Chanter~シャンテ~
始まりのお愉しみ
桜鯛のマリネ サクラヴィネグレット キャビアと春の装い
キャビア10g up(+¥5,000)
市場の旬魚 滋味の味わい
和牛サーロイン肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース
又は
和牛フィレ肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース(+¥1,900)
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
抹茶のムースといちごソルベ 桜の彩り
コーヒーと小菓子
1名さま ¥13,000
※サービス料別
* * *
Rose~ローズ~
始まりのお愉しみ
桜薫るサーモンと帆立のコンフィ キャビアのピラミッド仕立て
キャビア10g up(+¥5,000)
琥珀色に輝く但馬鶏のダブルコンソメ 仔牛と野菜のポトフ
蝦夷鮑のポワレ ホワイトアスパラガス ラビゴットソース
和牛フィレ肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉 春野菜と赤ワインソース(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
又は
本日のシェフおすすめ肉料理(+¥5,000)
なめらかなクリームチーズと不知火 ミルクジェラートを添えて
コーヒーと小菓子
1名さま ¥19,000
※サービス料別
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Sakura~サクラ~
始まりのお愉しみ
ホワイトアスパラガスのシャルロット 甘海老とキャビア 春の菜園仕立て
キャビア(10g) up(+¥5,000)
但馬鶏とフォアグラのトゥルト カシスの風味をアクセントに
オマール海老のフリカッセ 春の彩り野菜と共に
柚子のグラニテ
鴨胸肉のロティ 春の訪れ ビワのエッセンス
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
本日のシェフおすすめお肉料理
ピスタチオとグリオット フランボワーズソルベ
コーヒーと小菓子
1名さま ¥27,000
※サービス料別