ZEN Food Collection

フードプレゼンテーション

10周年を迎えたエグゼクティブハウス禅がまた一つ進化します

ご滞在がより一層、幸せな体験となりますように。

2018年1月13日（土）よりエグゼクティブラウンジのフードプレゼンテーションが1日4回から6回へ。
ホテルニューオータニの珠玉のアイテムが加わりました。

7:00～10:00	朝食｜Breakfast
10:00～12:00	モーニングスナック｜Morning Snack
12:00～14:00	ランチ｜Lunch
14:30～16:30	アフタヌーンティー｜Afternoon Tea
17:30～20:00	オードブル｜Hors d'Oeuvres
20:00～21:30	ナイトキャップ＆チョコレート Nightcap and Chocolates

朝食｜Breakfast

新潟コシヒカリご飯とあご出汁味噌汁

新潟県産の有機栽培「コシヒカリ」を、伊豆半島の豊かな自然に抱かれた奥下田の観音温泉水で炊き上げました。あご出汁に有機八丁味噌と、信州味噌をブレンドしたオリジナルのお味噌汁とともに。

エッグスラット

濃厚なバターと生クリームを合わせたポテトピューレに、黒胡椒、岩塩をアクセントにした半熟卵をのせました。香ばしく揚げたスパイシーなクルトンとご一緒にお召し上がりください。

出汁巻き玉子

シェフこだわりのあご出汁でつくったニューオータニ特製の出汁巻き玉子。ふんわりとした食感と、上品な味わいが一日の始まりをやさしい気持ちにしてくれます。

うえのはらハーブサラダと東京野菜

山梨県上野原市のホテルニューオータニ専用の畑で収穫される完全無農薬のハーブと、鮮度抜群の採れたての東京野菜。噛めば噛むほどに口いっぱいに広がる、野菜本来の濃い味わいをご堪能ください。

薬膳薬味粥

純白に輝くお粥に、老化防止に役立つといわれるクコの実、血行を促進する紅花、身体を温める松の実など、色とりどりの薬味をのせて、お好みの味をお楽しみください。

ピエール・エルメ・パリのクロワッサン

エグゼクティブハウス禅開業当時より、ご好評をいただいているピエール・エルメ・パリのクロワッサン。小麦本来の優しい甘みと、さくさくとした食感は一度食べると虜になる味わい。これまでの、朝7:00から10:00までのご提供時間が、朝7:00から12:00までになりました。

モーニングスナック｜Morning Snack

うえのはらハーブサラダと東京野菜

ピエール・エルメ・パリのクロワッサン

赤酢稲荷と赤酢太巻き

特別に配合した江戸前赤酢の酢飯を、ふっくらと煮た油揚げで一つずつ丁寧に包んだ赤酢稲荷。赤酢の爽やかな酸味と、油揚げの甘辛さの組み合わせが絶妙な逸品です。赤酢太巻きと一緒に、江戸から伝わる”ファーストフード”をお楽しみください。

ランチ｜Lunch

うえのはらハーブサラダと東京野菜

赤酢稲荷と赤酢太巻き

太陽卵のサンドウィッチ

長崎県産の太陽卵を使用した太陽卵サンドウィッチは、細かく裏ごしした卵黄に、荒目に刻んだ卵白をさっくりと混ぜ合わせ、卵の深いコクとまろやかな甘みに昆布出汁を隠し味にした、どこか懐かしい味わいです。

ピエール・エルメ・パリのヴィエノワズリー

4月から9月限定の「ブール・ド・ベルラン」は、ドイツ風ドーナツをピエール・エルメ・パリが再構築。甘酸っぱいラズベリージャムをふんわりとした生地で包んでさっくりと揚げました。10月から3月に提供される「クロワッサンイスパハン」は、バターがリッチに香るさくさくとした生地にフランボワーズのコンポートとライチ、ローズ風味のマジパンが包み込まれた優美なクロワッサンです。