2026/3/5（木）より
ランチ
料金
￥13,000 → ニューオータニクラブ会員優待価格 ￥12,000
※サービス料別
メニュー
カナッペ
燻煙薫る青森県産サーモンのタルタルとコンディメント
オニオンムースリーヌとキャビアを飾って
香ばしい焼きトウモロコシのヴルーテスープ
高知県宿毛湾直送鮮魚 本日の調理法とソースにて
しっとり焼き上げた和牛フィレ肉のロティ
香り豊かなマデイラソースと彩り華やぐ菜園
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉のロティ
芳醇な赤ワインソースと季節の彩り（＋￥3,000）
又は
※メインディツシュへの追加
フォアグラポワレと黒トリュフソース（＋￥2,000）
パイナップルのデクリネゾン
パイナップルのグラス キャラメリゼ レモングラスのジュレ
食後のお飲物と小菓子
ディナー
料金
￥27,000 → ニューオータニクラブ会員優待価格 ￥26,000
※サービス料別
メニュー
カナッペ 2種の味わい
ウニとキャビアを飾ったホワイトアスパラガスムース
ブイヤベースジュレに香草オイルのアクセント
キャビア（10g） up（＋￥5,000）
ブルゴーニュからの便り
数種の貝のフリカッセ 新緑を纏ったクレソンソース
エピス薫るオマール海老のグリエ ソースアメリケーヌ
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉のロティ
芳醇な赤ワインソースと季節の彩り
又は
京都七谷鴨胸肉のロティ 柑橘ソース
又は
骨付き仔羊背肉のロティ 王道のペルシヤード風
ラタトゥイユのトマトファルシとクスクス
又は
※メインディツシュへの追加
フォアグラポワレと黒トリュフソース（＋￥2,000）
ココカフェとマンゴーのマリアージュ
食後のお飲物と小菓子