期間
2026年4月29日（水・祝）～7月31日（木）
【第1期】4月29日（水・祝）～6月14日（日）
【第2期】6月15日（月）～7月31日（木）
誰もが一度は口にしたことのある馴染みのある料理を、目利きした黒毛和牛と料理人の研鑽されたその技術によって本物の一皿へ
和牛のこだわり、「磨き」の先に
誰もが一度は親しんだことのある馴染み深い料理を研鑽された調理技術によって贅沢な一皿へと昇華させました。「食のニューオータニ」が選び抜いた黒毛和牛の素材の力強い旨みと繊細な技法が調和した上質な食体験、素材の本質を丁寧に引き出した芳醇な味わいを心ゆくまでご堪能ください。
大観苑
（ザ・メイン 16階）
黒毛和牛の担々麺 ¥4,500
芳醇なゴマの香りと刺激的な辣油の辛みが織りなす極上のスープに、贅沢にも「黒毛和牛」を合わせた至高の一杯。噛むほどに上質な脂の甘みが溢れ出し黒毛和牛と濃厚な担々スープにさらなる深みとコクを与えます。
SATSUKI
（ザ・メイン ロビィ階）
黒毛和牛のカツサンド ¥5,800
黄金色の衣に包まれた、黒毛和牛。ひと口齧れば、サクッとした軽快な食感のあとに、驚くほど柔らかな肉質と濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。きめ細やかなサシが熱でとろけ、特製ソースの酸味と相まって、まさに至福のハーモニーを奏でます。
ベッラ・ヴィスタ
（ガーデンタワー 40階）
黒毛和牛のボロネーゼ ¥5,000
赤ワインの深いコクと完熟トマトの酸味、「黒毛和牛」の圧倒的な存在感。じっくりと煮込むことで肉本来の力強い旨みととろけるような脂の甘みをソースの隅々にまで閉じ込めました。パスタに絡みつく濃厚なソースをじっくりとお楽しみください。
麺処 NAKAJIMA
（ガーデンタワー ロビィ階）
黒毛和牛の肉うどん ¥5,100
澄み渡る黄金色のだしに、贅沢に盛り付けられた「黒毛和牛」。和牛特有の上質な脂の甘みがつゆに溶け出し奥深いコクと香りが口いっぱいに広がります。もっちりとしたうどんのコシが織りなす絶妙な調和、だしの旨みと黒毛和牛の力強い味わいが共鳴し合う贅沢な一杯に仕上げました。
KATO'S DINING & BAR
（ガーデンコート ロビィ階）
黒毛和牛の和風ステーキ ¥13,500
熱々の鉄板の上で弾ける音と、香ばしい和風ソースの香り。絶妙な火入れで表面はカリッと中はジューシーに焼き上げました。噛みしめるたびに上質な肉汁の甘みが溢れ出す素材の持ち味を最大限に活かしたお箸で楽しむひと皿。
VIEW & DINING THE SKY
（ザ・メイン 17階）
写真はイメージ
黒毛和牛のブッフブルギニヨン
赤ワインを贅沢に使用しじっくりと時間をかけて煮込まれた濃厚なデミグラスソースには、和牛の上質な脂の甘みと肉汁が溶け出し、重厚で奥深いコクを生み出しています。肉の繊維まで染み渡ったソースの旨み、パンを添えて心ゆくまでご堪能ください。
※ディナーのみ提供
毎月29日の「肉の日」限定メニュー
全国の銘柄牛を一堂に集めた特別メニューを、鉄板焼「石心亭」、ステーキハウス「リブルーム」にてご堪能いただけます。