Chanter~シャンテ~
始まりのお愉しみ
アオリイカとレフォールのマスカルポーネチーズソース 生ハムと共に
キャビア10g up(+¥5,000)
市場の旬魚 滋味の味わい
和牛サーロイン肉のポワレ 夏野菜とマディラソース
又は
和牛フィレ肉(+¥1,900) 又は 特選A4ランク銘柄牛(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラ のロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
桃と赤い果実 フロマージュブランソルベ添え
コーヒーと小菓子
1名さま ¥12,900
※サービス料別
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Rose~ローズ~
始まりのお愉しみ
旬魚と夏の彩り ファランドール プロバンスに想いをよせて
キャビア10g up(+¥5,000)
フォアグラテリーヌとアンブロワジー ワインジュレと葡萄をあしらって
鱧と鮑 夏野菜のヌイユ添え ブイヤベースソース
和牛フィレ肉のポワレ 旬の野菜とマディラソース
又は
特選A4ランク銘柄牛(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラ のロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
又は
鹿ロース肉のローストとコンフィ ジュニパーベリーソース(+¥2,000)
マンゴーのヴァシュラン仕立て ココナッツソルベ添え
コーヒーと小菓子
1名さま ¥18,900
※サービス料別
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Sakura~サクラ~
始まりのお愉しみ
雲丹のババロアとカリフラワームース カニ身とキャビア添え
キャビア(10g) up(+¥5,000)
リードヴォームニエル 夏の装い バジルソース
オマール海老のフリカッセ 夏の彩り
バラとフランボワーズのグラニテ
鴨胸肉のロティ 夏のフルーツと野菜 フルーツの果実ソース
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
鹿ロース肉のローストとコンフィ ジュニパーベリーソース
無花果とチョコレートのタルト バニラアイスと共に
コーヒーと小菓子
1名さま ¥26,900
※サービス料別