春の特撰メニュー | SATSUKI | ホテルニューオータニ（東京）

ズワイガニを贅沢に使用した「玄米卵のカニオムライス」や、伊吹いりこと濃厚な桜えびと甘えびのスープを合わせた「UMAMI Shrimp」のほか、宮崎県産尾崎牛を使用したメニューなど、SATSUKIが手掛ける特撰メニューをお愉しみください。

期間

2026年4月1日（水）～5月31日（日）

11:00～21:00

ズワイガニを贅沢に使用し、丁寧に仕上げたカニのビスクソースと、素材の味を引き立てる玄米卵オムライスのハーモニーをお愉しみください。

駿河湾産の桜えびを包み込んだワンタン、チンゲン菜、赤オニオンを伊吹いりこと濃厚な桜えびと甘えびのスープを合わせました。えび好きには堪らない一皿です。

サフランライスの酢飯にサーモンや海老、鮪、イクラなどの海の幸を贅沢にあしらい、桜の花びらの塩漬けをトッピングした華やかな逸品。

ホタテや平貝から取った出汁が、麺との相性抜群の醤油ベースのスープに豊かな深みを与える、海の幸を使用した満足感のある一品です。

たっぷりのウニや海老、トマト、クリームのまろやかなソースにウニ、オマール海老、ズワイ蟹など、海鮮をふんだんにトッピング。

低温でじっくり柔らかく仕上げ、衣は軽やかにサクッ、中はしっとりジューシーに。噛むほどに脂の甘みと肉の旨みが広がる、存在感抜群の厚切りカツサンドです。

宮崎県産尾崎牛のとろけるような柔らかさとジューシーな味わいが、濃厚なソースと相性抜群な逸品。

Jシリアルの酢飯に、オリジナルのタレで味付けした網焼きの尾崎牛やどんこ椎茸を添え、仕上げました。