綺羅星のごときグラン・クリュを所有するジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
時間
ランチ 11:30～12:30（最終入場）
ディナー 17:00～19:00（最終入場）
料金
2名さま ￥780,000
お料理追加 1名さま ￥29,900
※サービス料共
※2～6名さままでのご利用に限ります。
メニュー
| 2017 Chambertin/Domaine Armand Rousseau |
始まりのお愉しみ
秋の恵みのフルーツと栗のムースを詰めた至高のフォアグラピラミッド仕立て
琥珀色に輝く牛テールのコンソメ フランス産森茸による秋風を感じて
オマール海老のフリカッセ 秋の彩りキャビアを添えて
キャビア（10g） up（＋￥5,000）
柚子のグラニテ
鴨胸肉のロティと秋野菜 柿と黒トリュフと共に
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
本日のシェフお勧めジビエ料理
ミルクチョコレートとバナナのガトー ピスタチオアイス
コーヒーと小菓子