パルメザン風味のグジエール
ケイジャンスパイス風味のフイタージュ
ラディッシュ／バター
赤ピーマン／オイスターリーフ
白インゲン豆のウムス／サリエット
ガスパッチョ／グリーンカレー／バジル
茄子／燻製アーモンド／パセリ
ジャガイモ／ジロール茸／エシャロット
オマール ホットサンド
オマール／きゅうり／ソースラビゴット
鳩のブイヨン
鳩／インゲン豆／ラベンダー
いちご／マリーゴールド
モモ／赤紫蘇／ヨーグルト
チョコレート／ローズマリー
オリーブフィナンシエ
フラン／ソバ
ミシュラン1つ星レストラン「Alliance（アリアンス）」大宮敏孝シェフが、フランスから凱旋帰国。
素材と個性を活かしたフレンチを味わい尽くす2日間。
2025年の夏、大宮シェフゆかりの地である大阪でレストラン「Alliance」流の“つながり”をテーマにしたスペシャリテの数々を。
期間
2025/8/16（土）、17（日）
時間
| ランチ | 12:00～ |
| ディナー | 8/16（土）18:00～ 8/17（日）17:30～ |
料金
| ランチ | ＜一般＞￥28,000 ＜ニューオータニクラブ会員／ニューオータニレディース会員＞￥27,000 |
| ディナー | ＜一般＞￥38,000 ＜ニューオータニクラブ会員／ニューオータニレディース会員＞￥37,000 |
※別途、お料理に合わせたペアリングワインもご用意しております。
※サービス料別
大宮敏孝シェフ プロフィール
「Alliance(アリアンス)」は、2015年にパリ5区で開業し、その2年後から7年連続でミシュラン一つ星に輝くレストラン。
店名はフランス語で「絆」や「縁」などを意味し、オーナーシェフはパリの数々の有名店で修業を重ね、アラン・パッサール氏の流れを汲む「L'Agapé(アガぺ)」でシェフも歴任した大宮 敏孝氏が務めます。
大宮シェフが一番大切に考えているのが信頼関係。店名の「Alliance（アリアンス）」には、フランス語で親愛、結婚、絆、調和、融合といった意味が込められており、強い信頼関係を通しておもてなしをしたいという大宮シェフの気持ちを料理人、サービススタッフが一丸となり表現いたします。
ミシュラン1つ星レストランの絶品フレンチを堪能！
ニューオータニクラブ
ニューオータニクラブとは、確かなステータス、多彩な特典。ホテルライフを豊かにするためのクラブです。会員優待料金に加え、￥100につき5ニューオータニクラブポイントが貯まるほか、ニューオータニクラブラウンジのご利用やレストランでのご優待など、さまざまな特典をご用意しております。
詳細はニューオータニクラブのページをご覧ください。
