ふかひれ姿煮ランチ

ふかひれランチ

大観苑で使用しているふかひれは、ゼラチンの入り具合がちょうどよく、煮込んでも崩れにくく、美しい形でふっくらとしているのが特徴です。繊維の間に味がしっかりと染み込み、ほどよい柔らかさと、ぷりぷりした食感、つるんとした喉越しが美味なふかひれをお楽しみいただけます。天日干しのふかひれを戻す下ごしらえには1週間かけ、よい状態に調整して戻して調理しているからこそ出せる特別な一皿です。

期間

通年

時間

11:30~15:00(L.O.14:30)

料金

ふかひれスープランチ ¥12,000
ふかひれ姿煮ランチ ¥20,000
  • サービス料別

メニュー

前菜盛り合わせ

飲茶二種

蟹肉入りふかひれスープ
又は
ふかひれ姿煮 花巻添え

北京ダック

水餃子入りスープ

シーフードと叉焼入りX.O.醤チャーハン

デザート3種盛り合わせ