SAKURA
フランス料理
ホテル最上階の絶景メインダイニング。伝統的なフランス料理、進化する逸品を、ソムリエのセレクトワインとともにご堪能いただけます。
フランス料理「SAKURA」では、お客様が主役。
素材の持ち味を最大限に表現した至福の一皿をご用意します。日本屈指のソムリエたちが選ぶワインとともに、忘れられない特別な時間をお過ごしください。
ランチコース
Marguerite ～マーガレット～ ￥5,000
プロローグ
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秋刀魚のコンフィと根菜のミルフィーユ仕立て
3種の彩りソース
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ヴァニラ風味のカボチャのヴルーテスープ
又は
鴨フォアグラのポワレ
アーモンド薫るシードルソース （＋￥1,200）
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仔牛のブランケット 茸薫るクリームソース
Jシリアルのピラフと野菜の彩り
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
国産牛フィレ肉のロティ おすすめソース (＋￥2,000)
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甘酸っぱい蜜柑のムースと純白のミルクシャーベット
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コーヒーと小菓子
Le Saison ～セゾン～ ￥6,900
プロローグ
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軽く炙ったカワハギの塩麹マリネ
茸のクレムーと肝ソース 小さなサラダ添え
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ヴァニラ風味のカボチャのヴルーテスープ
又は
鴨フォアグラのポワレ アーモンド薫るシードルソース（＋￥1,200）
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滋味豊かな旬魚料理
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仔牛のブランケット 茸薫るクリームソース
Jシリアルのピラフと野菜の彩り
又は
鴨のロティ 茜色付く洋梨のコンポートを添えて
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
芳醇な赤ワインソース (＋￥2,000)
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ムースオショコラのキューブに
爽やかなオレンジソルベを添えて
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コーヒーと小菓子
Merveille ～メルヴェイユ～ ￥10,000
プロローグ
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軽く炙ったカワハギの塩麹マリネ
茸のクレムーと肝ソース 小さなサラダ添え
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鴨フォアグラのポワレ アーモンド薫るシードルソースダ
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滋味豊かな旬魚料理
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北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ
芳醇な赤ワインソース
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ムースオショコラのキューブに
爽やかなオレンジソルベを添えて
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コーヒーと小菓子
ディナーコース
Chanter ～シャンテ～ ￥10,000
プロローグ
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軽く炙ったカワハギの塩麹マリネ
茸のクレムーと肝ソース キャヴィア飾り
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鴨フォアグラのポワレ
アーモンド薫るシードルソース
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ヴァンジョーヌ薫る仔牛背肉のロティ
モリーユ茸とリードヴォーの煮込みを添えて
又は
滋味豊かな旬魚料理
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ おすすめソース（＋￥2,000）
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ムースオショコラのキューブ
爽やかなオレンジソルベを添えて
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コーヒーと小菓子
Rose ～ローズ～ ￥16,000
プロローグ
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茸のムースとフォアグラトルション
トリュフヴィネグレット
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香り豊かな琥珀煌めく根菜のコンソメ
パルマ産生ハムを飾って
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滋味豊かな旬魚料理 ***
鴨のロティ 茜色付く洋梨のコンポートを添えて
又は
北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース
又は
オマールブルーのグラタン仕立て オニオン風味
ポテトのエクラゼと海老ソースを添えて（+￥2000）
又は
黒毛和種A4牛フィレ肉のロティ おすすめソース（+￥2000）
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“モンブラン2018” SAKURAスタイル
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コーヒーと小菓子
Sakura ～サクラ～ ￥20,000
プロローグ
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カリフラワーのフランに飾った蟹のサラダ
完熟トマトのクーリーとキャヴィア
キャヴィア5g（+￥2,500）
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トリュフ薫る栗のヴルーテスープ
フォアグラポワレと共に
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オマールブルーのグラタン仕立て オニオン風味
ポテトのエクラゼと海老ソース
又は
国産鮑のロティと茸のリゾット ブルゴーニュ風（+￥1500）
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鴨のロティ 茜色付く洋梨のコンポートを添えて
又は
黒毛和種A4フィレ肉のロティ
黒トリュフを散りばめて
又は
シェフおすすめお肉料理（+￥1500～）
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ヴァニラアイスとフレッシュフルーツに飾った綿あめ
温かい苺のソースを注いで
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コーヒーと小菓子
