麺処 NAKAJIMA

ホテルの食を監修・指揮する総料理長の中島眞介プロデュースの新感覚麺処！

そばは一日数量限定で提供する手打ちそばや、鹿児島県枕崎より取り寄せた最高級の鰹節を使用した出汁が自慢。うどんは京都より取り寄せた水で作る出汁、特別開発した縮麺を使用。”美味しいホテル”を進化させるべく手間を惜しまず素材の特性を追求した研究と努力の結晶が生み出す新感覚の麺にご期待ください。

新そば入荷しました
色・味・香りが最も優れ、蕎麦を食べるのに一番適しているとされている新そば。
「麺処NAKAJIMA」では、北海道産の新そばを使用しております。ツルッと喉越しを愉しむのも粋でいいものですが、ゆっくり味わうのもおすすめです。