ドメーヌのご紹介
190年以上、6世代にわたる伝統と情熱により、ワインのエレガンスを最大限に表現するブルゴーニュの名門、「アルベール・ビジョー」の特別な夜をお届けいたします。
期日
2026年5月21日（木）
時間
開宴 19:00（開場 18:30）
料金
1名さま ¥38,000
- 税金共・サービス料別
＜特別ゲスト＞
アルベール・ビショー コマーシャル ディレクター
Benoît Bruot ブノア・ブリュイ
アルベール ビショーは、フランス ブルゴーニュ地方を代表する名門ワイナリーです。
1831年創業以来、ブルゴーニュの歴史に根ざした精緻な技術と現代的な醸造法を駆使し卓越した品質を追求しています。グラン クリュやプルミエ クリュを含む多彩な畑でテロワールの個性を最大限に表現。有機農法やサスティナブルな取り組みにも注力し、環境に配慮したワイン造りを実現しています。
特徴として、ブルゴーニュ地方全体に6つの名高いドメーヌを所有。各ドメーヌに専用の醸造所、栽培・醸造チームを置き、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っています。
今回のディナーで使用するドメーヌはドメーヌ ロン デパキ、ドメーヌ ド ロシュグレ、ドメーヌ クロ フランタン。
ワイン
Cremant de Bougogne Brut Reserve
クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット レゼルブ
シャルドネ（60％）とピノ ノワール（40％）を主体に造られる、18ヶ月の熟成したクレマン ド ブルゴーニュ。柑橘類や白い花の香りがフレッシュでいきいきとした印象のクリーンで新鮮な味わい。
Chablis La Cuvee Depaquit 2021
シャブリ ラ キュヴェ デパキ 2021
中世より修道院の流れを汲む名門、「ドメーヌ ロン デパキ」
豊富なミネラルやリンゴ、かすかなハーブのニュアンス。若々しいシャルドネの魅力が引き出された、繊細で複雑な味わい。
Domaine Long Depaquit Chablis Grand Cru Moutonne 2022
ドメーヌ ロン デパキ シャブリ グラン クリュ ムトンヌ 2022
シャブリの名門「ドメーヌ ロン デパキ」の宝であるモノポールの「ムトンヌ」。
ピーチやネクタリンを連想させる果実の香り中心にジャスミンやスミレを思わせる花の香りが感じられます。口中ふくよかで、テロワール由来のミネラル感が際立ちます。
Domaine de Rochegres Moulin a Vent 2016
ドメーヌ ド ロシュグレ ムーラン ア ヴァン 2016
ドメーヌ ド ロシュグレは、クリュ ボージョレの中でも有名なアペラシオンである、ムーラン ア ヴァンに畑を所有しています。バラや野生のブラックベリーを思わせる上品なアロマに、ミネラルを感じられます。
口中豊かで、複雑で調和のとれたアロマティックな骨格のある味わい。
Domaine du Clos Frantin Gevrey Chambertin Les Murots 2022
ドメーヌ デュ クロ フランタン ジュヴレ シャンベルタン レ ミュロ 2022
ジュヴレ シャンベルタンの「レ ミュロ」と呼ばれる区画に約1.4haの畑を所有。赤系果実のアロマにスパイシーなニュアンスや森の香りが感じられ熟成を重ねるとムスクや毛皮を思わせる香りと力強いタンニンがバランスを取る。
