ホテルニューオータニ（東京）
宿泊プラン『夏の美食に舌鼓！ 鰻×鮑ディナー＆ステイ』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/stay/plan/dinner-course-summer/
ホテルニューオータニ（東京）では2019年度"現代の名工" 選出者の宮田勇が手掛ける鰻×鮑の特撰コースディナー付宿泊プランを2021年8月31日（火）まで販売いたします。夏バテ予防にぴったりな美食とともに、近場で癒しのステイケーションを楽しんでみては？
■自然界のスタミナ食材！世界のVIPを唸らせた"現代の名工"が手掛ける、プラン限定コース
奈良時代よりその高い栄養バランスによって健康食として親しまれ、豊富なビタミン類を含む鰻。新型コロナウイルスの感染を予防する観点からも、免疫力を高めたいこれからの季節にもぴったりな、まさに自然界のスタミナ食材。2019年「即位の礼 晩餐会」で世界190ヵ国の国賓をもてなし、2019年度「卓越した技能者（現代の名工）」に選出された宮田 勇が手掛けます。
主役には軟らかく肉質の良い鹿児島県産の鰻をセレクト。一度白焼きにしてふっくらと蒸しあげた後、創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレに重ね漬けしながら丁寧に焼きあげ、白米とともにアツアツの石焼スタイル『鰻石焼まぶし』として提供します。
香ばしいタレと肉厚な鰻の上質な味わいをお楽しみいただいた後にはお好みで煎茶を合わせた特製出汁をご用意。お茶漬け風に変化を加えて二度美味しいのもポイント。
焼き物には宮田こだわりの『蒸し鮑香味焼』が登場。旨みたっぷりの新鮮な鮑をやわらかく蒸しあげ、香ばしい海苔とともに卵のソースに絡め一つ一つ丁寧に焼き上げます。鮑の旨みと磯の香りが絶妙にマッチする逸品です。
■どこにも行けない夏こそ特別な癒しを。都心にいながらヒノキ風呂で旅館気分
お食事を堪能された後にお寛ぎいただくお部屋には、香り高いヒノキ風呂を配した『新江戸ルーム』をご用意。安らぎの香りと和風呂ならではの優しい肌触りが身体も心もほぐす極上のリラックスタイムをお約束します。
新江戸デラックス(45㎡)
新江戸スタンダード（36㎡）
また、『新江戸ルーム』のほかにもおひとりさまから3名さままでご利用いただける幅広い客室バリエーションをご用意しているので、新型コロナウイルスの感染拡大によって遠出には未だ懸念が残る旅行計画を、ご家族やご友人とともに都心のホテルでのおこもりステイに振り替えてみては？
ガーデンタワー デラックス(60.9㎡)
■販売概要
期間：
2021年8月31日（火）まで
料金：
ザ・メイン 新江戸デラックス（45㎡）1室 ¥103,000
ガーデンタワー デラックスルーム（50.2㎡～）1室 ¥94,000
ザ・メイン スタンダードルーム（36㎡）1室 ¥86,000
※料金には1室2名さまご利用時の1泊室料、朝食、夕食、税金・サービス料が含まれます。
※3名さまの料金もご用意しております。詳しくはお問い合わせください。
※ご予約はご宿泊の3日前まで。
※コースディナーの内容は、食材の入荷状況により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
料理内容：
[前菜]
氷魚霙和え
青豆豆腐 葉山葵、明石の蛸土佐煮
蛍烏賊土佐煮と加賀太胡瓜辛子漬け
かます一夜干し、エシャレット生ハム
[刺身]
炙り薄造りと鮪、煽り烏賊
花穂、茗荷竹、山葵、卸ポン酢
[焼物]
蒸し鮑香味焼
アスパラ、法連草、占地
[煮物]
揚げ油目葛煮と茄子 山椒風味
揚げ石川芋、茗荷の子、生姜
[進肴]
和牛フィレロースト ポン酢添え
焼野菜
[御飯]
鰻石焼まぶし お茶漬け
香の物
[デザート]
いろいろ果実と蜂蜜ジュレ
フロマージュブラン ミルクジェラート
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
■日本料理をカジュアルに楽しめる「KATO'S DINING & BAR」
優雅で落ち着いた雰囲気のダイニングバー「KATO'S DINING & BAR」。デザインに“和”を取り入れ洗練された店内では、宮田勇が手掛ける繊細な日本料理の世界をカジュアルにお楽しみいただけます。
■新型コロナウィルス感染症対策の取り組み