四季を通じて千葉の豊かな実りをお届けしているホテルニューオータニ幕張。6月15日の「千葉県民の日」を祝した今回のプロモーションでは、数ある県産食材の中でも、料理長たちが「今、最も味わっていただきたい」という思いから厳選した逸品を各コースに組み込みました 。
「“ちばの恵み”満載コース～匠～」コースを象徴する、珠玉の厳選素材
※イメージ
■南房総産 伊勢海老
黒潮の恩恵を一身に受けた「房総の至宝」。荒波に揉まれ引き締まった身の甘みと、芳醇な磯の香りは、まさに房総の王者と呼ぶにふさわしい風格です。大ぶりで弾力に富んだ身は、火を通すことでその濃厚な甘みを最大限に湛えます。
※イメージ
■江戸前ちば海苔
漆黒の輝きと深い香りが、海苔の概念を鮮やかに塗り替えます。口に含んだ瞬間にさらりとほどける繊細な口どけと、力強い磯の風味が特徴。伝統ある「ちば海苔」ならではの、薫り高い余韻が魅力です。
※イメージ
■房総 金目鯛
鮮やかな紅色に上質な脂を蓄えた、目にも麗しい逸品。千葉の荒波が育んだ身の締まりと、さらりとした上品な脂乗りが格
※イメージ
■香取市産 ジャンボマッシュルーム
その圧倒的な大きさと瑞々しさに驚く、大地の恵み。一般的なものとは一線を画す肉厚な食感は、まるでステーキのような食べ応えで
「“ちばの恵み”満載コース満載コース」を彩る、多彩な“ちば”の旬素材
※イメージ
■江戸前 穴子
古くから江戸前料理の主役として愛されてきた、
※イメージ
■多古町産 大和芋
強い粘りと深いコクで名を馳せる、全国屈指のブランド芋。良質な土壌で育った「多古町の大和芋」ならではの、きめ細やかで上品な質感と、滋味あふれる優しい味わいが心に響きます。
※イメージ
■千葉県産 牡蠣
“海のミルク”と称される濃厚な旨みが凝縮された逸品。小ぶりながらもぷりっとした弾力があり、加熱しても損なわれない力強いコクが自慢です。千葉の海の豊かさを、その一粒で存分に実感いただけます。
※イメージ
■鴨川産 青パパイヤ
南房総の太陽をたっぷり浴びて育った、健やかな自然の恵み。南国情緒あふれる温暖な気候が育んだ、みずみずしくシャキシャキとした軽快な食感が、食卓に清々しいアクセントを添えてくれます。
※イメージ
■上総牛（かずさぎゅう）
千葉の清らかな水と澄んだ空気が育んだ、きめ細やかな黒毛和牛。赤身と脂のバランスが絶妙で、口の中でとろけるような柔らかさと、噛むほどに溢れる芳醇な甘みは、まさに“ちばの恵み”の結晶です。
※イメージ
■千葉県産 牛乳
酪農発祥の地・千葉が誇る、コク深くまろやかな味わい。豊かな自然の中で育まれた牛たちから届けられる新鮮な一杯は、スープやデザートのベースとして、料理の奥行きを優しく広げます。
※イメージ
■千葉県産 ぷりんセス・エッグ
袖ケ浦市の広大な農場で育った、艶やかな黄身が美しいブランド卵。箸で持ち上がるほどの弾力と、雑味のない濃厚な旨みが特徴です。匠の技で、素材の良さを活かした繊細な一皿に仕上げます。
※イメージ
■千葉県産 いちベーコン
旭市の広大な大地で育った「いも豚」を贅沢に使用した、知る人ぞ知る名品。じっくりと燻製された芳醇な香りと、口の中でとろける甘い脂身は、まさに職人のこだわりが詰まった逸品です。
