SAKURA
フランス料理
ホテル最上階の絶景メインダイニング。伝統的なフランス料理、進化する逸品を、ソムリエのセレクトワインとともにご堪能いただけます。
フランス料理「SAKURA」では、お客様が主役。
素材の持ち味を最大限に表現した至福の一皿をご用意します。日本屈指のソムリエたちが選ぶワインとともに、忘れられない特別な時間をお過ごしください。
ランチコース
Rapide ～ラピッド～￥3,500
プロローグ
***
オランデーズソースで焼き色付けたブランダード
サワークラウトと共に
フランス産ポークの真空調理
インカのめざめのリヨネーズ風と緑野菜
又は
国産牛フィレ肉のロティ
香り高い赤ワインソースにて（+￥2,000）
アーモンドミルクブランマンジェ
日向夏とシトラスジュレ
コーヒーと小菓子
Marguerite ～マーガレット～￥5,000
プロローグ
***
オランデーズソースで焼き色付けたブランダード
サワークラウトと共に
サツマイモと人参のヴルーテスープ
ココナッツ風味のクレームと香ばしいノワゼットプードルを飾って
又は
鴨フォアグラのポワレ
林檎のコンフィチュールとレーズンパンのパンペルデュを添えて（+￥1,300）
フランス産ポークの真空調理
インカのめざめのリヨネーズ風と緑野菜
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
国産牛フィレ肉のロティ
香り高い赤ワインソースにて（+￥2,000）
アーモンドミルクブランマンジェ
日向夏とシトラスジュレ
コーヒーと小菓子
La Saison ～セゾン～￥7,000
プロローグ
***
数種の貝とカリフラワーのムースリーヌ モンブラン仕立て
旨味の泡ソースとハーブを添えて
サツマイモと人参のヴルーテスープ
ココナッツ風味のクレームと香ばしいノワゼットプードルを飾って
又は
鴨フォアグラのポワレ
林檎のコンフィチュールとレーズンパンのパンペルデュを添えて（+￥1,300）
滋味豊かな旬魚料理
フランス産ポークの真空調理
インカのめざめのリヨネーズ風と緑野菜
又は
ブルターニュ産鴨のロティ
フルーティーな旬の柑橘ソース
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
香り高い赤ワインソース（+￥2,000）
赤いスープに浮かべたクレームダンジュ フリュイルージュのソルベと共に
コーヒーと小菓子
Merveille ～メルヴェイユ～ ￥10,000
プロローグ
***
数種の貝とカリフラワーのムースリーヌ モンブラン仕立て
旨味の泡ソースとハーブを添えて
鴨フォアグラのポワレ
林檎のコンフィチュールとレーズンパンのパンペルデュを添えて
滋味豊かな旬魚料理
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
香り高い赤ワインソース
赤いスープに浮かべたクレームダンジュ
フリュイルージュのソルベと共に
コーヒーと小菓子
ディナーコース
Chanter ～シャンテ～ ￥10,000
プロローグ
***
数種の貝とカリフラワーのムースリーヌ モンブラン仕立て
旨味の泡ソースとハーブを添えて
鴨フォアグラのポワレ
林檎のコンフィチュールとレーズンパンのパンペルデュを添えて
又は
香り高い渡り蟹のスープとキャベツのアンブーレ
九条ネギのフリットと蟹身を飾って
和牛ほほ肉とバラ肉の赤ワイン煮込み
まろやかなポテトピューレと野菜のココット
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
マデラワインソース（+￥1,000）
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ
お勧めソース（+￥2,000）
アーモンドミルクブランマンジェ
日向夏とシトラスジュレ
コーヒーと小菓子
Rose ～ローズ～ ￥16,000
プロローグ
***
金目鯛の軽いスモークと貝のアスピック キャヴィア飾り
キャヴィア５g（+￥2,500）
熱々オニオングラタンスープ
黒トリュフの香り
滋味豊かな旬魚料理
シャラン産鴨のロティ
フルーティーな旬の柑橘ソース
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
