綺羅星のごときグラン・クリュを所有するジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
時間
ランチ 11:30～12:30（最終入場）
ディナー 17:00～19:00（最終入場）
料金
2名さま ￥780,000
お料理追加 1名さま ￥29,900
※サービス料共
※2～6名さままでのご利用に限ります。
メニュー
| 2017 Chambertin/Domaine Armand Rousseau |
カナッペ 2種の味わい
ウニとキャビアを飾ったホワイトアスパラガスムース
ブイヤベースジュレに香草オイルのアクセント
キャビア（10g） up（＋￥5,000）
ブルゴーニュからの便り
数種の貝のフリカッセ 新緑を纏ったクレソンソース
エピス薫るオマール海老のグリエ ソースアメリケーヌ
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉のロティ
芳醇な赤ワインソースと季節の彩り
又は
京都七谷鴨胸肉のロティ 柑橘ソース
又は
骨付き仔羊背肉のロティ 王道のペルシヤード風
ラタトゥイユのトマトファルシとクスクス
又は
※メインディツシュへの追加
フォアグラポワレ（＋￥2,000）
ココカフェとマンゴーのマリアージュ
食後のお飲物と小菓子