Chanter~シャンテ~
始まりのお愉しみ
マグロとジンジャー薫るアヴォカドムース クリアなトマトジュレとキャビア添え
キャビア10g up(+¥5,000)
市場の旬魚 滋味の味わい
和牛サーロイン肉のポワレ 秋野菜の彩りマスタードソース
又は
和牛フィレ肉(+¥1,900) 又は 特選A4ランク銘柄牛(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラ のロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
抹茶のムースと柚子のクレームダンジュ ミルクジェラートと共に
コーヒーと小菓子
1名さま ¥12,900
※サービス料別
* * *
Rose~ローズ~
始まりのお愉しみ
サーモンと鮑のタルタル仕立て 黒ダイヤの輝き
キャビア10g up(+¥5,000)
フォアグラのポワレ フランス産キノコと黒トリュフソース
甘鯛のソテー 芳醇な松茸の薫り 雲丹のフランをあしらって
和牛フィレ肉のポワレ 秋野菜の彩りマスタードソース
又は
特選A4ランク銘柄牛(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラ のロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
アールグレイのブリュレと白ワイン香る洋梨のコンポート バニラアイス添え
コーヒーと小菓子
1名さま ¥18,900
※サービス料別
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Sakura~サクラ~
始まりのお愉しみ
秋の恵みのフルーツと栗のムースを詰めた至高のフォアグラピラミッド仕立て
琥珀色に輝く牛テールのコンソメ フランス産森茸による秋風を感じて
オマール海老のフリカッセ 秋の彩りキャビアを添えて
キャビア(10g) up(+¥5,000)
柚子のグラニテ
鴨胸肉のロティと秋野菜 柿と黒トリュフと共に
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
本日のおすすめお肉料理
ミルクチョコレートとバナナのガトー ピスタチオアイス
コーヒーと小菓子
1名さま ¥26,900
※サービス料別