マデラワインソース
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ
トリュフ散りばめた赤ワインソース（+￥2,000）
赤いスープに浮かべたクレームダンジュ
フリュイルージュのソルベと共に
コーヒーと小菓子
Sakura ～サクラ～ ￥20,000
プロローグ
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山芋パンケーキに飾ったクリスタルキャヴィア
野菜の宝石とミモザを散らして
キャヴィア10g（+￥4,000）
フォワグラトルションと干し柿のミルフィーユ
カフェ香るジュレとピスターシュのマカロンを添えて
“ブイヤベース”
オマールブルー、鮑、帆立貝柱、白身魚
シャラン産鴨のロティ
フルーティーな旬の柑橘ソース
又は
黒毛和種A4フィレ肉のロティ
黒トリュフを散りばめた赤ワインソース
又は
シェフお勧めお肉料理（+￥1,500～）
ヴァシュラン・オ・フレーズ SAKURAスタイル
ヴァニラアイスとグラニテのマリアージュ
コーヒーと小菓子
Plaisir～プレジール～ ￥26,000
今宵のプロローグ
***
雲丹ロワイヤルとキャヴィア
茸のクレムーと帆立貝柱のマリネ 黒トリュフ飾り
琥珀煌く鶏のコンソメスープ,
フォアグラ ポワレ, 黒トリュフを閉じ込めたポットパイ
白トリュフ薫り際立つイタリア米リゾット
オマールブルーのフリカッセを添えて
黒毛和種A4フィレ肉のグリエ
黒トリュフ散りばめた赤ワインソースと冬の彩り野菜
赤いスープに浮かべたクレームダンジュ
フリュイルージュのソルベと共に
コーヒーと小菓子
キッズメニュー
Kids Menu ￥3,800
Crème de maïs
温かいとうもろこしのポタージュ
Pomme frites
フレンチフライ
Steaks hachés et plat de luxe
ハンバーグ、エビフライ、チキンピラフ、ミートソースと季節野菜
ou/又は
Filet de bœuf à la plancha
国産牛フィレ肉のプランシャ焼き（＋￥500）
***
Fontaine de fruits bijoux et glace à la vanille
彩果の宝石の泉に浮かぶ バニラアイス
※未就学児は個室のみ利用可
アラカルトメニュー
前菜・スープ
Les Entrées ～前菜～
| キャヴィア | ￥7,500 |
| 数種の貝とカリフラワーのムースリーヌ モンブラン仕立て 旨味の泡ソースとハーブを添えて | ￥4,500 |
| 鴨フォアグラのポワレ 林檎のコンフィチュールとレーズンパンのパンペルデュ添え | ￥5,000 |
| 金目鯛の軽いスモークと貝のアスピック キャビア飾り | ￥5,500 |
| フォワグラトルションと干し柿のミルフィーユ カフェ香るジュレとピスターシュのマカロンを添えて | ￥6,000 |
| 葉野菜のサラダと温野菜のアンサンブル | ￥2,000 |
Les Soupes ～スープ～
| サツマイモと人参のヴルーテスープ ココナッツ風味のクレームと香ばしいノワゼットプードル | ￥1,500 |
| 熱々オニオングラタンスープ 黑トリュフの香り | ￥1,800 |
| 牛蒡薫る琥珀煌めく鴨のコンソメスープ | ￥2,000 |
| 香り高い渡り蟹のスープとキャベツのアンブーレ 九条ネギのフリットと蟹身を飾って | ￥2,500 |
お魚・お肉
La Mer ～お魚～
| 滋味豊かな旬魚料理 | ￥5,500～ |
| オマールブルー シェフお勧め調理法 | ￥7,500 |
| 鮑のロティとトリュフリゾット シャンパーニュソース | ￥8,000 |
Les Viandes ～お肉～
| シャラン産鴨のロティ フルーティーな旬の柑橘ソース | ￥7,500 |
| シャラン産鴨のロティ 伝統の緑胡椒ソース | ￥7,500 |
| 香草漂う骨付き仔羊背肉のロティ | ￥6,000 |
| ‟尾崎牛” ハンバーグとフォアグラポワレ ロッシーニ仕立て | ￥6,500 |
| 和牛ほほ肉とバラ肉の赤ワイン煮込み まろやかなポテトピューレと野菜のココット | ￥8,000 |
| 黒毛和種 A-4牛フィレ肉のロティ シェフお薦めソースにて | ￥15,000 |
チーズ・デザート
