大竹孝行 総料理長就任記念フェア～美食の夏～

前菜三種盛り合わせ
・胡麻カンパチのシャルロット
・まろやかな玉蜀黍の冷製スープ
・熟成サーモンとキャビア ちば海苔手巻き

旨味豊かなハタのコンソメスープ

九州漁港直送糸縒鯛とポテトのクルスティアン
フレッシュトマトとハーブが香る南仏風ヴィエルジュソース

メインディッシュ
＜下記より1品お選びください＞

・希少な純血種アイスランド産ラムハンバーグと希少なハツの香草風味
南仏野菜のラタトゥイユと18ケ月熟成コンテチーズ

・フランス産仔牛のア・ラ・フィセル
南仏野菜のラタトゥイユと18ケ月熟成コンテチーズ
千葉県産マッシュルームとおおまさりフリカッセ
（追加料金￥1,800）

・黒毛和牛サーロインの鉄板焼80ｇ
 又は
黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼60ｇ（追加料金￥4,500）

千葉県産厚切りトロ茄子の蒸し焼き
千葉県産マッシュルームと空心菜のソテー
小松菜山葵ソース／特製レモンステーキソース

・黒毛和牛のスタミナレモンステーキ仕立て80ｇ
千葉県産厚切りトロ茄子の蒸し焼き
千葉県産さつまいもコンフィ
千葉県産マッシュルーム
（追加料金￥500）

お食事
＜下記より1品お選びください＞

・観音温泉水で炊き上げる土鍋銀シャリ
赤出汁

・博多焼ラーメン

・青唐辛子明太子丼（追加料金￥1,500）

・A5ランク和牛イチボの博多牛まぶし丼（追加料金￥2,500）

デザート
＜下記より1品お選びください＞

・千葉県大多喜町の食香薔薇とフルヤ牛乳のジェラート

・白桃とラズベリーのコンポジション
千葉県大多喜町の食香薔薇とフルヤ牛乳のジェラート
（追加料金￥600）

食後のお飲物

前菜三種盛り合わせ
・胡麻カンパチのシャルロット
・まろやかな玉蜀黍の冷製スープ
・熟成サーモンとキャビア ちば海苔手巻き

明太子フォカッチャ

フォアグラのポワレ 北京風 

特製鴨餃子
滋味豊かな鴨のコンソメスープに浮かべて・・・ 

お魚料理
＜下記より1品お選びください＞

・九州漁港直送ハタの蒸し焼き
イタリアンパセリの爽やかなブールブランソース

・活鮑の蒸し焼き
濃厚な肝のブールノワゼットソース
（追加料金￥2,500） 

チャバタ

お肉料理
＜下記より1品お選びください＞

・希少な純血種アイスランド産ラムロース肉と希少なハツの香草風味
南仏野菜のラタトゥイユと18ケ月熟成コンテチーズ

・フランス産仔牛のア・ラ・フィセル
南仏野菜のラタトゥイユと18ケ月熟成コンテチーズ
千葉県産マッシュルームとおおまさりフリカッセ
（追加料金￥1,800） 

・九州黒毛和牛サーロインの鉄板焼80ｇ
 又は
九州黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼き60ｇ（追加料金￥3,500）

千葉県産厚切りトロ茄子の蒸し焼き
千葉県産マッシュルームと空心菜のソテー
小松菜山葵ソース／特製レモンステーキソース

・九州黒毛和牛のスタミナレモンステーキ仕立て80ｇ
千葉県産厚切りトロ茄子の蒸し焼き
千葉県産さつまいもコンフィ
千葉県産マッシュルーム
（追加料金￥500）

お食事
＜下記より1品お選びください＞

・観音温泉水で炊き上げる土鍋銀シャリ
赤出汁

・博多焼ラーメン

・青唐辛子明太子丼（追加料金￥1,000）

・A5ランク和牛イチボの博多牛まぶし丼（追加料金￥2,000）
柚子胡椒　山椒粉　浅葱　針海苔

・潮薫る雲丹の冷製パスタ（追加料金￥2500）

デザート
白桃とラズベリーのコンポジション
千葉県大多喜町の食香薔薇とフルヤ牛乳のジェラート

食後のお飲物