Chanter~シャンテ~
始まりのお愉しみ
桜薫る真鯛のカルパッチョ 春告げる新芽サラダとキャビアを添えて
キャビア10g up(+¥5,000)
市場の旬魚 滋味の味わい
和牛サーロイン肉のポワレ 春野菜とシャスールソース
又は
和牛フィレ肉(+¥1,900) 又は 特選A4ランク銘柄牛(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラ のロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
滑らかなスフレフロマージュといちごソルベ
コーヒーと小菓子
1名さま ¥12,900
※サービス料別
* * *
Rose~ローズ~
始まりのお愉しみ
春の味覚を詰め込んだ蛤とホタテのテリーヌ
キャビア10g up(+¥5,000)
ビーフコンソメ 山菜のフランとベニエと共に
磯薫る鮑のパイ包み焼き 肝ソース
和牛フィレ肉のポワレ 春野菜とシャスールソース
又は
特選A4ランク銘柄牛(+¥3,000)
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラ のロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー(+¥5,000)
又は
仔羊のロティ オリーヴ香るジュ(+¥2,000)
柚子香る抹茶のモンブラン ミルクジェラートを添えて
コーヒーと小菓子
1名さま ¥18,900
※サービス料別
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Sakura~サクラ~
始まりのお愉しみ
白アスパラと甘エビのクリュ キャビアと生ウニを添えて
キャビア(10g) up(+¥5,000)
フォアグラとサボイキャベツのシューファルス モリーユ茸のソース
オマール海老のフリカッセ 春の彩り
梅のグラニテ
鴨胸肉のロティ 春の訪れ 甘酸っぱいいちごソース
又は
黒毛和種A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て
フランス産黒トリュフを散りばめた至極のソースペリグー
又は
仔羊のロティ オリーヴ香るジュ
有機カカオのタルトと不知火のシブースト
マダガスカル産ヴァニラアイスクリーム
コーヒーと小菓子
1名さま ¥26,900
※サービス料別