植物を「可能な限りまるごと食べる」をコンセプトにさまざまな新食材を生み出し、サステナブルな食糧生産に貢献する"ZENB"とホテルニューオータニがコラボ！
"ZENB" × ホテルニューオータニ コラボレーションメニュー
「ZENBシリーズ」とは？
黄エンドウ豆100%の麺「ゼンブヌードル」や、皮も芯も種も全部すりつぶしたまるごと野菜の「ゼンブペースト」など、植物を丸ごと使いきることをコンセプトに開発された新食材。
中国料理「大観苑」
黒毛和牛黒味噌焼きそば（ゼンブヌードル使用） ￥5,700
（チョップドサラダ付 ￥7,500 ※ランチのみ）
黒味噌を使用したピリ辛に仕上げたコクのある鳥取和牛の餡を、パリッと焼き上げた黄エンドウ豆の100％の麺「ゼンブヌードル」に絡ませてお召し上がりください。
※料金には別途サービス料を加算させていただきます。