SAKURA
フランス料理
ホテル最上階の絶景メインダイニング。伝統的なフランス料理、進化する逸品を、ソムリエのセレクトワインとともにご堪能いただけます。
フランス料理「SAKURA」では、お客様が主役。
素材の持ち味を最大限に表現した至福の一皿をご用意します。日本屈指のソムリエたちが選ぶワインとともに、忘れられない特別な時間をお過ごしください。
ランチコース
Marguerite ～マーガレット～ ￥5,000
プロローグ
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メカジキのコンフィと季節野菜のテリーヌ仕立て
赤と黄色のパプリカソースを飾って
オリエンタル香るキャベツのヴルーテスープ
又は
鴨フォアグラのポワレ
アナナスのキャラメリゼと共に(+￥1,300)
燻煙漂う豚肩ロースのグリエ
ディジョンマスタードソース
又は
白アスパラガスと真鯛のコンフィ
桜花彩るオランデーズソースを添えて
又は
国産牛フィレ肉のロティ お勧めソースにて (+￥2,000）
ドームに模ったシトラスムース
エキゾチックソースを添えて
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コーヒーと小菓子
La Saison ～セゾン～ ￥6,900
プロローグ
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完熟トマトのムースにあしらった海の幸サラダ
木苺風味のヴィネグレット
オリエンタル香るキャベツのヴルーテスープ
又は
鴨フォアグラのポワレ
アナナスのキャラメリゼと共に(+￥1,300)
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滋味豊かな旬魚料理
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燻煙漂う豚肩ロースのグリエ
ディジョンマスタードソース
又は
鴨のロティ ポレンタに飾った季節野菜
枇杷のジュレと甘酸っぱいソースを添えて
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
スパイシーなディヤーブルソース (+￥2,000）
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桜花のムースに抹茶ソースと純白ミルクソルベ
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コーヒーと小菓子
Merveille ～メルヴェイユ～ ￥10,000
プロローグ
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完熟トマトのムースにあしらった海の幸サラダ
木苺風味のヴィネグレット
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鴨フォアグラのポワレ
アナナスのキャラメリゼと共に
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滋味豊かな旬魚料理
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北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
芳醇な赤ワインソース
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桜花のムースに抹茶ソースと純白ミルクソルベ
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コーヒーと小菓子
ディナーコース
Chanter ～シャンテ～ ￥10,000
プロローグ
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ピスタチオを纏った鮪の瞬間焼き
間八のタルタル、カポナータとキャヴィアを添えて
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鴨フォアグラのポワレ
ビーツの味わい
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“コックオヴァン”
ブレス鶏の芳醇な赤ワイン煮込みとセープ茸
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
酸味の効いたシェリーソース
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ お勧めソース(+￥2000)
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林檎のシブーストとグラスキャラメルを合わせて
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コーヒーと小菓子
Rose ～ローズ～ ￥16,000
プロローグ
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3種の調理法で仕上げた帆立貝柱
キャヴィアクリーム 菜園仕立て
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トリュフ薫るオニオングラタンスープ
