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トゥールダルジャン


Wine Atelier 2009-2010


トゥールダルジャン・ソムリエが提案するワインスクールです

トゥールダルジャンが自信をもってお届けする個性の際立ったワインのテイスティング（約5～6種）とソムリエ達が繰り広げるナヴィゲート。
テイスティングの後には“今日の一皿”としてトゥールダルジャン東京の一皿をご賞味いただきます。
（スタンダードコース、グレードアップコース）

※ 毎回ワインアトリエ終了後、特別料金にてディナーをお楽しみいただけます。
※ ご欠席の場合、お知り合いの方の代理出席を承ります。各コースの振替は出来ません。
※ ご欠席の場合、翌月に資料をお渡しします。
※ ワイン生産者を招いてのパーティーに優先的にご案内いたします。
※ 日程、テーマ、講師は変更になる場合もございます。
※ 定員数に満たない場合、クラスが成立しないこともございます。
※ 男性はネクタイとジャケットの着用をお願いいたします。
  1. スタンダードコース
  2. プレジールコース
  3. グレードアップ

スタンダードコース

初めてワインアトリエにご参加、また、もう一度基礎から学びたいという方にお勧めのコースです。 ワインの造られ方、品種による味わいの違い、熟成・ヴィンテージによる味わいの違い、お料理との相性やレストランでの楽しみ方までワインを楽しむための基礎知識をわかり易く解説します。
水曜日コース 7:00p.m.～8:30p.m.
土曜日コース 2:00p.m.～3:30p.m.
1名さま　前期・後期　各5回
半期　¥42,000
通期　¥84,000
（いずれも税金共）
担当ソムリエ　柴垣　武

【　前　期　】
No.1   5/6(水) 9(土) 「ワインを楽しむ為に」
  ワインの基礎、テイスティングの基本
No.2   6/13(土) 24(水) 「伝統国のワイン」
  フランスの白ワインを中心に
No.3   7/22(水) 25(土) 「伝統国のワイン」
  フランスの赤ワインを中心に
No.4   8/26(水) 29(土) 「食前・食後に楽しむワイン」
  発泡性ワインとデザートワインの魅力
No.5   9/9(水) 12(土) 「ワインと料理を楽しむ為に」
  マリアージュの基本
【　後　期　】
No.6   10/21(水) 24(土) 「ブドウ品種の基本」
  多種多様なワインを造るブドウ品種
No.7   11/11(水) 14(土) 「ニューワールドのワイン」
  白ワインを中心に
No.8   1/13(水) 16(土) 「ニューワールドのワイン」
  赤ワインを中心に
No.9   2/10(水) 13(土) 「ヴィンテージワイン」
  ヴィンテージによる味わいの個性
No.10   3/3(水) 6(土) 「ワインの楽しみ方」
  季節、家庭、レストラン、それぞれの楽しみ方

プレジールコース

Terroir or Technique?
フランスワインが語られるときに良く使われる言葉“テロワール”
ワインはテロワールによって造られるものなのか、それともテクニックによってなのか・・・
同一のクリュ、異生産者のワインをテイスティングしその答えを探していきます。

※木曜日コースは定員となりました。
火曜日コース 7:00p.m.～8:30p.m.
木曜日コース 7:00p.m.～8:30p.m.
 1名さま　全5回
¥110,000（税金共）
担当ソムリエ　谷　宣英

No.1   10/20(火) 22(木) 「Chablis」
シャブリの生産者によるスタイルの違い
No.2   11/24(火) 26(木) 「Châteauneuf du Pape」
その芳醇な味わいの秘密
No.3   1/12(火) 14(木) 「Saint-Emilion Grand Cru」
サンテミリオンの最新技術
No.4   2/9(火) 11(木) 「Biodynamie」
必飲！ビオディナミストの価値ある白ワイン
No.5   3/2(火) 4(木) 「Clos de Vougeot」
ルロワ VS ブルゴーニュの著名生産者

グレードアップ

深くワインの知識を得たいという方にお勧めです。 フランスのワイン産地をテーマに偉大なる大地のワインを掘り下げて探っていきます。 トゥールダルジャンならではのアイテムも登場します。
金曜日コース　7:00p.m.～8:30p.m.
日曜日コース　2:00p.m.～3:30p.m.
1名さま　前期・後期　各5回
半期　¥63,000
通期　¥126,000
（いずれも税金共）
担当ソムリエ　湯浅　耕平

【　前　期　】
No.1   5/8(金) 10(日) 「ブルゴーニュ」
  コート・ドゥ・ボーヌの一級畑を比べる
No.2   6/26(金) 28(日) 「ブルゴーニュ」
  ジュヴレ・シャンベルタンを知る
No.3   7/24(金) 26(日) 「ブルゴーニュ」
  テロワールを体感する
No.4   8/28(金) 30(日) 「ブルゴーニュ」
  シャルドネの個性
No.5   9/11(金) 13(日) 「ブルゴーニュ」
  特級コルトンの魅力
【　後　期　】
No.6   10/23(金) 25(日) 「ボルドー」
  格付けの理由
No.7   11/13(金) 15(日) 「ボルドー」
  モダンとクラシック
No.8   1/15(金) 17(日) 「ボルドー」
  白ワインの復権
No.9   2/12(金) 14(日) 「フランス」
  銘醸地探訪Ⅰ
No.10   3/5(金) 7(日) 「フランス」
  銘醸地探訪Ⅱ

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