ホテル厨房おせち料理 二段重

壱の重(8品)

鮑の磯煮 殻入り
有頭海老のスモーク
蟹のクリスタル
いずみ鯛のライトスモーク
スモークサーモン
帆立貝の燻製グリル
パテ・ド・カンパーニュ
鰻のテリーヌ 和風仕立て

弐の重(10品)

タコのイタリア風マリネ
フォアグラとムースリーヌとハーブチキンのキッシュ
生ハムとクリームチーズのロール
穴子の錦糸巻
キャビア
栗金団
黒豆
紅白千代呂木
ポークリエット ドライフルーツ飾り
鯵のエスカベッシュ