2021年5月18日 10時30分
ホテルニューオータニ
中国料理「大観苑」
ZENB『ピリ辛豆乳冷麺』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/zenb/
ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京・幕張・大阪）では、ミツカングループの株式会社ZENB JAPAN（ゼンブジャパン）と協業し、環境負荷の少ないサステナブルな社会を実現するための取組みの第二弾として、美味しさ・健康・環境への優しさを兼ね備えた新作冷麺、ZENB『ピリ辛豆乳冷麺』を2021年8月31日（火）までの期間限定で販売致します。
■美味しい！健康的！環境にも優しい！進化系ピリ辛冷麺
全国各地で"夏日"が続出し、本格的な夏をすぐそばに感じる5月。例年女性に大人気のひんやりピリ辛冷麺が、今年も進化して登場します。黄エンドウ豆100%の「ZENB NOODLE」に、野菜出汁と豆乳で仕上げた特製スープを合わせ、ピリ辛の餡とおおぶりの海老と平貝をトッピング。
豆100%ならではの旨みたっぷりの麺を、ピリ辛なめらかな豆乳スープに絡めながらお召し上がりください。
■ZENBヌードルとは？
ミツカングループの株式会社ZENB JAPAN（ゼンブジャパン）から、環境負荷を最低限に、効率的な食糧供給を目指し、植物を「可能な限りまるごと食べる」という考え方から誕生したZENBブランド。従来であれば捨ててしまう植物の皮や芯、さやなどを可能なかぎりまるごと活かすことで、美味しさと健康、環境への配慮を実現し、2020年には"新しい主食"として黄エンドウ豆100%で作る「ZENB NOODLE」が誕生しました。新時代の麺と、王道中華のコラボレーション冷麺をこの機会に是非ご賞味ください。
■1964年の開店以来、多くの美食家に愛されてきた本格上海料理「大観苑」
1964年のホテル開業時より、国内外の国賓をもてなしてきた王道中国料理「大観苑」。伝統の技を受け継ぐ料理長 黒岩利夫が手掛ける本場の味を、東京・幕張・大阪の3都市でお楽しみいただけます。
■販売概要
期間：2021年8月31日（火）まで
場所 ：中国料理「大観苑」
【東京】
（東京都千代田区紀尾井町４−１ ホテルニューオータニ ザ・メイン 16階）
時間：11:30～15:00／17:00～20:00 ※ラストーオーダー30分前
料金：¥4,200 ※サービス料別
ご予約・お問合せ ： 03-3238-0030 （中国料理「大観苑」直通）
【幕張】
（千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ロビィ階）
時間：11:30～14:00（L.O.）／16:00～20:00（L.O.19:00）
料金：¥4,200 ※サービス料別
ご予約・お問合せ：043-299-1852 （中国料理「大観苑」直通）
[詳細] https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/taikanen/soy-noodle/
【大阪】
（大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪 3階）
時間：11:30～14:30／17:00～20:00 ※ラストーオーダー30分前
料金：¥4,200 ※サービス料別
ご予約・お問合せ：06-6949-3215 （中国料理「大観苑」直通）
[詳細] https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sustainable-wellness/
■ぜんぶ食べられる「ZENB」と、ぜんぶ再生する「ホテルニューオータニ」
植物をまるごとぜんぶおいしく食べることをコンセプトにしたZENB。一方、2万坪の敷地を誇るホテルニューオータニでも、開業当時からお客さまの快適性と環境負荷軽減を目指し、"GREEN NEW OTANI"をテーマに資源の循環型リサイクルシステムを構築してきました。
1日1000トンの厨房排水は館内の「中水造水プラント」にて中水化することで日本庭園の潅水に、1日約5トンの食品残渣も「コンポストプラント」で有機堆肥化し、契約農家に販売。育った農作物を自社で買い取り、従業員食堂等で提供することで循環させています。
ぜんぶ食べられる「ZENB」とぜんぶ再生する「ホテルニューオータニ」、両社だからこそ実現する食品ロス実質ゼロのグルメシリーズが誕生しました。
*『ゼンブ ヌードル』のアレルギーについて
原材料は黄えんどう豆だけで、その他の原料は使っておりません。但し、アレルギー物質（特定原材料等）のうち農地や製造工程で、小麦、大豆を使用しています。
