2026/9/26～10/31
最高級の赤身肉として今、大きな注目を集めているブランド和牛「いわて短角牛」の魅力を心ゆくまでご堪能いただけるグルメフェア。岩手県久慈市の広大な大自然のなかで、のびのびと健康的に育てられた短角牛は、脂肪分が少なくヘルシーでありながら、噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味と豊かな風味が最大の特徴です。本フェアでは、秋の味覚である旬の松茸を贅沢に合わせたオムライスをはじめ、お肉のジューシーな旨味が引き立つ香ばしい生姜焼き、ピリッとした辛味と肉のコクが絶妙に調和する担々麺など、当館のレストランが趣向を凝らした多彩な限定メニューをバリエーション豊かにご用意いたしました。この機会にぜひ心ゆくまでお愉しみください。
2026年9月26日（土）～10月31日（土）
「日本短角種」は、「和牛」と呼ばれる品種の１つで、唯一東北地方から発生したものです。 旧南部藩領（南部氏が治めた領地）において農耕・運搬用の役畜であった『南部牛』に、『ショートホーン種』等の海外品種を掛け合わせたことが、品種成立の端緒とされています。 「日本短角種」は、北東北及び北海道を中心に全国で約7,000頭が飼養されていますが、そのうちおよそ４割が岩手県内で飼養されており、本県が日本一の産地となっています。 「いわて短角牛」は、県北地域を中心に生産され、澄んだ空気と水、豊富な牧草に恵まれた広大な草原でのびのびと育てられています。 全国の肉用牛頭数に占める日本短角種のシェアは0.5％以下。非常に希少な牛肉です。 高齢化や後継者不足により生産頭数の減少が続き、益々希少さが増している国産の赤身牛肉です。
（ザ・メイン ロビィ階）
かつて、同店にて提供されていた人気メニューが「いわて短角牛」を使用して復刻！旨味のもととなるアミノ酸をたっぷりと含み、噛むほどに美味しさが広がる「いわて短角牛」と、旬を迎える松茸を贅沢に使用したオムライス。ほんのり香るガーリックライスがアクセントになった逸品。
力強い赤身の旨味と、スパイシーなエスニックの香味が重なり合う特製マレー風焼きそばです。香ばしく炒めた本格スパイスの刺激的な香りが一気に広がり、一口目から食欲をダイレクトに刺激します。ジューシーに仕揚げた短角牛の豊かな味わいを受け止めるのは、黄えんどう豆100%で作られた「ZENB NOODLE」。モチッとした食感でスパイスの効いたソースとよく絡み、豆の栄養を丸ごと摂れるヘルシーさも魅力です。噛むほどに広がる牛肉のコクとエスニックな余韻がクセになる、おいしさと身体へのやさしさを両立した一皿。
（日本庭園内）
歴史ある日本庭園にひっそりと佇む鉄板焼「石心亭」では、いわて短角牛のフィレとサーロインを一度に食べ比べできる特別なコースを期間限定でご用意します。〆にはガーリックライスやオリジナルモダン焼きなど、シェフパフォーマンスとともにお愉しみください。
（ザ・メイン アーケード階）
短角牛最大の魅力である赤身肉ならではの豊かなコクと深みが、噛むほどに口いっぱいに広がります。 ジューシーに焼き上げたお肉の仕上げには、秘伝のオリエンタルソースをたっぷりと回しかけました。香ばしく奥深い特製ソースが短角牛の肉汁と溶け合い、肉の旨みを極限まで引き立てます。素材の良さをストレートに感じられる力強い味わいと秘伝ソースの絶妙なハーモニー。お肉好きにはたまらない贅沢なひとときを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
（ザ・メイン 16階）
