SAKURA
フランス料理
ホテル最上階の絶景メインダイニング。伝統的なフランス料理、進化する逸品を、ソムリエのセレクトワインとともにご堪能いただけます。
フランス料理「SAKURA」では、お客様が主役。
素材の持ち味を最大限に表現した至福の一皿をご用意します。日本屈指のソムリエたちが選ぶワインとともに、忘れられない特別な時間をお過ごしください。
ランチコース
Rapide ～ラピッド～￥3,500
プロローグ
***
ホタルイカと帆立貝柱のスパイシーマリネ
新緑鮮やかプティポワムースとサラダを添えて
香草パン粉をあしらった仔牛背肉のポワレ
数種の豆のフランセーズと粒マスタードソースを添えて
又は
国産牛フィレ肉のロティ
香り高いマデラワインソースにて（+￥2,000）
ヨーグルトのムースリーヌとブルーベリーのジュレ
リキュールの女王シャルトルーズのグラスと共に
コーヒーと小菓子
Marguerite ～マーガレット～￥5,000
プロローグ
***
ホタルイカと帆立貝柱のスパイシーマリネ
新緑鮮やかプティポワムースとサラダを添えて
新玉葱のヴルーテスープ
香ばしいオニオンフリットと生ハムを添えて
又は
鴨フォワグラのポワレとほろ苦いオレンジコンフィチュール
玉蜀黍のクランブルを散らして（+￥1,350）
香草パン粉をあしらった仔牛背肉のポワレ
数種の豆のフランセーズと粒マスタードソースを添えて
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
香り高いマデラワインソース（+￥2,000）
ヨーグルトのムースリーヌとブルーベリーのジュレ
リキュールの女王シャルトルーズのグラスと共に
コーヒーと小菓子
La Saison ～セゾン～￥7,200
プロローグ
***
桜花漂う鯛のマリネ 春を感じて
新玉葱のヴルーテスープ
香ばしいオニオンフリットと生ハムを添えて
又は
鴨フォワグラのポワレとほろ苦いオレンジコンフィチュール
玉蜀黍のクランブルを散らして（+￥1,350）
滋味豊かな旬魚料理
香草パン粉をあしらった仔牛背肉のポワレ
数種の豆のフランセーズと粒マスタードソースを添えて
又は
ブルターニュ産鴨のロティ
ビワのジュレと芳醇な赤ワインソース
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
香り高いマデラワインソース（+￥2,000）
“あまおう”苺のムースリーヌと桜薫るアイスクリーム
コーヒーと小菓子
Merveille ～メルヴェイユ～ ￥10,200
プロローグ
***
桜花香る鯛のマリネ 春を感じて
鴨フォワグラのポワレとほろ苦いオレンジコンフィチュール
玉蜀黍のクランブルを散らして
滋味豊かな旬魚料理
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
香り高いマデラワインソース
“あまおう”苺のムースリーヌと桜薫るアイスクリーム
コーヒーと小菓子
ディナーコース
Chanter ～シャンテ～ ￥10,000
プロローグ
***
桜花漂う鯛のマリネとキャヴィア 淡い桃色泡ソース
鴨フォワグラのポワレとほろ苦いオレンジコンフィチュール
玉蜀黍のクランブルを散らして
又は
柚子薫る琥珀煌めく魚介のコンソメ
蟹のロワイヤルと野菜の宝石を浮かべて
仔牛背肉のロティとリードヴォー
香り高いヴァンジョーヌソースとモリーユ茸のフジッリ
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
マデラワインソース（+￥1,000）
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ
お勧めソース（+￥2,500）
ヨーグルトのムースリーヌとブルーベリーのジュレ
リキュールの女王シャルトルーズのグラスと共に
コーヒーと小菓子
Rose ～ローズ～ ￥16,500
プロローグ
***
赤座海老と海の恵みのガトー仕立て
甲殻類のジュレ,フルーツソースと共に
