2023年9月22日 13時00分
ホテルニューオータニ（東京）
岩手県のおいしいブランド牛「いわて牛」「いわて短角牛」肉フェア
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/iwatetankakugyu/
ホテルニューオータニ（東京）では、年に一度開催される、日本最大規模の牛肉の品評会「全国肉用牛枝肉共励会」で全国最多の11度日本一を獲得した、ブランド和牛の最高峰「いわて牛」を使用したメニューの数々を和・洋・中のレストランでお愉しみいただける『岩手県のおいしいブランド牛「いわて牛」「いわて短角牛」肉フェア』を2023年11月19日（金）までの期間限定で開催しております。
■世界中で高まる“WAGYUブーム”！「いわて牛」×「いわて短角牛」を味わい尽くす！
今年の5月8日の新型コロナウィルス5類移行により、入国規制が緩和され、戻りつつある訪日客に改めて人気を集めている「和牛」。和牛は海外産牛に比べて筋肉内のサシが多く、「柔らかさ」「ジューシーさ」「和牛香（甘く脂っぽい香り）」の3点が魅力とされており、国内外を問わず世界中で愛されています。
ホテルニューオータニ（東京）では、日本全国の美食を東京で愉しんでいただきたいという想いから、これまでにさまざまな都道府県とコラボフェアを開催し、全国の名産を使用したメニューを開発するなど、“食”の発展に力を入れてきました。今回のコラボレーションでは、「いわて牛」と「いわて短角牛」の旨味を最大限に活かし、ホテルニューオータニの食のテーマでもある“美味”と“健康”の両立を目指したホテルシェフ渾身の和牛メニューが、和・洋・中、そしてビュッフェレストランなど複数の館内レストランで登場いたします。
■「いわて牛」とは
東京食肉市場で開催される全国肉用牛枝肉共励会において全国最多11回の日本一に輝いている、日本最高級のブランド牛。自然循環型農業で環境に配慮しながら生産されているいわて牛は、良質なたんぱく質が豊富に含まれており、脂の質が良く、口に入れたときにとろける食感をお愉しみいただけます。
■「いわて短角牛」とは
昨今の健康志向の高まりを受けブームとなっている「赤身肉」。その中でも「いわて短角牛」は、脂肪分が少なくヘルシーで旨みのもととなるアミノ酸をたっぷり含んでおり、噛み締めるほどに肉の味わいを愉しめる"最上級の赤身肉"として注目されています。
■コーヒーショップ「SATSUKI」（ザ・メイン ロビィ階）
いわて短角牛のスマッシュバーガー ￥4,500
パティをスマッシュ（押し潰す）して香ばしく焼き上げることで、いわて短角牛の旨みと香りをギュっと閉じ込めました。とろーりチェダーチーズ、マッシュルームソテー、あめ色のオニオンソテーをサンドし、味付けには、肉の旨味を引き立てる赤ワイン風味のソースをチョイス。和牛の旨みをギュッと凝縮したジューシーな期間限定バーガーは思わずかぶりつきたくなる一品です。
いわて短角牛のレモンステーキ ¥4,500
ほどよく薄切りにした、とろける口どけと赤身の旨味が特徴の「いわて短角牛」をさっと焼き上げ、仕上げに醤油をベースの和三盆やレモンを加えた特製和風ソースを絡めさっぱりとした味わいに。
■鉄板焼「石心亭」（日本庭園内）
いわて短角牛食べ比べ ランチ￥23,500 ／ ディナー￥34,000
歴史ある日本庭園にひっそりと佇む鉄板焼「石心亭」では、いわて短角牛のフィレとサーロインを一度に食べ比べできる特別なコースを期間限定でご用意いたします。コースの〆にはガーリックライスやオリジナルモダン焼きなども。磨きあげられた熟練シェフのパフォーマンスとともにお愉しみください。
■日本料理「KATO'S DINING & BAR」（ガーデンタワー ロビィ階）
いわて短角牛リブロース鉄板焼き ¥12,000
厚切りにしたリブロースをあつあつの鉄板で提供いたします。醤油ベースの和風ソースにニンニクや昆布でコクをプラス、アクセントにレモンを加えた特製ソースとご一緒に。赤身肉と仕上げに添えるガーリックバターとの相性も抜群の一品です。
いわて短角牛生姜焼き ￥12,000
大判肩ロースを贅沢に使用し、甘辛い生姜焼きのタレに、すりおろしたリンゴとはちみつを加えることでコク深さが増した特製ソースに絡めて焼き上げました。赤身肉ならではの"噛みしめる旨み"をご堪能ください。
■ステーキハウス「リブルーム」（ザ・メイン アーケード階）
いわて短角牛食べ比べコース ¥22,500
赤身肉の最高峰と称される「いわて短角牛」。霜降り肉にはない赤身肉ならではの味わいをフィレ・サーロインの食べ比べでご堪能いただける、美味しいものを欲張りたい方におすすめのコースメニュー。
■中国料理「大観苑」（ザ・メイン 16階）
いわて短角牛黒味噌焼きそば ¥6,000
黒味噌を使用しピリ辛に仕上げたコクのあるいわて短角牛の餡を、パリっと焼き上げた黄エンドウ豆100%の「ZENBヌードル」に絡ませてお召し上がりいただきます。
いわて短角牛の柔らか煮込み ¥4,000
醤油ベースのタレで4～5時間ゆっくりと柔らかく煮込んだ「いわて短角牛のバラ肉のやわらか煮込み」は、口の中でとろっと溶けてしまう柔らかさ。濃厚でコク深い味わいをお愉しみください。
いわて短角牛麻婆豆腐 ¥3,500
旨み・コク・辛みが三位一体となった熱々の四川風の麻婆豆腐。いわて短角牛のひき肉の旨みに豆腐の滑らかな食感を組み合わせ熱々の土鍋で仕上げました。
■ビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」（ザ・メイン 17階）
いわて牛の鉄板焼きしゃぶ ※10/16～11/19 平日ディナーのみご提供いたします。
薄切りにした上質な黒毛和種「いわて牛」をお好きなだけお召し上がりいただけます。鉄板でさっと焼き上げステージキッチンより提供いたします。お好みのタレとともに肉の旨味と上質な脂の甘みをダイレクトにお愉しみいただける、まさに“五感で味わう”一品です。
銀河のしずく（お米）
大粒で粘りがほどよく、軽やかな食感の岩手の新しいブランド米。米の食味ランキングで最高位の特A評価を取得し、食味もバランスがとれていて、炊きあがりの白さも美しいのが特徴です。
■販売概要
岩手県のおいしいブランド牛 いわて牛・いわて短角牛フェア
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/iwatetankakugyu/
【期間】
2023年11月19日（日）まで
～10月15日（日）まで 岩手県山形村短角牛
10月16日（月）～11月19日（日） 岩手県いわて牛・いわて短角牛
対象店舗：
コーヒーショップ「SATSUKI」（ザ・メイン ロビィ階）Tel: 03-5275-3177
鉄板焼「石心亭」（日本庭園内）Tel: 03-3238-0024
日本料理「KATO'S DINING & BAR」（ガーデンコート ロビィ階）Tel: 03-3221-2857
ステーキハウス「リブルーム」（ザ・メイン アーケード階）Tel: 03-3238-0026
中国料理「大観苑」（ザ・メイン 16階）Tel: 03-3238-0030
ビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」（ザ・メイン 17階）Tel: 03-3238-0028
※料金にはすべて別途サービス料を加算させていただきます。
※店舗ごとの最新情報はホテル公式ホームページをご覧ください。
※写真はイメージです。