醤油ベースの特製タレで4〜5時間じっくりと煮込んだ「バラ肉のやわらか煮込み」です。時間をかけて丁寧に火を通すことで、お箸で簡単にほぐれる柔らかさ。短角牛ならではの豊かなコクと力強い旨みが特製タレと重なり合い、濃厚で奥深い味わいが口いっぱいに広がります。じっくり染み込んだ醤油の香ばしさと、柔らかく解ける肉質の絶妙な組み合わせ。素材本来の芳醇な味わいと、煮込み料理ならではの深みのあるコクをお愉しみください。
旨み、コク、辛みが三位一体となった、杜金安の熱々四川風麻婆豆腐。いわて山形村短角牛のひき肉を贅沢に使用することで、肉の旨みと奥深さが格段に増しました。なめらかな豆腐と、噛むほどに味わいが広がる短角牛のひき肉が織りなすハーモニーは抜群です。熱々の土鍋で提供するので、最後まで美味しさが続きます。
主役の贅沢な短角牛リブロースは、赤身の旨味と上質な脂が絶妙に調和し、一杯に深いコクをもたらします。ベースとなるスープはゴマの香ばしさが際立つ濃厚な味わい。そこに自家製辣油の切れ味ある辛みが心地よいアクセントを添え、奥深くスパイシーなスープへと仕上げました。濃厚なコクとピリッとした刺激、そして短角牛のジューシーな旨味が麺に絡み合い、極上のハーモニーを奏でます。食欲をそそる香りと芳醇な味わいを、ぜひ最後の一滴まで心ゆくまでご堪能ください。
いわて短角牛の豊かな旨味とコク深い黒味噌が溶け合う、贅沢な特別仕様の焼きそばです。じっくりと仕上げた特製餡は、黒味噌ならではの芳醇な深みとピリッとした辛みがアクセントとなり、短角牛の上質な味わいを際立たせます。麺には黄エンドウ豆100%でつくられた「ゼンブヌードル」を使用。香ばしくパリッと焼き上げることで、外は香ばしく中はもちっとした食感に仕上げました。香ばしい麺に濃厚でスパイシーな短角牛餡がしっかりと絡み合い、噛むほどに深い満足感が広がる至高の一皿。
（ガーデンコート ロビィ階）
主役には存在感あふれる大判の肩ロースを贅沢に使用。短角牛最大の魅力である赤身肉ならではの“かみしめる旨み”が噛むほどに溢れ出します。味の決め手は、爽やかな生姜の風味が際立つ特製ソース。ピリッとした生姜の心地よい辛みと香りに、すりおろしリンゴとはちみつの甘みを加え、コク深く香ばしく焼き上げました。ガツンと効いた生姜の爽快感と、奥深いタレ、ジューシーな赤身肉が織りなす極上のハーモニーをお愉しみください。
旨みが凝縮された上質な赤身肉を、せいろ蒸しでさらにヘルシーにご堪能いただけます。たっぷりのお肉をめくると新鮮な野菜がぎっしりと敷き詰められ、ポン酢とごまだれでお好みの味わいに仕上げていただけます。小鉢もセットになった、お得な御膳スタイルでお愉しみください。
栽培マニュアルや栽培研究会での基準をしっかり守り、お米が好きな消費者の皆様の期待に応える、特A評価、さらに米の食味ランキングで最高位の特A評価を取得したお米を「KATO'S DINING & BAR」で提供いたします。
（ガーデンタワー ロビィ階）
いわて短角牛の旨みを贅沢に味わう、極上の肉うどん。噛むほどに味わいを増す短角牛の赤身肉と香り高い出汁が、至高の一杯を作り出します。 麺には「豊前裏打会」のうどんを使用。打つのも伸ばすも手作業にこだわり、一釜ごとに茹で上げる麺は、透き通るような美しい透明感が特徴です。裏打会ならではの細身ながらもしなやかで強靭なコシ、そして喉を駆け抜ける滑らかなツルツル感が、短角牛の旨みが染み出た熱々の出汁と見事に絡み合います。
（ザ・メイン 17階）
赤身の豊かな旨味が溢れる「いわて短角牛」を鉄板で香ばしく焼き上げ、旨味あふれる特製タレとシャキッとした食感を残した玉ねぎを合わせました。肉本来の旨味を心ゆくまで満喫できる贅沢なしゃぶ丼です。眼下に広がる都心のきらめく夜景とともに、ホテル最上階ならではの360度の大パノラマが広がる極上のロケーション。美しい絶景と上質なお肉が織りなす極上のハーモニーに包まれながら、心華やぐ特別なディナータイムをお過ごしください。
※料金はいずれもサービス料別