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滋味豊かな旬魚料理
鴨のロティ 旬の柑橘ソース
クリーミーな玉蜀黍のフランを添えて
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース
又は
オマールブルー
シェフお勧め調理法 (+￥2000)
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ
黑トリュフを散りばめて (+￥2000)
花びら模る豊かな苺のムースとヨーグルトソルベのハーモニー
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コーヒーと小菓子
Sakura ～サクラ～ ￥20,000
プロローグ
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オマールブルー、蟹、季節野菜のテリーヌ仕立て
豆乳風味のバーニャカウダソースとキャヴィアを飾って
キャヴィア5g (+￥2,500)
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ミル貝のポッシェ
根菜ピューレと貝の旨味ソースのエキュームを添えて
アーモンド薫る旬の白身魚 香ばしい仔牛のジュと共に
又は
国産黒鮑やわらか煮のカダイフ包み焼き
黒トリュフ漂うプティポワのクレームを添えて(+￥1500)
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鴨のロティ 旬の柑橘ソース
クリーミーな玉蜀黍のフランを添えて
又は
黒毛和種A4フィレ肉のロティ
黒トリュフを散りばめて
又は
シェフお勧めお肉料理 (+￥1500～)
なめらかなチーズケーキとショコラグラス
赤いフルーツの彩りを添えて
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コーヒーと小菓子
Menu Truffe Noir～黒トリュフの宴～ ￥26,000
冬が旬の高級食材『トリュフ』を全皿に織り交ぜた至高のコース
この時期だけの特別メニューをご堪能下さい。
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びっくりトリュフ
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黒のロンデルを飾ったフォアグラトルション
トリュフヴィネグレットを添えて
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黑トリュフ漂うオニオンスープのパイ包み焼き
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<シェフおすすめの一皿>
ペリゴール産黒トリュフのタリアテッレ
(+ ￥4000)
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オマールブルー トリュフソースと白隠元豆のラグー
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黒毛和種A-4フィレ肉 又は 鴨胸肉のロティ
ソースペリグーとポテトグラタンと共に
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ショコラに閉じ込めたトリュフアイス
温かいフリュイルージュのソースを注いで
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コーヒーと小菓子
キッズメニュー
Kids Menu ～キッズメニュー～ ￥3,800
Crème de maïs
温かいとうもろこしのポタージュ
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Pomme frites
フレンチフライ
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Steaks hachés et plat de luxe
ハンバーグ、エビフライ、チキンピラフ、ミートソースと季節野菜
ou/又は
Filet de bœuf à la plancha
国産牛フィレ肉のプランシャ焼き(＋￥500)
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Fontaine de fruits bijoux et glace à la vanille
彩果の宝石の泉に浮かぶ バニラアイス
※未就学児は個室のみ利用可
アラカルトメニュー
前菜・スープ
Les Entrées ～前菜～
| キャヴィア | ￥7,500 |
| 低温でじっくり火を入れた愛媛県産カンパチ 緑鮮やか春菊ソースを添えて | ￥4,000 |
| ピスタチオを纏った鮪の瞬間焼き 間八のタルタル、カポナータとキャヴィアを添えて | ￥5,000 |
| オマールブルー、蟹、季節野菜のテリーヌ仕立て 豆乳風味のバーニャカウダソースとキャヴィアを飾って | ￥6,500 |
| 鴨フォアグラのポワレ ビーツの味わい | ￥5,000 |
