大阪の豊かな食文化の象徴である「ソース」をテーマにした2種類のオリジナルカクテル。
一流バーテンダーの発想力と確かな技術が融合した、ここでしか味わえない革新的なカクテル体験をお愉しみいただけます。
期間
2026/10/28（水）～11/29（日）
ここでしか味わえない革新的な"なにわカクテル"
今年注目のバーテンダーが贈る「たこ焼き」の本格カクテル
たこやきFizz
メインバー「キャッスル」に登場するのは、今年HBA / KOKUBU カクテルコンペティション2026をはじめ、輝かしい成績を収めた若き実力派・砂川拓海による『たこ焼きFizz』です。
バーで親しまれる「フィズスタイル」へと再構築した驚きの作品。出汁の旨味を凝縮させた特製ウォッカに、なんと「たこ焼きソース」、ミルク、卵白をブレンド。さらにレモンジュースとジンジャーエールで仕上げることで、濃厚な旨味とクリーミーさ、そして爽快な後味が一体となる奇跡のバランスを実現しました。コンテスト優勝者の卓越した技術と発想力だからこそ完成した、唯一無二のカクテルです。
【対象店舗】メインバー「キャッスル」
【時間】17:00～24:00（L.O. 23:30）
【料金】￥2,300※サービス料別
大阪名物の薬味覚醒！「紅ショウガ」が生む爽快なキレ味と美しさ
紅ショウガSaucetail
大阪をテーマに紅ショウガを使ったここにしかないカクテル。
生姜を漬けたリキュールに梅、ジンジャーシロップ、ソーダを合わせたソースカクテル。さわやかな味わいをお愉しみください。
生姜をじっくりと漬け込んだインフュージョンリキュールに、梅リキュールや梅酢、自製ジンジャーシロップを合わせ、仕上げにソーダを加えた爽快な一杯。紅ショウガ特有のピリッとした刺激と、梅の心地よい甘酸っぱさが重なり合い、一口飲むたびに爽やかな余韻が広がります。食前酒としてはもちろん、夜景とともに愉しむ大人の一杯として、かつてないフレッシュな体験をお届けします。
【対象店舗】スカイラウンジ「フォーシーズンズ」
【時間】17:00～23:00（L.O. 22:30）
【料金】￥2,300※サービス料別
カクテルとのペアリングを楽しめる「おすすめ料理」
ポークカツサンドウィッチ
北海道産サルシッチャ
個性豊かなソースカクテルをより引き立てる、シェフおすすめのマリアージュフードをご用意しております。
揚げたこ焼き
大阪名物の王道ペアリング。『たこ焼きFizz』との相性は抜群で、双方のコクと出汁の風味が一体となります。
ポークカツサンドウィッチ
ジューシーなカツに絡むソースとの相性を計算し尽くしたマリアージュ。『紅ショウガSaucetail』の酸味がカツの旨味を引き立てます。
北海道産サルシッチャ
旨味が詰まったサルシッチャの脂を、酸味を加えたフィズスタイルの『たこ焼きFizz』がスッキリと洗い流し、口の中を爽やかに整えます。
砂川 拓海（メインバー「キャッスル」）
数々の全国カクテルコンテストで華々しい実績を残す、次世代を担う期待のバーテンダー。
2026年7月： 第12回 HBA / KOKUBU カクテルコンペティション2026 グランプリ（優勝）
2026年9月： 第19回 ニューオータニホテルズ カクテルコンペティション 優勝
2026年10月： 第10回 北海道産農産物を使った全国カクテルコンクール2026 札幌商工会議所会頭賞（3位）
清水 砂甫（スカイラウンジ「フォーシーズンズ」）
ホテルニューオータニ大阪の最上階ラウンジで活躍。女性ならではの細やかな感性と繊細なフレーバーメイキングに定評があり、素材の魅力を最大限に惹き出すオリジナルカクテルでファンを魅了している。
2024年11月： 第12回 HBA /ジュニア カクテルコンペティション キリンカップ2024 KIRIN特別賞
2025年2月 ： 第18回 ニューオータニホテルズ カクテルコンペティション ノンアルコールカクテル部門 グランプリ
2026年10月： 第11回 MONIN Cup Japan 2026 準優勝
