◆カウボーイの名残を残す、伝統的なアメリカン・チョップハウススタイル

「チョップハウス」とは、ステーキハウスのこと。 19世紀末、アメリカでは、西部開拓時代も終わりに近づき、町が形成されるにつれて、それまでカウボーイが自らさばいて焼くだけだったステーキを料理として提供する店が各地に現れました。 当時これらの店は、客の注文に応じ、肉の塊を豪快にチョップ（切り身）にして焼いて出していたことから、「チョップハウス」と呼ばれ、一世を風靡したそうです。 トレーダーヴィックスでは、彼らの豪快なスピリットを継承しながら、かつシンプルなメニュー構成で、思い思いに楽しんでいただける「チョップハウスメニュー」をご用意しました。

◆シンプルかつ組み合わせ自由な「チョップハウスメニュー」

チョップハウスメニューは、スープまたはサラダいずれか１品に、メインディッシュ。構成はシンプルそのもの。 これに加えて、組み合わせ自由なサイドディッシュを、追加オーダーでご用意します。 定番のフライドポテトやマッシュポテトはもちろん、ほうれん草、オニオンリング、フライドライスなど、レパートリー豊富に取り揃えました。 全くの自分スタイルでお楽しみいただけるのがまさに「チョップハウススタイル」です。

◆アメリカンスタイルは、サラダも豪快に。

メインディッシュやサイドディッシュもさることながら、サラダもユニークで伝統的なものをご用意しました。その名は「レタスウェッジサラダ」。ウェッジカット（くし切り）したレタスにトマトとベーコンをトッピングし、ドレッシングをかけただけという、こちらもシンプルで豪快なもの。まさにチョップハウスメニューにぴったりの一品です。 思いきりアメリカンなサラダのドレッシングは、「グリーンゴッデス」、「サウザンアイランド」、「ブルーチーズ」の中からお選びいただきます。

◆さらに肉の焼き方もお好みで選んでいただくのが、トレーダーヴィックス流。

トレーダーヴィックスといえば、何といっても店内中央に据えられた“魔法の薪窯”チャイニーズオーブン。 60年以上も前に、中国の薪窯にヒントを得て考案されたオーブンは、桜、栗、楓などの薪を使用。 輻射熱の効果で満遍なく火を通し、外はカリッと内はふっくらとして、凝縮された旨みを閉じ込めます。 またグリルプレートは、網目模様に引かれた溝が余分な油だけを逃がしながら、旨みは逃さず豪快に焼き上げます。 スモークまたはグリルのうち、お好きな焼き方をご指定ください。

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