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フランス料理SAKURA 

SAKURA

TEL.06-6949-3246

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ホテルニューオータニ大阪開業30周年記念
「Passage 53」 フェア
[テーマ] 黒トリュフ

世界で活躍する日本人シェフフェア第2弾

2016年9月に開業30周年を迎えたホテルニューオータニ大阪。それを記念し、世界で活躍する日本人に焦点を当てたレストランフェアを開催しています。その第2弾が決定しました。その日本人シェフの名は“佐藤伸一”シェフ。
本場フランス パリで日本人調理スタッフだけで星を取りたいと、2009年に開業し、半年で1ツ星、その1年後に2ツ星を獲得した、佐藤 伸一シェフ率いる「Passage 53(パッサージュ サンカント トロワ)」。6年連続2ツ星に輝き、今最も勢いのあるパリの名店が、本店を特別にクローズし、ホールスタッフ、調理スタッフを引き連れ、今回のテーマである“黒トリュフ”の美味しい時期に大阪で2日間限定のフェアを開催します。また、”シェフおすすめの逸品”として、メディアに多数取り上げられた、”黒トリュフと玉ねぎ”が追加でご注文いただけます。

  

期 間:

2017年2月26日(日)~27日(月)
 

時 間:

ランチ  12:00
ディナー  2月26日 18:30/2月27日 19:00
 

料 金:

ランチ ¥20,000
ディナー ¥27,000
  • 税金・サービス料別
 
【予約状況 1/13日(金) 現在】
  2/26(日) 2/27(月)
 ランチ
 ディナー
〇=空席あり △=残席わずか ×=満席
 
【ホテルニューオータニ(東京)開催】
3月3日(金)~5日(日)
ランチ :12:00 ¥20,000
ディナー:19:00 ¥27,000
※3月5日ディナーは18:30より。
ご予約・お問合せ…03-3238-0020 西洋料理 ベッラ・ヴィスタ直通

《シェフおすすめの逸品》

黒トリュフセット(黒トリュフと玉ねぎ・黒トリュフのタルト)
¥10,000
※要事前予約
 
※佐藤 伸一シェフ
※写真はイメージです。
パッサージュ 53とは
18世紀につくられたパッサージュといわれるクラシカルなアーケード街の通りがいくつか残っているパリ2区。「Passage 53」は、そのパッサージュの一角「パッサージュ・デ・パノラマ」の53番地にレストランは位置し、番地をそのまま店の名前にしている。 経営はシェフの佐藤氏とサービス担当のギヨム・ゲジュ氏の共同経営。席数は20席。オープンしてわずか2年の2011年にフランス版ミシュランで日本人初の2ツ星を獲得する。佐藤氏含むキッチンスタッフはすべて日本人。 日本人の繊細な仕事や、食材の活かし方が本場フランスで高い評価を受け、現在、食の都に世界中から集まる美食家を魅了しつづけているレストラン。

    
佐藤 伸一(さとう しんいち)
1977年、北海道生まれ。北海道の料理専門学校を卒業後、札幌のホテルやレストランに勤務。
23歳でフランスへ渡り、「アストランス」「ピエール・ガニエール」やスペインの「ムガリッツ」など星付きレストランで腕を磨き、ブルゴーニュ地方でワインの醸造についても学ぶ。
その後出張料理人の3年間を経て、「Passage 53」のシェフに就任。 2013年ルレ・エ・シャトーのグランシェフの称号を取得。
2015年「LE CHEF」誌にて世界の料理人トップ100に選出される。
ご予約/お問合せ:Tel.06-6949-3246
(フランス料理 SAKURA直通)
  • 料金には、別途税金及びサービス料10%を加算させていただきます。
  • 食材によるアレルギーのあるお客さまは、あらかじめ係にお申しつけください。
  • 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
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ホテルニューオータニ(大阪)

〒540-8578 大阪市中央区城見1-4-1
TEL:06-6941-1111(代表)
FAX:06-6941-9769

ニューオータニホテルズサイト

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