綺羅星のごときグラン・クリュを所有するジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
時間
ランチ 11:30～12:30（最終入場）
ディナー 17:00～19:00（最終入場）
料金
2名さま ￥780,000
お料理追加 1名さま ￥29,900
※サービス料共
※2～6名さままでのご利用に限ります。
メニュー
| 2017 Chambertin/Domaine Armand Rousseau |
始まりのお愉しみ
ホワイトアスパラガスのシャルロット 甘海老とキャビア 春の菜園仕立て
キャビア（10g） up（＋￥5,000）
但馬鶏とフォアグラのトゥルト カシスの風味をアクセントに
オマール海老のフリカッセ 春の彩り野菜と共に
柚子のグラニテ
鴨胸肉のロティ 春の訪れ ビワのエッセンス
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
本日のシェフおすすめお肉料理
ピスタチオとグリオット フランボワーズソルベ
コーヒーと小菓子