふさわしい上質なプライベート空間で、大切なハレの日のお手伝いをさせて戴きます。
| ル・シャトー | 【人 数】6～12名さま 【個室料】￥6,000 ※税金別 |
|---|
個室（6～18名さま）
一年の節目、人生の節目となる特別な一日を、ホテルのメインダイニング「フランス料理SAKURA」が素敵に彩ります。
■■記念日・誕生日に■■
＜記念日＞
「結婚記念日」「銀婚式」「金婚式」「ご入園・ご入学」「ご卒業」「ご就職」
＜誕生日＞
「還暦(60歳)」「古希(70歳)」「喜寿(77歳)」「傘寿(80歳)」「米寿(88歳)」「卒寿(90歳)」「白寿(99歳)」「紀寿(100歳)」
| ラ・セーヌ | 【人 数】6～18名さま 【個室料】￥6,000 ※税金別 |
|---|
会員限定優待・特典
ニューオータニクラブ会員優待・特典
- サービス料50％割引
- New Otani Clubポイント加算
- レストラン特別優待のご案内
- 個室料サービス
ニューオータニレディース会員優待・特典
- ご利用料金の10％割引
ピノル（New Otani Ladiesポイント）加算
- お会計時に会員カードをご提示ください。
ご提示がない場合は優待料金は適用いたしかねますのでご注意ください。 - いずれも特別プランには適用されない場合がございますので、お問い合わせください。
- 他の特典との併用はご遠慮ください。
営業時間
| 営業時間 | 昼 11：30～14：30 夜 17：00～21：00(前日までのご予約制） 月曜日定休（祝日・振替休日の場合は営業） |
|---|---|
| 席数 | 66席 |
| Wi-Fi | 無料 Wi-Fi |
| お子さまのご利用 | ご利用は小学生以上 但し、個室利用は可 |
| ドレスコード | ビーチサンダル、ショートパンツ、タンクトップ等の軽装は不可 |
| 駐車サービス | ご利用金額 ￥3,000以上で2時間、￥10,000以上で4時間 |
| ロケーション | 18F |
ご予算
| ランチ | ¥3,500～（平日） |
|---|---|
| ディナーコース | ¥10,000～ |
| 個室 | 6名さま～ 個室料￥6,000 |
※料金には、別途税金及びサービス料10％を加算させていただきます。
※食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
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