ホテルニューオータニ幕張
サステナビリティ コミットメント

ホテルニューオータニ幕張では、全国の産地や生産者と連携しながら“食体験”を提供し続けるとともに「美味しさ」と「健康への配慮」を両立させたハイブリッドなお食事をお届けいたします。

≪美味と健康シリーズ≫

・船橋屋×ホテルニューオータニ幕張『くず餅乳酸菌』
文化二年（1805年）に亀戸天神境内に創業し、和菓子唯一の発酵食品である「元祖くず餅」を創業当時から変わらぬ製法で受け継いできた老舗、『船橋屋』。 200年以上の伝統を受け継ぐ老舗「船橋屋」とともに、美味しく健康的なスイーツコラボレーションが実現しました。
ペストリーブティック「パティスリーSATSUKI」では、整腸作用が期待される老舗和菓子店・元祖くず餅「船橋屋」の『くず餅乳酸菌®』を使用したスイーツを各種取り揃えています。

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・ミツカングループ ZENB JAPAN×ニューオータニ『ZENBコラボメニュー』
環境負荷の少ないサスティナブル社会実現のために。ホテルニューオータニはミツカングループの「ZENB JAPAN」と協業し、"美味しさ・健康・環境配慮"をすべて叶える次世代グルメ『ZENBコラボメニュー』をご用意いたします。

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・SATSUKIレーズンサンド
大豆生まれの豆乳クリームバターである『ソイレブール』や、コーヒーチェリーの皮と果肉を乾燥させ、栄養価の高いスーパーフードとしても注目される『カスカラ』を採用したヘルシーなクッキー生地を使用しています。

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・こだわりのオリジナルブレンド国産雑穀米「Jシリアル」
国内有数の雑穀の生産地として知られる岩手県軽米町産のあわ、たかきび、アマランサスなど8種類の雑穀を独自配合でブレンド。食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラルのほか、ポリフェノールもたっぷり含んでおり、2019年10月の即位の礼に伴う「内閣総理大臣夫妻主催晩餐会（ホテルニューオータニ（東京）にて開催）」の料理にも使用されました。

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・ケーキ作りは卵作りから『玄米卵』
"食材の味わいを最大限活かす卵を作りたい"、そんな想いからはじまった卵開発。農家と共同で研究を重ねて誕生したのが、無農薬の玄米飼料で育てた鶏から生まれたのが『玄米卵』。

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・ホテルオリジナル「薬膳パウダー」
東洋医学では、健康な身体づくりと免疫力向上には丈夫な胃腸が必要不可欠だといわれています。ホテルニューオータニ幕張では、体に優しく美味しい、健康に配慮したホテルオリジナル「薬膳パウダー」を使用した薬膳メニューを提供しています。

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・新型コロナウイルス感染症への取り組み
ホテルニューオータニ幕張では、感染症への対策として、様々な取り組みを実施しております。

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・定期的な防災訓練の実施
ホテルニューオータニ幕張では、1995年の阪神淡路大震災や2011年の東日本大震災での経験を踏まえ、災害や事故時の持続可能性を強化・維持するため、年３回の定期的な防火・防災訓練を実施。また、地域コミュニティと協力した帰宅困難者対策訓練にも参加しています。

・社員表彰制度
サービス内容はもちろん、急病や負傷時の対処、犯罪行為や災害を未然に防いだり、業績の向上に特に寄与した場合など、従業員の模範となる行動があった場合、スタッフ同士で推薦し表彰されます。また、20年、25年と勤続したスタッフには永年勤続表彰を実施するなど、働きがいのある職場環境づくりを目指します。

・育児・介護休業規定
育児や介護と仕事を両立させ、性別を問わずスタッフ全員が働きやすい環境を推進し、両立支援を目指します。

・社内研修制度／資格取得補助
ビジネスパーソンとしての基本的スキルを取得するための研修から、ホテルニューオータニ幕張のスタッフとしてのサービス技能を磨く様々な社内研修を実施。また、定期的な普通救命講習・食品衛生講習も実施しています。

・コンプライアンスの遵守
ホテルニューオータニ幕張では、社内研修を通してセクシャルハラスメント、パワーハラスメント、いじめなどのハラスメントに類する行為について学び、これを禁止しています。

・犯罪対策
犯罪対策は警察と連携し、常に安全対策を講じています。

・反社会的勢力の排除
社会的責任と公共的使命を自覚し、持続的成長を果たしていくため、社会の秩序や安全に脅威を与える反社会的勢力との関係を遮断し、排除することを目的とした「反社会的勢力に対する基本指針」を定めています。また、千葉市内ホテルと連携し、詐欺行為・無銭飲食・反社会的勢力などの情報を共有し、ホテル内での犯罪を未然に防ぐための対策を講じています。