メインメニュー：

  1. 宿泊
  2. レストラン
  3. ウエディング
  4. 会議＆宴会
  5. スパ・ジム

SATSUKI

こだわり健康野菜サラダ“極”

ニューオータニが探し求めていた究極の野菜がここにありました。 本物の野菜の美味しさと息吹を召し上がっていただくため栃木の海老原ファーム※産をはじめとする、旬のこだわり野菜をワンプレートにしました。
※海老原ファーム：料理業界からその農法と生産物が注目されている農園。

時　間　：
11:00a.m.～9:00p.m.

料　金　：
¥2,200　（※サービス料別）

なお、季節や入荷状況により内容は変更させていただく場合もございます。 又、数に限りがございますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。
※写真はイメージです
◆海老原ファームのフレッシュハーブティー　¥1,300　※サービス料別
ほかにない、海老原ファームのフレッシュハーブのならではの芳醇な香りに心も身体も癒されます。

安心安全が求められる今だから･･･

栃木県下野（しもつけ）市。海老原ファームはここで2ヘクタールの土地で、11のハウス栽培、露地栽培、堆肥の熟成を行っています。 “極”サラダの野菜は、ここからホテルに直送されています。

2009年5月14日　海老原ファーム視察
※野菜を見て生産者と話し、勉強するため、SATSUKIのシェフ太田は、若手スタッフを連れ、定期的に海老原ファームを訪れています。
海老原ファームのハーブ畑（ローズマリー） 海老原ファームのハーブ畑（シブレットの花） 海老原ファームのハーブ畑（レモンバーム）

海老原ファームのキャベツ畑 生産者 海老原さんとシェフ 太田高広。
美味しい野菜の味わいに料理の発想も膨らみます。		 「私は、水・土・日照時間、全てにこだわり、それらをコントロールすることにより、しっかりとした味のある、食材となりうる野菜を育てています。」

「私が、我が子のように大切に育てた野菜です。SATSUKIの“極”サラダとして、ホテルニューオータニのお客さまに味わっていただけることを誇りに思っています。これからもがんばって美味しい野菜をつくっていきます。」

有限会社 海老原ファーム
代表取締役　海老原秀正さん
現地に赴き、実際にいきいきとした野菜を目の当たりにし、生で食べたときのこの味が野菜本来の味だと実感しました。 本物の野菜との出会いは強い生命力さえ感じさせ、人を健康にしてくれるはずと信じております。
これからもお客さまに安心安全の美味しいメニューをお楽しみいただけるよう、食材を吟味していきたいと思います。
SATSUKIシェフ 太田高広


SATSUKIのおすすめ情報！