料理・飲み物

世界三大珍味の一つのフォアグラにピスタチオをまぶし、
ホテルニューオータニの日本庭園を再現しました。
庭園の絶景を披露宴の卓上でも感じていただけるような一品です。

和食の要である「出汁」とフランス料理の精髄「ビーフコンソメ」をブレンドした特別なスープ。
異なる環境で育ったふたりが手と手を携えて夫婦となるように
和洋の味わいが融合し魅惑のハーモニーを奏でます。

古くからお祝いの席で親しまれてきた甘鯛を香り豊かな香草バターで焼き上げました。
結婚式が終わった後も、ハーブの香りとともに晴れやかな一日を思い出していただければ幸いです。

国産牛背肉にすき焼き風のたれをまとわせて、
とろけるような食感のメインディッシュをご用意しました。
柚子胡椒をピリリと利かせ、
おふたりの結婚生活も困難をスパイスに変えられるようにという遊び心を忍ばせています。

宇治抹茶を使用したショコラテリーヌは、LAPISから望む風景のように鮮やかな緑色に仕上げ、 濃厚な味わいと滑らかなくちどけを実現しました。
その花の形から「時計草」の異名を持つパッションフルーツ。
ソースの酸味とマロンの優しい甘みが溶け合い、1皿で様々な表情を見せてくれます。