2026年7月1日
“タイパ”から“タイ感（体験価値）”へ。 令和のなし崩し婚・フォト婚層を呼び戻す、お披露目特化型メニューにリニューアル
ホテルニューオータニ大阪
「ウエディングメニュー」 フルリニューアル
多様化する現代のカップルの価値観や「大切なゲストへ本物の美味しい料理で感謝を伝えたい」という本物志向のニーズに応えるべく、明日2026年7月1日（水）より、ウエディングメニューを全面的にリニューアルいたします。パリ本店での研鑽を経て本年着任した新総料理長・小出裕之の監修のもと、40年間培ってきた正統派フレンチの伝統技法（Héritage）と、現代の洗練された感性（Évolution）を融合。「Trésor（宝物）」をはじめ、新郎新婦の想いを一皿一皿に託した、すべてのゲストの記憶に刻まれる至高のラインアップをお届けいたします。
一皿一皿に込められた新郎新婦の想い。おふたりのウェディングスタイルで選ぶ4つの美食物語 |
「Trésor（トレゾール）」
Trésor（トレゾール）
フランス語で「宝物」を意味する「Trésor」。『一生モノの絆と、かけがえのない感謝』をテーマに、これまでの人生で出会えたすべての人、紡いできた記憶を最高の宝物として称え、大切なゲストへ心からの感謝を伝えるコースです。出世魚として縁起の良い鱸（すずき）を色鮮やかな香草パン粉焼きに仕立てた魚料理や、ジューシーに焼き上げた牛フィレ肉のロティなど、幅広い年代のゲストに愛され全員にとって「一生色褪せない記憶の宝箱」になるよう願いを込めて仕立てています。
「Sublime（シュブリーム）」
Sublime（シュブリーム）
フランス語で「至高」を意味する「Sublime」。『洗練された美しさと永遠の誓い』をテーマに華やかさだけではなく、お互いを深く敬い、尊重し合う「大人の品格と真実の愛」表現した至高のコース。縁起の良い末広がりを意味する「八種の佳品パレット」には 、夫婦円満の象徴である蛤や真鯛など多彩な食材を凝縮。メインには柔らかな「国産牛フィレ肉のステーキ」を合わせ 、洗練された空間と永遠の美しさをゲストに届けるという想いを込めました。
「Félicité（フェリシテ）」
Félicité（フェリシテ）
フランス語で「幸福」を意味する「Félicité」。『笑顔が溢れる最高の幸福空間』をテーマにしたコース。永遠の繁栄を願う市松模様（ダミエ）に見立てた鮪と真鯛の前菜から始まり、婚礼の王道である舌平目の洋酒蒸し。そして会場を華やかに沸かせる「国産牛フィレ肉のフランベ演出」で、会場にいるすべてのゲストを包む一体感あふれるおもてなしをお届けします。
「Royal（ロワイヤル）」
Royal（ロワイヤル）
フランス語で「王道」を意味する「Royal」。『格式あるおもてなし』をテーマにおふたりの門出を究極のホスピタリティでゲストをお迎えします。キャヴィアや真鯛の美しき前菜、不老長寿の象徴とされる鮑やオマール海老の饗宴、そしてメインには最高級「黒毛和牛フィレ肉」を至高の黒トリュフソースで仕上げました。これまで育ててくれたご両親への感謝と、新しい家庭を築いていく誇りを胸に、感動のおもてなしでゲストをお迎えするという強い信念を込めたホテルニューオータニ大阪が誇る最高峰のコースです。
「和」の伝統美と「中華」の贅を尽くした逸品。すべての世代へおもてなしを届ける、和・中ウエディングメニュー |
フランス料理の華やかさに加え、国内外のVIPを魅了してきたホテルニューオータニ大阪の「日本料理」と「中国料理」の神髄を味わう3つのコース。お箸で召し上がれる軽やかさと、お祝いの席にふさわしい贅沢な味わいが、親族をはじめ幅広い年齢層のゲストに深い感動を届けます。
日本料理「扇」
末広がりに服が満ちていく縁起物という思い込めた日本料理、「扇」。縁起の良い「末広がり」を意味する「扇」の名を冠した和モダンコース。おふたりのこれからの未来が豊かに広がっていくことへの願いと、ゲストへの祝福の気持ちを、一皿ごとに表現しました。親しみやすさの中にホテルの品格が光る、お祝いの席にふさわしい華やかなコースです。
