石心亭

ロケーション
Tel. 03-3238-0024

料理長こだわりの“活”野菜！

『安心』『安全』『美味しい』をベースに野菜を育てる西川ファーム。それは、「土壌」や「肥料」への徹底したこだわりに表れています。酸素豊富な土壌、そして海藻主体のミネラルたっぷりの肥料。「料理人はお客さまの前で味付けをしますが、私たちは畑で既に“味付け”をしているので、そのままお出ししても充分に美味しい野菜ばかりです。」と自信たっぷりに語る生産者の方の声。
石心亭では、西川ファームの野菜をはじめ、料理長神辺が東奔西走して見付けてきた、“食卓ではめったに食べられない珍しい野菜”を中心に、月替りでご提供しています。

時　間　：

11:30a.m.～2:00p.m.
6:00p.m.～9:00p.m.

料　金　：

各種　¥2,000
※サービス料別

※写真はイメージです

～9月の“活”野菜～

■ミニター菜（西川農園）

■大長茄子（熊本）

■鴨茄子（京都）

■京わさび菜（京都）

■ゼファーズッキーニ（北海道）

■バターインゲン（北海道）

■花びら茸（山梨）

■すくな南瓜（石川）

■ポワロージュンヌ（静岡）

■バターナッツ（神奈川）

■紫芋（千葉）

■安納芋（鹿児島）

■アメリカ人参芋（鹿児島）

■天然舞茸（新潟）

■えのき（長野）

■椎茸（栃木）

料理長神辺のおすすめ野菜

■すくな南瓜（石川）
「すくな南瓜」は、ヘチマのように長細い珍しいかぼちゃとして栽培されてきました。岐阜県の丹生川でいにしえから伝えられる伝説上の妖怪「両面宿儺（りょうめんすくな）」にちなみ、命名されたそうです。
その外見からは想像できないほど、甘みが強く、ホクホクとした食感をお楽しみください。

■安納芋（鹿児島）
甘くて美味しい！秋にぴったりの「安納芋」は、種子島を代表するさつまいもです。水分を多く含み、火を通すとまるでクリームのようにしっとりとした食感に変わります。非常に糖度が高いので、一度食べたらその甘さを忘れられないと言われるほど。
希少な「安納芋」をぜひお試しください。

なお、季節や入荷状況により内容は変更させていただく場合もございます。又、数に限りがございますので、予めご了承ください。