ニューオータニクラブ会員限定優待メニュー

料金

￥28,500 → ニューオータニクラブ会員優待価格 ￥26,000
※サービス料別

メニュー

琵琶湖清水の恵み育む岩魚の燻製
焼き茄子のフォンダンと山葵風味の絹のようなムースリーヌ キャビアスティックと共に
キャビア5g（+￥2,500）

百合根ピュレと幼鴨のコンソメジュレ ツブ貝 ウニ タラバ蟹
野と海の合わせ味 チミチュリを纏う香草の導き

甘鯛の松笠仕立て
 帆立貝柱のオイル煮と蛤 琥珀色煌めくコンソメドポワソン72時間の滋味

鮑の白ワイン蒸し ブールノワゼットとバタークルトン レモンのアクセント

赤ワインとあまおうのグラニテ

鴨胸肉のロティとボルボレーズのミロワール
あまおう苺の軽いマリネ 25年熟成ペドロヒメネスの賛美と甘美の交歓
又は
A4和牛フィレ肉とフォワグラのマリアージュ 現代風ロッシーニ仕立て
薫り高いフランス産黒トリュフをふんだんに散りばめたソースペリグー
マイクロハーブサラダを添えて

柑橘と有機カカオのフォンダンショコラ
濃厚なバニラアイスとともに

コーヒーと小菓子