クリーミーな白アスパラガスのヴルーテスープ
パンチェッタのクルスティヤンとピスタチオオイルを飾って
滋味豊かな旬魚料理
シャラン産鴨のロティ
ビワのジュレと芳醇な赤ワインソース
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
マデラワインソース
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ
トリュフ散りばめたペリグーソース（+￥2,000）
“あまおう”苺のムースリーヌと桜薫るアイスクリーム
コーヒーと小菓子
Sakura ～サクラ～ ￥20,500
プロローグ
***
サーモンミキュイと白アスパラガスのハーモニー
ソースマルテーズとクリスタルキャヴィアを飾って
キャヴィア10g（+￥4,000）
数種の貝のフリカッセのクッション
クレソンソースとアイユクレームを添えて
オマールブルーのポワレ ピッザ仕立て
春野菜の彩り
シャラン産鴨のロティ
ビワのジュレと芳醇な赤ワインソース
又は
黒毛和種A4フィレ肉のロティ
黒トリュフを散りばめたペリグーソース
又は
シェフお勧めお肉料理（+￥1,500～）
メロンのデグリネゾン
コーヒーと小菓子
キッズメニュー
Kids Menu ￥3,800
Crème de maïs
温かいとうもろこしのポタージュ
Pomme frites
フレンチフライ
Steaks hachés et plat de luxe
ハンバーグ、エビフライ、チキンピラフ、ミートソースと季節野菜
ou/又は
Filet de bœuf à la plancha
国産牛フィレ肉のプランシャ焼き（＋￥500）
***
Fontaine de fruits bijoux et glace à la vanille
彩果の宝石の泉に浮かぶ バニラアイス
※未就学児は個室のみ利用可
アラカルトメニュー
前菜・スープ
Les Entrées ～前菜～
| キャヴィア | ￥7,500 |
| 桜花漂う鯛のマリネとキャヴィア 淡い桃色泡ソース | ￥4,500 |
| 鴨フォアグラのポワレとほろ苦いオレンジコンフィチュール 玉蜀黍のクランブルを散らして | ￥5,000 |
| 赤座海老と海の恵みのガトー仕立て 甲殻類のジュレ,フルーツソースと共に | ￥5,500 |
| サーモンミキュイと白アスパラガスのハーモニー ソースマルテーズとクリスタルキャヴィアを飾って | ￥6,000 |
| 葉野菜のサラダと温野菜のアンサンブル | ￥2,000 |
Les Soupes ～スープ～
| 新玉葱のヴルーテスープ 香ばしいオニオンフリットと生ハムを添えて | ￥1,500 |
| 柚子薫る琥珀煌めく魚介のコンソメ 蟹のロワイヤルと野菜の宝石を浮かべて | ￥1,800 |
| 琥珀煌めく鴨のコンソメスープ | ￥2,000 |
| クリーミーな白アスパラガスのヴルーテスープ パンチェッタのクルスティヤンとピスタチオオイルを飾って | ￥2,000 |
お魚・お肉
La Mer ～お魚～
| 滋味豊かな旬魚料理 | ￥5,500～ |
| オマールブルー シェフお勧め調理法 | ￥7,500 |
| 鮑のロティとトリュフリゾット シャンパーニュソース | ￥8,000 |
Les Viandes ～お肉～
| シャラン産鴨のロティ ビワのジュレと芳醇な赤ワインソース | ￥7,500 |
| シャラン産鴨のロティ 伝統の緑胡椒ソース | ￥7,500 |
| 香草漂う骨付き仔羊背肉のロティ | ￥6,000 |
| ‟尾崎牛” ハンバーグとフォアグラポワレ ロッシーニ仕立て | ￥6,500 |
| 仔牛背肉のロティとリードヴォー 香り高いヴァンジョーヌソースとモリーユ茸のフジッリ | ￥8,000 |
| 黒毛和種 A-4牛フィレ肉のロティ シェフお薦めソースにて | ￥15,000 |
チーズ・デザート
Les Fromages Frais et Affinés ～チーズ～
| フロマージュ各種 （お好みのチーズをお選びください） | ￥1,500～ |
