ワインは一度コルクを抜くと酸化し始め、数日間で果実味が落ちてしまいますが、ホテルニューオータニでは、コルクが密封されたままでもワインを注ぐことができる、「コラヴァン・システム」を使用しています。本来はボトルでしか提供することができない、偉大なワインの数々をグラスでお愉しみください。
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