| 黒のロンデルを飾ったフォアグラトルション トリュフヴィネグレットを添えて | ￥7,000 |
| 葉野菜のサラダと温野菜のアンサンブル | ￥2,000 |
Les Soupes ～スープ～
| 森の恵み茸のヴルーテスープ 燻煙薫るカプチーノ仕立て | ￥1,500 |
| トリュフ薫るオニオングラタンスープ | ￥1,800 |
| 滋味豊かな幼鴨のコンソメ シェフのイマジネーション | ￥2,000 |
お魚・お肉
La Mer ～お魚～
| 滋味豊かな旬魚料理 | ￥5,500～ |
| オマールブルー シェフお勧め調理法 | ￥7,000 |
| 国産黒鮑やわらか煮のカダイフ包み焼き 黒トリュフ漂うプティポワのクレームを添えて | ￥8,000 |
Les Viandes ～お肉～
| 鴨のロティ 旬の柑橘ソース クリーミーな玉蜀黍のフランを添えて | ￥7,000 |
| 鴨のロティ 伝統の緑胡椒ソース | ￥7,500 |
| “コックオヴァン” ブレス鶏の芳醇な赤ワイン煮込みとセープ茸 | ￥6,000 |
| 香草薫る骨付き仔羊背肉のロティと煮込みのアンサンブル | ￥6,000 |
| “尾崎牛”ハンバーグとフォアグラポワレ ロッシーニ仕立て | ￥6,500 |
| 黒毛和種 霜降り牛フィレ肉のロティ シェフお薦めソースにて | ￥15,000 |
チーズ・デザート
Les Fromages Frais et Affinés ～チーズ～
| フロマージュ各種・・・ お好みのチーズをお選びください | ￥1,500～ |
Les Desserts ～デザート～
| 林檎のシブーストとグラスキャラメル | ￥1,500 |
| 花びら模る香り豊かな苺のムースとヨーグルトソルベのハーモニー | ￥1,800 |
| なめらかなチーズケーキとショコラグラス 赤いフルーツの彩りを添えて | ￥1,800 |
| “伝統のクレープ シュゼット” （お客様の前でお作りいたします） | ￥2,000 |
| 季節の果物,サクラ特製シャーベットとアイスクリーム | ￥1,500 |
ドリンクメニュー
| グラスシャンパーニュ | 昼：￥1,900～ ／ 夜：￥2,500～ |
| グラスワイン（白、赤、ロゼ） | 昼：￥1,400～ ／ 夜：￥1,800～ |
| グラスビール（プレミアムモルツ） | ￥1,200 |
| フルーツジュース | ￥1,050～ |
| コーラ | ￥800 |
| ジンジャエール | ￥800 |
| ウーロン茶 | ￥800 |
| ミネラルウォーター | ￥900～ |
個室のご案内（6～12名さま）
四季折々の大阪城公園の絶景がお楽しみいただける明るく優雅な個室をご用意しております。 大切なお客さまとのお食事や、ご友人とのお集まりとあらゆる機会にご利用いただけます。
■■お顔合わせや結納に■■
大事な方々をお招きするにふさわしい上質なプライベート空間で、大切なハレの日のお手伝いをさせて戴きます。
| 人数 | 個室料 | |
|---|---|---|
| シャトー | 6～12名さま | ￥6,000 ※税金別 |
個室のご案内（6～18名さま）
一年の節目、人生の節目となる特別な一日を、ホテルのメインダイニング「フランス料理SAKURA」が素敵に彩ります。
■■記念日・誕生日に■■
＜記念日＞
「結婚記念日」「銀婚式」「金婚式」「ご入園・ご入学」「ご卒業」「ご就職」
＜誕生日＞
「還暦(60歳)」「古希(70歳)」「喜寿(77歳)」「傘寿(80歳)」「米寿(88歳)」「卒寿(90歳)」「白寿(99歳)」「紀寿(100歳)」
| 人数 | 個室料 | |
|---|---|---|
| セーヌ | 6～18名さま | ￥6,000 ※税金別 |
会員限定優待・特典
ニューオータニクラブ会員優待・特典
- サービス料50％割引
- New Otani Clubポイント加算
- レストラン特別優待のご案内
- 個室料サービス
ニューオータニレディース会員優待・特典
- ご利用料金の10％割引
ピノル（New Otani Ladiesポイント）加算
- お会計時に会員カードをご提示ください。
ご提示がない場合は優待料金は適用いたしかねますのでご注意ください。 - いずれも特別プランには適用されない場合がございますので、お問い合わせください。
- 他の特典との併用はご遠慮ください。
営業時間
| 営業時間 | 昼 11：30～14：30 夜 17：00～21：00(前日までのご予約制） 月曜定休（祝日・振替休日の場合は営業） |
|---|---|
| 席数 | 66席 |
| Wi-Fi | 無料 Wi-Fi |
| お子さまのご利用 | ご利用は小学生以上 但し、個室利用は可 |
| ドレスコード | ビーチサンダル、ショートパンツ、タンクトップ等の軽装は不可 |
| 駐車サービス | ご利用金額 ￥3,000以上で2時間、￥10,000以上で4時間 |
| ロケーション | 18F |
ご予算
| ランチ | ¥3,500～（平日） |
|---|---|
| ディナーコース | ¥10,000～ |
| 個室 | 6名さま～ 個室料￥6,000 |
※料金には、別途税金及びサービス料10％を加算させていただきます。
※食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
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