Les Fromages Frais et Affinés ～チーズ～
| フロマージュ各種 （お好みのチーズをお選びください） | ￥1,500～ |
Les Desserts ～デザート～
| アーモンドミルクブランマンジェ 日向夏とシトラスジュレ | ￥1,800 |
| 赤いスープに浮かべたクレームダンジュ フリュイルージュのソルベと共に | ￥1,800 |
| ヴァシェラン・オ・フレーズ SAKURAスタイル ヴァニラアイスとグラニテのマリアージュ | ￥2,000 |
| 伝統のクレープ フランベ （お客様の前でお作りいたします） | ￥2,500 |
| 季節の果物,サクラ特製シャーベットとアイスクリーム | ￥1,500 |
ワインメニュー
Champagne シャンパーニュ
Bourgognes Rouges 赤ワイン（ブルゴーニュ）
Bordeaux Rouges 赤ワイン（ボルドー)
Vin Rouge 赤ワイン
Vin Blanc 白ワイン
ドリンクメニュー
| グラスシャンパーニュ | 昼：￥1,900～ 夜：￥2,500～ |
| グラスワイン（白、赤、ロゼ） | 昼：￥1,400～ 夜：￥1,800～ |
| グラスビール（プレミアムモルツ） | ￥1,200 |
| フルーツジュース | ￥1,050～ |
| コーラ | ￥800 |
| ジンジャエール | ￥800 |
| ウーロン茶 | ￥800 |
| ミネラルウォーター | ￥900～ |
個室（6～12名さま）
四季折々の大阪城公園の絶景がお楽しみいただける明るく優雅な個室をご用意しております。 大切なお客さまとのお食事や、ご友人とのお集まりとあらゆる機会にご利用いただけます。
■■お顔合わせや結納に■■
大事な方々をお招きするにふさわしい上質なプライベート空間で、大切なハレの日のお手伝いをさせて戴きます。
| ル・シャトー | 【人 数】6～12名さま 【個室料】￥6,000 ※税金別 |
|---|
個室（6～18名さま）
一年の節目、人生の節目となる特別な一日を、ホテルのメインダイニング「フランス料理SAKURA」が素敵に彩ります。
■■記念日・誕生日に■■
＜記念日＞
「結婚記念日」「銀婚式」「金婚式」「ご入園・ご入学」「ご卒業」「ご就職」
＜誕生日＞
「還暦(60歳)」「古希(70歳)」「喜寿(77歳)」「傘寿(80歳)」「米寿(88歳)」「卒寿(90歳)」「白寿(99歳)」「紀寿(100歳)」
| ラ・セーヌ | 【人 数】6～18名さま 【個室料】￥6,000 ※税金別 |
|---|
会員限定優待・特典
ニューオータニクラブ会員優待・特典
- サービス料50％割引
- New Otani Clubポイント加算
- レストラン特別優待のご案内
- 個室料サービス
ニューオータニレディース会員優待・特典
- ご利用料金の10％割引
ピノル（New Otani Ladiesポイント）加算
- お会計時に会員カードをご提示ください。
ご提示がない場合は優待料金は適用いたしかねますのでご注意ください。 - いずれも特別プランには適用されない場合がございますので、お問い合わせください。
- 他の特典との併用はご遠慮ください。
営業時間
| 営業時間 | 昼 11：30～14：30 夜 17：00～21：00(前日までのご予約制） 月曜日定休（祝日・振替休日の場合は営業） |
|---|---|
| 席数 | 66席 |
| Wi-Fi | 無料 Wi-Fi |
| お子さまのご利用 | ご利用は小学生以上 但し、個室利用は可 |
| ドレスコード | ビーチサンダル、ショートパンツ、タンクトップ等の軽装は不可 |
| 駐車サービス | ご利用金額 ￥3,000以上で2時間、￥10,000以上で4時間 |
| ロケーション | 18F |
ご予算
| ランチ | ¥3,500～（平日） |
|---|---|
| ディナーコース | ¥10,000～ |
| 個室 | 6名さま～ 個室料￥6,000 |
※料金には、別途税金及びサービス料10％を加算させていただきます。
※食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
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