2024年9月1日（日）に迎える開業60周年を記念し
おふたりの門出にふさわしいふたつの新コースメニューが誕生いたしました。
コンセプトは「Classic＆Evolution」。
これまでのご愛顧への感謝と原点回帰の想いが込められた王道フレンチのコースと、
この先も“人生に寄り添うホテル”であり続けるべく、進化を止めない決意を込めたホテル自慢のスペシャリテ結集コース。
時代を越えても変わることのない“おもてなしの精神”から生まれた美食の数々が、
おふたりの幸せを祝福し、ご披露宴をより華やかに彩ります。
クラシックフレンチへの原点回帰と、伝統を守りつないでいく想いを込めたコース「THE CLASSIC」。
開業時より受け継がれる技法と味わいで、国内外の食通たちに愛され続けてきた王道コースです。
Caviar
キャビア
＜ズワイ蟹／カリフラワームース＞
Pâte en croûte
パテ・アンクルート
Soupe de poisson
スープ・ド・ポアソン
Sole bonne-femme
舌平目のボンファム風
Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux
黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風
Parfait aux fruits de la saison
季節フルーツのパルフェ
Café ou thé
食後のお飲み物
60年の歴史の中で磨き上げてきた和食、洋食、中華、スイーツのスペシャリテが結集した「THE COLLECTION」。
ばらちらし寿司や究極のショートケーキ「スーパーシリーズ」など、食のニューオータニが誇る品々が調和したおいしさは老若男女誰からも愛される味わいです。
Fruits de mer sur radis Japonais braisé aux caviar et oursin
海の宝珠と大根の煮浸し キャビアと雲丹をあしらって
Consommé de jambon de jinhua avec ravioli au crabe
金華ハム香るラビオリ入り上湯コンソメスープ
Filet de bœuf poêlé avec pomme de terre rôti, sauce demi-glace
黒毛和牛フィレ肉のポアレ ベイク・ド・ポテト添え
ニューオータニ特製デミグラスソース
Gohan
新江戸ばらちらし寿司
蜆すまし汁
Gâteau extra de la saison
季節のエクストラスーパーショートケーキ
Café ou thé
食後のお飲み物