Menu Truffe “Blanche et Noir～白と黒の饗宴～ ￥26,000
冬が旬の高級食材『トリュフ』を全皿に織り交ぜた至高のコース
この時期だけの特別メニューをご堪能下さい。
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びっくりトリュフ
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白と黒のロンデルを飾ったフォアグラトルション
トリュフヴィネグレットを添えて
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黑トリュフ漂うオニオンスープのパイ包み焼き
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<白トリュフの一皿>
アルバ産白トリュフのタリアテッレ
(+ ￥9000)
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オマールブルー トリュフソースと白隠元豆のラグー
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黒毛和種A-4フィレ肉 又は 鴨胸肉のロティ
ソースペリグーとポテトグラタンと共に
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ショコラに閉じ込めたトリュフアイス
温かいフリュイルージュのソースを注いで
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コーヒーと小菓子
キッズメニュー
Kids Menu ～キッズメニュー～ ￥3,800
Crème de maïs
温かいとうもろこしのポタージュ
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Pomme frites
フレンチフライ
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Steaks hachés et plat de luxe
ハンバーグ、エビフライ、チキンピラフ、ミートソースと季節野菜
ou/又は
Filet de bœuf à la plancha
国産牛フィレ肉のプランシャ焼き(＋￥500)
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Fontaine de fruits bijoux et glace à la vanille
彩果の宝石の泉に浮かぶ バニラアイス
※未就学児は個室のみ利用可
アラカルトメニュー
前菜・スープ
Les Entrées ～前菜～
| キャヴィア | ￥7,500 |
| 炙りカンパチ 淡路産オニオンのラペ | ￥4,500 |
| 季節のアスパラガス | ￥2,300 |
| ヨーロピアンオマール海老のカルパッチョ | ￥7,000 |
| フォアグラカナーのポワレ 季節のハーモニー | ￥5,500 |
| 葉野菜のサラダと温野菜のアンサンブル | ￥2,000 |
Les Soupes ～スープ～
| オニオングラタンスープ | ￥1,500 |
| プティポワのスープサンジェルマン | ￥1,800 |
| 滋味豊かな幼鴨のコンソメ シェフのイマジネーション | ￥2,000 |
お魚・お肉
La Mer ～お魚～
| 市場の旬魚 時味の味わい | ￥5,500 |
| 鮑とトリュフ | ￥6,500 |
| ヨーロピアンオマール海老 コライユとジュ | ￥7,000 |
Les Viandes ～お肉～
| SAKURAの鴨料理 | ￥7,000 |
| 鴨のロティ 伝統の緑胡椒ソース | ￥7,500 |
| 南仏システロン産 仔羊のロティ オリーヴ香るジュ | ￥5,500 |
| 国産牛フィレステーキ 季節の華やぎ トリュフとミジョテしたブクティエール野菜 | ￥12,000 |
| 黒毛和種 霜降り牛フィレ肉のロティ シェフお薦めソースにて | ￥15,000 |
チーズ・デザート
Les Fromages Frais et Affinés ～チーズ～
| フロマージュ各種・・・ お好みのチーズをお選びください | ￥1,500～ |
Les Desserts ～デザート～
| クレームブリュレ ヴァニラ風味 | ￥1,500 |
| フォンダンショコラとマーヴルアイスクリーム | ￥1,500 |
| ヴァニラとショコラのスフレ“エリザベス妃”セーヌの記憶 カラメル アイスクリーム ゲランドのフルール ド セルと共に | ￥2,400 |
| “伝統のクレープ シュゼット” （お客様の前でお作りいたします） | ￥2,200 |
| 季節の果物,サクラ特製シャーベットとアイスクリーム | ￥1,500 |
ドリンクメニュー （グラスドリンク）
| グラスシャンパーニュ | 昼：￥1,900～ ／ 夜：￥2,500～ |
| グラスワイン（白、赤、ロゼ） | 昼：￥1,400～ ／ 夜：￥1,800～ |
| グラスビール（プレミアムモルツ） | ￥1,200 |
| フルーツジュース | ￥1,050～ |
| コーラ | ￥800 |
| ジンジャエール | ￥800 |
| ウーロン茶 | ￥800 |
| ミネラルウォーター | ￥900～ |
個室のご案内（◆シャトー◆ 6～12名さま）
四季折々の大阪城公園の絶景がお楽しみいただける明るく優雅な個室をご用意しております。 大切なお客さまとのお食事や、ご友人とのお集まりとあらゆる機会にご利用いただけます。
■■お顔合わせや結納に■■
大事な方々をお招きするにふさわしい上質なプライベート空間で、大切なハレの日のお手伝いをさせて戴きます。
| 人数 | 個室料 | |
|---|---|---|
| シャトー | 6～12名さま | ￥6,000 ※税金別 |
個室のご案内（◆セーヌ◆ 6～18名さま）
一年の節目、人生の節目となる特別な一日を、ホテルのメインダイニング「フランス料理SAKURA」が素敵に彩ります。
■■記念日・誕生日に■■
＜記念日＞
「結婚記念日」「銀婚式」「金婚式」「ご入園・ご入学」「ご卒業」「ご就職」
＜誕生日＞
「還暦(60歳)」「古希(70歳)」「喜寿(77歳)」「傘寿(80歳)」「米寿(88歳)」「卒寿(90歳)」「白寿(99歳)」「紀寿(100歳)」
| 人数 | 個室料 | |
|---|---|---|
| セーヌ | 6～18名さま | ￥6,000 ※税金別 |
会員限定優待・特典
ニューオータニクラブ会員優待・特典
- サービス料50％割引、NOCポイント加算
※お会計時に会員カードをご提示ください。
ニューオータニレディース会員優待・特典
- ご利用料金の10％OFF
ピノル（NOLポイント）加算
※お会計時に会員カードをご提示ください。
- いずれも特別プランには適用されない場合がございますので、お問い合わせください。
- 他の特典との併用はご遠慮ください。
営業時間
| 営業時間 | 昼 11：30～14：30 夜 17：00～21：00(前日までのご予約制） 月曜定休（祝日・振替休日の場合は営業） |
|---|---|
| 席数 | 66席 |
| お子さまのご利用 | 未就学児童はダイニング利用不可。 但し、個室利用は可。 |
| ドレスコード | ビーチサンダル、ショートパンツ、タンクトップ等の軽装は不可 |
| 駐車サービス | ご利用金額 ￥3,000以上で2時間、￥10,000以上で4時間 |
| ロケーション | 18F |
ご予算
| ランチ | ¥3,500～（平日） |
|---|---|
| ディナーコース | ¥10,000～ |
| 個室 | 6名さま～ 個室料￥6,000 |
※料金には、別途税金及びサービス料10％を加算させていただきます。
※食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
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