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ホテルニューオータニ特製おせち 「極み重」

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おせち料理に詰め合わされる一品一品には、家内安全や子孫繁栄など、様々な願いが込められています。 ホテルニューオータニでは、和・洋・中、それぞれの料理長が丹精込めて、2018年おせち料理「極み重」(五段)をご用意させていただきます。

  • 中島眞介
    グランシェフ
    中島眞介

    1999年 製菓課シェフパティシエ。2002年「ワールドペストリーチャンピオンシップ」日本代表として総合入賞。2009年「世界パティスリー 2009」において日本代表味覚監督として、チーム優勝に導く。調理部長に就任。

  • 宮田勇
    日本料理料理長
    宮田勇

    2012年 日本料理料理長に就任。日本料理研究会師範。2015年 厚生労働大臣表彰ほか受賞多数。

  • 太田高広
    西洋料理料理長
    太田高広

    2004年「SATSUKI」料理長に就任。2011年 西洋料理副料理長、2014年ホテルニューオータニ大阪 総料理長。2016年よりホテルニューオータニ(東京)西洋料理長に就任。

  • 黒岩利夫
    中国料理料理長
    黒岩利夫

    2003年「大観苑」料理長に就任。2007年 中国の迎賓館「釣魚台国賓館」美食節に携わる。


各段のご案内※単品でのご注文も承っております。

極み重 壱・弐
和風二段「寿」

4~6名さま向け ¥75,000
(20cm×20cm×5cm)×2
祝い肴
伊勢海老、柚子伊達巻、有平かまぼこ、筋子醤油漬け(ゆず釜)、栗きんとん、数の子味噌漬け、黒豆葡萄煮、田作り照り煮、蒸し鮑、牡丹百合根、紅白千代呂木、唐寿身、木の葉柚子、三色松葉、熨斗梅
 
 
 
焼肴
銀鱈西京焼、鰊昆布巻、鮎煮浸し、鰻八幡巻き、穴子蝋焼
煮しめ
面取り八頭、新竹の子照り煮、松茸土佐煮、亀甲椎茸、慈姑照り煮、梅花京人参、絹さや、車海老艶煮
酢の物
真名鰹南蛮漬け、紅鮭砧巻き、細矢生姜、菊花蕪、パプリカ
極み重 参
洋風一段「祝」

4~6名さま向け ¥40,000
(20cm×20cm×5cm)×1

キャヴィア、オマール海老 スパイシーなサラダ仕立て、彩り野菜グレッキュー、ローストビーフ、フォアグラ酒粕のブリュレ クリスタルジュレと共に、薫煙香る平政、サクラチップ香るスモークサーモン、海の宝珠 鮑柔らか煮のテリーヌ、レモン、クレソン、ホースラディッシュ、グレービーソース
極み重 与
佐賀県産黒毛和牛ローストビーフ一段「喜」

4~6名さま向け ¥45,000
(20cm×20cm×5cm)×1

佐賀県産黒毛和牛のローストビーフ、4種類の野菜ロール巻き、特撰ジャーマンポテト、新年 奏でる新鮮野菜の甘酢漬け、ホースラディッシュ、グレービーソース、クレソン
 
 
 
極み重 伍
中国料理一段「福」

4~6名さま向け ¥40,000
(20cm×20cm×5cm)×1

ふかひれ姿煮、オマール海老のチリソース、クラゲの冷製、黒毛和牛のローストビーフ、窯焼きチャーシュー、蒸し鶏の葱風味、ズワイ蟹爪のフライ、栗の香り煮、胡瓜の甘酢漬け、ミニトマトの杏露酒漬け、ブロッコリーの塩ゆで
 
 
 
 
  • 上記料金には、別途税金を加算させていただきます。
  • 数に限りがありますので、お早めにご予約ください。
  • 商品の性質上、ご注文後の変更、キャンセルはご容赦ください。
  • 「冬のレストラングルメクーポン」はご利用いただけませんので、ご了承ください。
  • 消費期限:2018年1月1日(月・祝)

ご予約・お問合せ

  • ご予約期間
    2017年11月1日(水)~12月20日(水)
  • お電話
    Tel.03-3221-7252
    (パティスリーSATSUKI 直通)
  • 受付時間
    11:00~21:00

お受け渡し

  • お受け渡し日
    2017年12月31日(日)
  • お受け渡し方法
    ※下記のいずれかをお選びください。
    1. [宅配サービス]
      宅配エリア:関東地区
      宅配時間:午前中~21:00
    2. [館内お引渡し]
      場所:パティスリーSATSUKI(ザ・メイン ロビィ階)
      時間:11:00~21:00
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ホテルニューオータニ(東京)

〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1
TEL:03-3265-1111 FAX:03-3221-2619

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