綺羅星のごときグラン・クリュを所有するジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
時間
ランチ 11:30～12:30（最終入場）
ディナー 17:00～19:00（最終入場）
料金
2名さま ￥780,000
お料理追加 1名さま ￥29,900
※サービス料共
※2～6名さままでのご利用に限ります。
メニュー
| 2017 Chambertin/Domaine Armand Rousseau |
始まりのお愉しみ
雲丹のババロアとカリフラワームース カニ身とキャビア添え
キャビア（10g） up（＋￥5,000）
リードヴォームニエル 夏の装い バジルソース
オマール海老のフリカッセ 夏の彩り
バラとフランボワーズのグラニテ
鴨胸肉のロティ 夏のフルーツと野菜 フルーツの果実ソース
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
鹿ロース肉のローストとコンフィ ジュニパーベリーソース
無花果とチョコレートのタルト バニラアイスと共に
コーヒーと小菓子