2019年11月14日 11時30分
ホテルニューオータニ（東京）
中国料理「大観苑」『聖誕節菜譜』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/xmas/
ホテルニューオータニ（東京）では、中国料理「大観苑」にて、2019年12月21日（土）～12月25日（水）の期間、大観苑の人気メニューを一度にお愉しみいただける全7品のクリスマス期間限定コース『聖誕節菜譜』を提供いたします。
■国産牛サーロインも！最高級の食材をふんだんに取り入れたクリスマス限定ディナー
前菜の盛り合わせから始まり、ふかひれ、タラバ蟹、北京ダック、国産牛のサーロインまで、一品一品に素材からこだわり抜いた豪華7品のスペシャルコース。クリスマス限定のサンタクロースのデザートも必見です。
■1964年の開店以来多くの美食家に愛されてきた、大観苑特製「ふかひれの姿煮」
『聖誕節菜譜』では、50年以上多くのお客さまに愛され続けてきた人気メニュー「ふかひれの姿煮」をお愉しみいただけます。使用しているのは、希少で上質な天日干しの「吉切鮫」のふかひれ。ゼラチンと繊維のバランスが良く、ふっくらとした美しい形が特徴です。大観苑では、原ビレ（皮付で乾燥したままのふかひれ）を使用し、個々の厚みや形によって調理方法を調節しながら、1時間をかけて丁寧に下ごしらえをします。料理長 黒岩利夫と中国から招聘した料理人が生み出す本物の味をご堪能ください。
■極めつけは、大釜でパリッと焼き上げる絶品「北京ダック」！
高級中国料理の代名詞でもある「北京ダック」は大観苑のスペシャリテの一つ。オープンキッチンの大釜でパリッと焼き上げられたジューシーなダックを、湯葉とのミルフィーユ仕立てでご堪能ください。
■クリスマスの煌めく夜景を望む贅沢な空間が、クリスマスディナーを華やかに演出
ホテルニューオータニの本館ザ・メインの16階に位置する中国料理「大観苑」。全面フルハイトウインドウの窓からは、眼下に広がる1万坪の日本庭園や遠く東京タワーを一望することができます。黒を基調に洗練を極めた内装で、人数に合わせて選べる5種類の個室や、ダイニング内に仕切りのあるプライベートブース（半個室）のご用意も。美しい夜景と極上のお料理で、特別なひとときをお愉しみください。
■『聖誕節菜譜』提供概要
［日時］
2019年12月21日（土）～12月25日（水）
11:30～21:30
［料金］
1名さま ¥20,000、ニューオータニクラブ会員 ¥19,000
※いずれも税金・サービス料別 ※2名さまより承ります。
［店舗］
ホテルニューオータニ（東京） 中国料理 大観苑
東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン16階
［ご予約・お問合せ］
Tel.03-3238-0030（大観苑 直通）
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/xmas/
■メニュー
・前菜銘々盛り
・ふかひれ姿煮
・海老とタラバ蟹のあっさり炒め
・北京ダックと湯葉のミルフィーユ仕立て
・国産牛サーロインのピリ辛ソース
・クコの実入り乾燥山芋と白キクラゲの蒸しスープ
・サンタのスイーツプレゼント
