厨房から出る１日約1,000tの排水から、 「中水造水プラント」でゴミを除去し、タンパク質や油分を微生物で分解することで、最大600tの中水を作り出します。 この中水は、 ローズガーデンを始めとする敷地内の灌水、洗車などに活用するとともに、ホテル内のトイレの洗浄水の一部を補っています。水道水の利用を 大幅に削減し、川や海といった自然への負荷を低減しています。