夏の特撰メニュー

大判で霜降りの和牛肩ロースを贅沢にすき焼き丼に。和牛の甘みを最大限に引き出す、特製ダレに絡めてお召し上がりください。

和牛を香ばしく網焼きし、オリジナルのタレで味付け。プレミアム富士酢を使用した酢飯や椎茸、焼き玉葱としし唐を添えました。

あご出汁で炒めた焼きそばに濃厚でスパイシーなオリジナルブレンドのソースを混ぜ合わせ、麺にはオリジナル配合の国産八穀「Jシリアルヌードル」を使用。

オリジナルうどん「Jシリアルホワイト麺」を使用し、九州醤油やあご出汁を合わせたうどんタレで、和牛の薄切りと香ばしく炒めながら仕上げました。

豆乳をベースに、61%のカカオチョコレート、信州みそ、濃厚な昆布だしを使用してコク深く仕上げたルゥに、効能が期待できる陳皮や高麗人参、松の実など12種類のスパイス（薬膳）を取り入れたカレー。

スパイスの効能など詳しくはこちら

ホテルオリジナルのブレンドで配合した、栄養価が高くヘルシーな雑穀米”Jシリアル”をサフランライスにし、厳撰した柔らかい豚フィレ肉のカツと、コクのあるスパイシーなカレーをたっぷりと。

サフランライスに紹興酒やニンニクで漬け込んだ鶏モモ肉を添え、旨みを凝縮したブイヨンでスパイシーなスープカレーに仕立てました。

じっくり煮込んだ牛肉が、口の中でほろほろとろけるレッドカレー。オマール海老、平貝、鮑、イカなどシーフードを贅沢に使ったグリーンカレー。オリジナル八穀米「Jシリアル」のサフランライスと共にお愉しみください。

"幻の和牛"と呼ばれている宮崎県産の尾崎牛をホテル伝統のデミグラスソースで、５時間手間暇かけて、じっくりと煮込みました。仕上げに薬膳パウダーを振りかけ、美味しくて健康になれる逸品。

豆乳をベースに野菜と数種のスパイスのみで仕上げたカレーソース、そこに大豆ミートを合わせたヘルシー料理。オリジナルブレンドの八穀米「Jシリアル」をサフランで炊き上げたサフランライスと共に、ガーリックオイルと豆乳バターでソテーした野菜の和風餡がアクセント。

ソースは香味野菜、赤ワイン、そしてメインとなる肉の代わりに大豆ミートで作るヘルシーボロネーゼ。麺もヘルシーな2種よりお選びいただけます。イタリアで有機栽培されたとうもろこしと米のグルテンフリーな麺または、ホテルオリジナルの雑穀を使用した栄養価の高い「Jシリアル麺」。健康志向の方におすすめの一品です。

追加 付け合わせ 温泉卵 ￥300

SATSUKIオープンより愛され続ける定番料理「メンチカツ」がさらに進化いたします。健康ブームで注目される大豆ミートを肉の代わりに使用することで、美味しさはそのまま、コレステロールを減少させたメンチカツ。

ホテルオリジナルブレンドの八穀米「Jシリアル」と白米を塩、しょうゆで味付けしオリーブオイルでしっかり焼き上げたライスパンズに、アボカドと大豆マヨネーズのソースをたっぷりと。大豆ミートパティに焼きのりを添えた、和風ヘルシーバーガー。

香ばしく焼き上げたブリオッシュ生地のバンズ、肉汁滴るビーフのパテに1カ月じっくりと寝かせた旨味の凝縮したソースを絡め、アクセントに「東京」を感じさせる海苔を加えたニューバーガー。

パティをお選びください
大豆ミートパティ ￥3,600
_{※コレステロール約77％オフ　※カロリー約31％オフ
（当社ビーフパティバーガー比べ）}
又は
尾崎牛パティ ￥5,500

SATSUKI新東京バーガーにパスタ、オニオンリング、ピラフ、ピクルス、サラダ、温野菜、フライドポテトのサイドトッピングが付いたプレート。

パティをお選びください
大豆ミートパティ ￥4,600
_{※コレステロール約77％オフ　※カロリー約31％オフ
（当社ビーフパティバーガー比べ）}
又は
尾崎牛パティ ￥6,500

独特の食感とのど越しに仕上げた細麺のＪシリアル麺に豆乳と野菜エキス、あご出汁、冷麺タレをベースにした新感覚冷麺。海の幸と茗荷サラダをたっぷりとのせました。

たっぷりのウニや海老、トマト、クリームのまろやかなソースにウニ、オマール海老、ズワイ蟹など、海鮮をふんだんにトッピング。パスタと絡まり風味あふれる一皿。

煮穴子、特製漬マグロ、こはだ、醤油漬けイクラなどをオリジナルブランドの八穀米に椎茸、かんぴょう、蓮根を混ぜた酢飯の上に色鮮やかに盛り付けました。

特製「赤酢フレンチ」ドレッシングで仕上げたサラダは、味が濃く、噛めば噛むほどに味わいが広がり、野菜が持つ本来の味と力強さを感じられます。

赤酢、醤油糀をベースに極限まで炒めたオニオンとメキシコ原産の唐辛子、果物、木の実を使用したモーレソースを合わせた特製ドレッシングと共に。

極上のコンソメと共に、野菜の風味を逃すことなく、タジン鍋で蒸し上げました。野菜本来の旨みをお愉しみください。