江戸前ちば海苔コラボレーション

東京湾の恵みを受けて育つ「江戸前ちば海苔」。その香り高い風味と豊かなミネラル感に着目し、総料理長小出裕之が新たな一皿を考案しました。仔羊料理とラングドシャ、それぞれのかたちで引き出した「江戸前ちば海苔」の魅力を、ホテルならではの感性でご提案いたします。

江戸前ちば海苔について

仔羊と“漆黒の潮騒”江戸前ちば海苔

仔羊のロインと肩肉に「江戸前ちば海苔」の香りとミネラル感を重ねた一皿。生海苔を忍ばせて板海苔とバラ肉で包み香ばしくローストしたロインと、じっくり煮込んで手打ちラビオリに仕立てた肩肉を、生海苔入りのクリームソースとともに。仔羊のコクと海苔の磯の香りが調和する奥深い味わいです。

期間：2026年5月8日（金）～7月31日（金）
平日：11:00～20:00
日・祝日：17:00～20:00

アラカルト　￥3,960
※3日前までのご予約制
※土曜日および6/26(金)・28(日)・7/19(日)を除きます。　
※別途サービス料を加算させていただきます。

オールデイダイニング「SATSUKI」（ロビィ階）
Tel: 043-299-1848

江戸前ちば海苔のラングドシャ

「江戸前ちば海苔」と香り高い「下総醤油」を生地に練り込んだ和テイストのラングドシャ。軽やかなクッキーに、海苔の風味を移したホワイトチョコレートガナッシュをサンドしました。海苔の香りと醤油のほのかな塩味が甘さを引き立てる、甘じょっぱい味わいです。

期間：2026年5月8日（金）～7月31日（金）
[料金]　１枚￥432《テイクアウト》
※ご予約は4月8日（水）より承ります。
※3日前までのご予約制（1日限定10枚）
※海苔の風味を最大限にお愉しみいただくため、お買い上げ当日中にお召し上がりください。

パン＆スイーツ「パティスリーSATSUKI」（ロビィ階）
Tel: 043-299-1639

※食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※画像はいずれもイメージ

江戸前ちば海苔について

東京湾の豊かな潮流と栄養を受けて育つ「江戸前ちば海苔」は、香りの高さと柔らかな口どけ、そして濃厚な旨味が特長の千葉県を代表する海産物です。冬の穏やかな海と豊かな栄養に恵まれた環境のもと、生産者の丁寧な手仕事によって育まれ、「色よし・味よし・香りよし」の三拍子がそろう品質として古くから江戸前の名産として知られています。