
パティスリーSATSUKI
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“生のあまおうを食べているかのような味わいを表現したい”という想いから、グランシェフ中島眞介が開発した絶品のクロワッサン。見た目の華やかさはもちろん、生地から餡までこだわりが詰まった極上の新感覚スイーツ。
2020年12月1日(火)~2021年5月5日(水・祝)
※天候や食材の入荷状況により、販売期間・内容が変更になる場合がございます。
10:00~21:00
※最新の営業時間をご確認ください。
1個 ¥800
クロワッサンの中央部分に鎮座するのは主役の“あまおうジュレ”。「博多あまおう®」の風味を生かしつつも、200℃の焼き窯に耐えられる耐熱性を備えたこの“溶けないジュレ”は、このスイーツクロワッサンのために開発されました。さらに、そのジュレの周りに「博多あまおう®」の砂糖漬けを練りこんだアーモンド生地を巻くことで、複雑な味わいが織りなされ、“まるで生のあまおうを食べているかのような”仕上がりに。
通常のクロワッサン生地だと甘すぎて「博多あまおう®」の甘みが引き立たなくなってしまうため、あっさりとした特製生地を合わせました。内側には「博多あまおう®」から抽出した濃厚なエキスを塗り込み、生地からもあまおうを感じられる仕掛け。生地が焼き上がったら、仕上げに砂糖のシロップと、「博多あまおう®」のフリーズドライをふりかけて完成です。
お持ち帰りのご予約を承っております。
2021.1.8更新
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(パティスリーSATSUKI 直通/10:00~21:00)(千葉・幕張)