農園の情熱とホテルの技術が融合。
最高の素材と伝統の製法で贈る洗練された美味しさ
「食のちばの逸品を発掘2025」コンテス トで銀賞を受賞した千葉の逸品「金蜜芋」と、ホテルニューオータニ幕張のコラボレーションが実現！素材へのこだわりを貫き新たな挑戦を続ける“食のニューオータニ”が、これまで培った技術と製法を結集して作り上げた贅沢なパン＆スイーツをお届けいたします。
金蜜芋 コラボレーション
農園の情熱とホテルの技術が融合。
金蜜芋フィナンシェ（6個入り）
千葉県香取市の石田農園「金蜜芋」を贅沢に使用。緻密な温度・
￥3,240（テイクアウト）
金蜜芋デニッシュ
「金蜜芋」
￥580（テイクアウト）
- 食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
- 画像はいずれもイメージ
千葉の逸品「金蜜芋」について
千葉県香取市で数百年の歴史を持つさつまいも専門農園「ISHIDA NOUEN」が、土づくりから熟成に2 年の歳月をかけ生産した「金蜜芋」。「蜜、甘さ、香り」3つの要素を最高品質に仕上げるため一本の 苗、一本のさつまいもと向き合い続け唯一無二の生産熟成技術で生み出された「金蜜芋」は、割ると 宝石のような輝きを放ち琥珀色の蜜が滴るのが特徴のまさに 宝石のようなさつまいも です。
この「金蜜芋」は、その卓越した製法と確かな品質により、「食のちばの逸品を発掘2025」コンテス トで銀賞を受賞しました。 専門家やグルメ愛好家からも高い評価を受け、多数のメディアでも取り上げ られるなど注目を集めている逸品です。
■「ISHIDA NOUEN」とは
千葉県香取市で数百年の歴史を持つ、さつまいも専門農園「ISHIDA NOUEN」。長きに渡るさつまいも作りの中で、1本の苗、1本のさつまいもに愛情をかけることで甘い味わいに変化させる、唯一無二の生産熟成技術を開発。現在は、日本を代表する料理評論家から味の部分で高い評価を受け、全国各地の焼き芋専門店500件以上が仕入れ待ちとなっている。2022年9月1日よりロゴ、ブランド名をリニューアル。「さつまいもを食べる 消費者を一人でも多く増やしたい。」その想いからブランド方針を策定し、焼き芋業界で幻とも言われる特別なさつまいもを自社ブランドとして掲げている。
■「ISHIDA NOUEN」とは
千葉県香取市で数百年の歴史を持つ、さつまいも専門農園「ISHIDA NOUEN」。長きに渡るさつまいも作りの中で、1本の苗、1本のさつまいもに愛情をかけることで甘い味わいに変化させる、唯一無二の生産・熟成技術を開発。現在は、日本を代表する料理評論家から味の部分で高い評価を受け、全国各地の焼き芋専門店５００件以上が仕入れ待ちとなっている。2022年9月1日よりロゴ、ブランド名をリニューアル。「さつまいもを食べる消費者を一人でも多く増やしたい。」その想いからブランド方針を策定し、焼き芋業界で幻とも言われる特別なさつまいもを自社ブランドとして掲げている。
ホテルニューオータニ幕張「千産千消」の取り組み
ホテルニューオータニ幕張 総料理長 小出裕之
ホテルニューオータニ幕張 総料理長 小出裕之が監修した、パンやスイーツなど、素材へのこだわりを貫き、常に革新を追求する「食のニューオータニ」が、その伝統ある技術と独自の製法を惜しみなく注ぎ込み、珠玉の逸品を作り上げました。ホテルオリジナルの味わいを、ぜひこの機会にご賞味ください。
