ホテルニューオータニの旬な情報をお届けするWebマガジン

昼下がりの優雅なひとときをグランメゾンで

フランス料理界最高峰の称号“M.O.F.”（フランス国家最優秀職人章）受章シェフ、ルノー・オージエがシグネチャーメニューの幼鴨料理はもちろん、冬の美味を満喫していただけるメニューをお届けいたします。
窓外に広がる庭園の緑を臨む、まるでフランス貴族の邸宅のような空間で、ゆったりと贅沢な昼下がりのひとときを。

[期間] 2021年1月7日（木）～2月28日（日） ※木・金・土・日曜日限定
[時間] 12:00～13:00 （最終ご入店時間）
[料金] 9,000円、18,000円

※シャンパーニュとワインはバイザグラスでもお楽しみいただけます。

上質な時間がゆっくりと流れていく・・。
至福のラグジュアリーディナー。

エントランスを一歩入ると、そこには非日常の空間が。これから訪れる上質な時間への期待が高まります。
フランス料理界最高峰の称号“M.O.F.”（フランス国家最優秀職人章）受章シェフ、ルノー・オージエによるシグネチャーメニューの幼鴨料理はもちろん、この季節ならではの美味をご堪能いただけます。
なお、2/4（木）～2/14（日） ※木・金・土・日曜日限定 にて、“ヴィ パリジェンヌディナー”の一部をバレンタインバージョンでお楽しみいただきます。

[期間] 2021年1月7日（木）～2月28日（日） ※木・金・土・日曜日限定
[時間] 17:30～20:00 （最終ご入店時間） ※ウェイティングバーは17:00～
[料金] 18,000円

“黒トリュフ尽くし”の贅沢な特別ディナー

フランス各地でトリュフ市が開かれるこの季節に、いよいよベストシーズンを迎える黒トリュフ尽くしのコースでお楽しみいただきます。冬の美味を、芳醇で深い味わいの赤ワインとともにご堪能ください。

M.O.Fシェフ、ルノー・オージエの新作料理
“L’OEUF IMPÉRIAL”

※皇帝の“黄金の卵”の意

今回、M.O.F.シェフ ルノー・オージエの新作料理として誕生した「L’OEUF IMPÉRIAL」 (皇帝の“黄金の卵”の意)は、ロシア皇帝に納めた、金細工師ファベルジェの有名な作品である“インペリアルエッグ”へのオマージュとして創作しました。
ロシアのロイヤルファミリーともご縁のあるトゥールダルジャンならではの、歴史を感じさせる逸品といえるでしょう。

[期間] 2021年1月7日（木）～3月7日（日） ※木・金・土・日曜日限定
[時間] 17:30～20:00 （最終ご入店時間） ※ウェイティングバーは17:00～
[料金] 32,000円

フランス伝統の新春限定テイクアウト
「ガレット デ ロワ2021」GALETTE des ROIS

フランスの新年には欠かせない伝統のスイーツ「ガレット デ ロワ」。
“féve”（フェーヴ）と呼ばれる小さな陶製のフィギュアを潜ませて、切り分けた時に自分のカットにこのフェーヴが入っていたら、幸運な王様、そして女王様というわけです。“新年の運だめし”もお楽しみいただけます。

トゥールダルジャン 東京がお届けする「ガレット デ ロワ」は伝統的なGalette aux Armandes（ガレット オ ザマンド）。柔らかなフランジバーヌ（アーモンドクリーム）とフランス産発酵バターをたっぷり使ったさくさくのパートフィユテ（パイ生地）との食感のコントラストをお楽しみください。
またトゥールダルジャンのパリ本店から送られて来たオリジナルのフェーヴにもご期待ください。

[ご予約期間] 2020年12月4日（金）～2021年1月28日（木） ※お引き渡しの3日前までにご予約ください
[お引き渡し期間] 2021年12月26日（土）～ 2021年1月31日（日）
[お引き渡し時間] 13:00～21:00 （但し、月・火・水曜日を除く）
[料金] テイクアウト 4,500円（税別） ※直径 約18cm

※料金はすべて税金・サービス料別。
※いずれもお飲物別。
※ディナーはアラカルトメニューもございます。
※ご利用は16歳以上とさせていただきます。
※男性のお客さまはジャケットのご着用をお願いいたします。