大観苑で使用しているふかひれは、ゼラチンの入り具合がちょうどよく、煮込んでも崩れにくく、美しい形でふっくらとしているのが特徴です。繊維の間に味がしっかりと染み込み、ほどよい柔らかさと、ぷりぷりした食感、つるんとした喉越しが美味なふかひれをお楽しみいただけます。天日干しのふかひれを戻す下ごしらえには1週間かけ、よい状態に調整して戻して調理しているからこそ出せる特別な一皿です。
期間
通年
時間
11:30～15:00（L.O.14:30）
料金
¥18,000
- サービス料別
メニュー
前菜盛り合わせ
飲茶二種
ふかひれ姿煮 花巻添え
北京ダック
水餃子入りスープ
シーフードと叉焼入りX.O.醤チャーハン
デザート3種盛り合わせ
ご予約／お問合せ
Tel.03-3238-0030
（中国料理 大観苑 直通）
- 料金にサービス料を別途加算させていただきます。
- 食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