日本料理「錦」
美しい織物や、色鮮やかな景色を意味する「錦」。新郎新婦様がこれまでの人生で出逢い、織りなしてきた大切な人々との繋がりを、五感で楽しむ美しいお料理に昇華させました。目を見張るような色彩の美しさと、厳選された食材が織りなす贅沢なマリアージュをお愉しみいただけます。
中国料理「瑞」
清らかさや、めでたい兆しを意味する「瑞」。おふたりの新しい人生のスタートを、最も瑞々しく、最も清らかな感動で包み込む本格中国料理コースです。贅を尽くした高級食材をふんだんに使用し、職人の繊細な技でダイナミックに仕上げた一皿一皿は、舌の肥えたゲストをもてなす最高のご馳走となります。
手掛けるのは開業40周年の節目を迎える大阪へ凱旋した新総料理長・小出裕之 |
1996年 ホテルニューオータニに入社。ミシュラン星付きレストラン担当を経て、2005年に「トゥールダルジャン 東京店」へ配属。翌2006年には、社団法人全日本司厨士協会主催の「第17回トック・ドール全国大会」にて総合優勝を果たす。2008年には「トゥールダルジャン パリ本店」へ出向し、本場のフランス料理を深く修得。帰国後は、ホテルニューオータニ大阪のフランス料理「SAKURA」、東京の「SATSUKI」など主要レストランの料理長を歴任。2022年にホテルニューオータニ幕張の総料理長に就任し、数々の革新的なメニューを世に送り出してきました。そして2026年、かつて「SAKURA」の料理長として腕を振るった思い出の地、ホテルニューオータニ大阪の総料理長へと着任いたしました。
ニューオータニウエディングのすべてを体感できる「Wedding Preview」にて待望のお披露目！ |
ホテルニューオータニ大阪が提案するウエディングのすべてを、1日でご体感いただける特別なブライダルフェア『Wedding Preview』を、2026年8月2日（日）に開催いたします。今回のフルリニューアルで誕生したフランス料理、日本料理、中国料理の全7ラインアップの展示に加え、新メニューの一部をいち早く味わっていただける賞味会を行います。各コースの世界観に合わせた最旬の会場コーディネートとともに、ホテルニューオータニが贈る「一生モノの“美食の記憶”」のすべてを、ぜひ五感でご体感ください。さらに、新郎新婦モデルによる模擬挙式・模擬披露宴では、光と音に包まれた感動のワンシーンをゲスト目線でリアルに体験いただけるほか、メディアでも大きな話題を呼んでいるパティスリーSATSUKIの「スーパースイーツ」をご試食いただける特別な体験もご用意しております。
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ニューオータニウエディングのすべてを体感できる「Wedding Preview」にて待望のお披露目！
販売概要 |
ホテルニューオータニ大阪
「ウエディングメニュー」フルリニューアル
https://www.newotani.co.jp/osaka/wedding/cuisine/
[販売開始] 2026年7月1日（水）～
[コース] フランス料理：Trésor（トレゾール）、Sublime（シュブリーム）、
Félicité（フェリシテ）、Royal（ロワイヤル）
日本料理：扇、錦
中国料理：瑞
[お問合せ] Tel: 0120-29-2248（宴会予約課直通）
[場所] 大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪
※写真はすべてイメージです。
ホテルニューオータニ大阪は、1986年9月1日の開業以来、世界中のお客さまのご愛顧を賜りながら大阪城とともに歩み続け、2026年に40周年を迎えます。
これまでの歴史を礎に50年、100年と続く未来を見据え、おもてなしの進化と”ニュー”の創造を重ねてまいります。今後もさまざまな新商品を予定しておりますので、ぜひご期待ください。
