夏が旬の高級食材と言えば、鮑（あわび）に鱧（はも）！
料理長自ら厳選して仕入れた2大美味を、石焼で愉しむ逸品をご用意しました。
期間
2025年9月上旬まで（予定）
時間
17:00～21:00（LO 20:30）
あわび・はもの石焼
旬の2大美味を贅沢に石焼で！
コリコリした食感で鮮度の高い鮑（あわび）と、淡泊でありながら深い旨みと上品な味わいが魅力の鱧（はも）は、どちらも焼くことで旨みが凝縮されます。焼き立てで味わう素材本来の美味しさをご堪能ください。
【料金】￥6,000
※サービス料別
あわびのバター焼
海の滋味を凝縮した鮑（あわび）を、芳醇なバターの香りとともに丁寧に焼き上げました。やわらかく蒸し焼きにされた身から、豊かな旨みがあふれ、贅を尽くした味わいをご堪能いただけます。
【料金】￥3,300～
※サービス料別
はもの湯引き
初夏の味覚、鱧（はも）を丹念に骨切りし、湯引きでふんわりと仕上げました。ほどけるような口当たりと淡泊な旨みに、梅肉の酸味が涼やかに寄り添う、季節を映す一品です。
【料金】￥2,500
※サービス料別
料理と愉しむお酒もご用意しております。
凍らせて愉しむ「みぞれ酒」。
搾りたての風味がキリッと冴え、ひと口飲むと口のなかでフワッと溶けて、まろやかな旨味と香りが広がります。
見た目も飲み心地も涼しげな「みぞれ酒」を、夏の美味と一緒にお愉しみください。
他にも、旬食材の美味しさを引き立てるお酒も各種ご用意しております。