Les Desserts ～デザート～
| ヨーグルトのムースリーヌとブルーベリーのジュレ リキュールの女王シャルトルーズのグラスと共に | ￥1,800 |
| “あまおう”苺のムースリーヌと桜薫るアイスクリーム | ￥1,800 |
| メロンのデグリネゾン | ￥2,000 |
| 伝統のクレープ フランベ （お客様の前でお作りいたします） | ￥2,500 |
| 季節の果物,サクラ特製シャーベットとアイスクリーム | ￥1,500 |
ワインメニュー
ドリンクメニュー
| グラスシャンパーニュ | 昼：￥1,900～ 夜：￥2,500～ |
| グラスワイン（白、赤、ロゼ） | 昼：￥1,400～ 夜：￥1,800～ |
| グラスビール（プレミアムモルツ） | ￥1,200 |
| フルーツジュース | ￥1,050～ |
| コーラ | ￥800 |
| ジンジャエール | ￥800 |
| ウーロン茶 | ￥800 |
| ミネラルウォーター | ￥900～ |
個室（6～12名さま）
四季折々の大阪城公園の絶景がお楽しみいただける明るく優雅な個室をご用意しております。 大切なお客さまとのお食事や、ご友人とのお集まりとあらゆる機会にご利用いただけます。
■■お顔合わせや結納に■■
大事な方々をお招きするにふさわしい上質なプライベート空間で、大切なハレの日のお手伝いをさせて戴きます。
| ル・シャトー | 【人 数】6～12名さま 【個室料】￥6,000 ※税金別 |
|---|
個室（6～18名さま）
一年の節目、人生の節目となる特別な一日を、ホテルのメインダイニング「フランス料理SAKURA」が素敵に彩ります。
■■記念日・誕生日に■■
＜記念日＞
「結婚記念日」「銀婚式」「金婚式」「ご入園・ご入学」「ご卒業」「ご就職」
＜誕生日＞
「還暦(60歳)」「古希(70歳)」「喜寿(77歳)」「傘寿(80歳)」「米寿(88歳)」「卒寿(90歳)」「白寿(99歳)」「紀寿(100歳)」
| ラ・セーヌ | 【人 数】6～18名さま 【個室料】￥6,000 ※税金別 |
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会員限定優待・特典
ニューオータニクラブ会員優待・特典
- サービス料50％割引
- New Otani Clubポイント加算
- レストラン特別優待のご案内
- 個室料サービス
”レストラン特別優待のご案内”
ニューオータニレディース会員優待・特典
- ご利用料金の10％割引
ピノル（New Otani Ladiesポイント）加算
- お会計時に会員カードをご提示ください。
ご提示がない場合は優待料金は適用いたしかねますのでご注意ください。 - いずれも特別プランには適用されない場合がございますので、お問い合わせください。
- 他の特典との併用はご遠慮ください。
営業時間
| 営業時間 | 昼 11:30～14:30 夜 17:00～21:00（前日までのご予約制） 月曜日定休（祝日・振替休日の場合は営業） |
|---|---|
| 席数 | 66席 |
| Wi-Fi | 無料 Wi-Fi |
| お子さまのご利用 | ご利用は小学生以上 但し、個室利用は可 |
| ドレスコード | ビーチサンダル、ショートパンツ、タンクトップ等の軽装は不可 |
| 駐車サービス | ご利用金額 ￥3,000以上で2時間、 ￥10,000以上で4時間 |
| ロケーション | 18F |
ご予算
| ランチ | ¥3,500～（平日） |
|---|---|
| ディナーコース | ¥10,000～ |
| 個室 | 6名さま～ 個室料￥6,000 |
※料金には、別途税金及びサービス料10％を加算させていただきます。
※食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
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