Chanter～シャンテ～
始まりのお愉しみ
桜鯛のマリネ サクラヴィネグレット キャビアと春の装い
キャビア10g up（＋￥5,000）
市場の旬魚 滋味の味わい
和牛サーロイン肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース
又は
和牛フィレ肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース（＋￥1,900）
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース（＋￥3,000）
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー（＋￥5,000）
抹茶のムースといちごソルベ 桜の彩り
コーヒーと小菓子
1名さま ￥13,000
※サービス料別
* * *
Rose～ローズ～
始まりのお愉しみ
桜薫るサーモンと帆立のコンフィ キャビアのピラミッド仕立て
キャビア10g up（＋￥5,000）
琥珀色に輝く但馬鶏のダブルコンソメ 仔牛と野菜のポトフ
蝦夷鮑のポワレ ホワイトアスパラガス ラビゴットソース
和牛フィレ肉のポワレ 春野菜と赤ワインソース
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉 春野菜と赤ワインソース（＋￥3,000）
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー（＋￥5,000）
又は
本日のシェフおすすめ肉料理（＋￥5,000）
なめらかなクリームチーズと不知火 ミルクジェラートを添えて
コーヒーと小菓子
1名さま ￥19,000
※サービス料別
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Sakura～サクラ～
始まりのお愉しみ
ホワイトアスパラガスのシャルロット 甘海老とキャビア 春の菜園仕立て
キャビア（10g） up（＋￥5,000）
但馬鶏とフォアグラのトゥルト カシスの風味をアクセントに
オマール海老のフリカッセ 春の彩り野菜と共に
柚子のグラニテ
鴨胸肉のロティ 春の訪れ ビワのエッセンス
又は
黒毛和種A4ランク銘柄牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
本日のシェフおすすめお肉料理
ピスタチオとグリオット フランボワーズソルベ
コーヒーと小菓子
1名さま ￥27,000
※サービス料別
