和牛日本一「鹿児島黒牛」フェア

ホテルニューオータニ（東京）では、日本全国の美食をお愉しみいただきたいという想いから、これまでにさまざまな都道府県とコラボレーションし、それぞれの地域の名産食材を使用したメニューを開発するなど、“食”の発展に力を注いできました。そして今回は鹿児島県とコラボレーションフェアを開催。2022年に日本一に輝いた「鹿児島黒牛」の旨みを最大限に活かしたホテルシェフ渾身のメニューのほか、「かごしま黒豚」「鹿児島県産安納芋」を使用したメニューを館内レストランにてご提供いたします。

日本では幕末から明治維新にかけて本格的に肉食文化が幕を開けたといわれ、当時の鹿児島には、羽島（はしま）牛・加世田（かせだ）牛・種子島（たねがしま）牛などの名称の牛が存在しました。これらの牛に、先人たちが長い年月をかけて改良に改良を重ねて生まれたのが、現在の「鹿児島黒牛」です。